論青海省門源縣青稞品質育種現狀與方向

[摘 要] 青稞（裸大麥）屬于禾本科大麥屬作物生長于海拔較高的寒冷地區，具有極強抗干旱和抗嚴寒特性。青稞作為青海省農民的主要糧食和飼料作物來源，隨著科學技術的發展，青海省農民對于青稞產量有了更高要求。青稞產量的提高主要從青稞育種和栽培技術入手。本文旨在研究當前青海省門源縣青稞品質育種現狀及育種方向。

[關鍵詞] 青稞 品質育種 現狀 方向

[中圖分類號] S512.3 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2016）07-0036-01

青海高原海拔4200米左右，青稞由于其極強的抗旱、抗寒特性是唯一一種可以在正常種植的農作物，青稞作為青海省的主要農作物之一主要用于加工生產青稞酒、醋等釀造物[1]。隨著科學技術的發展，交通運輸業實現了產品一體化，青海農牧民由于青稞口感較差，很少食用，然而近年來隨著產業結構調整，發現青稞中含有豐富的？茁-葡聚糖，？茁-葡聚糖主要用于營養保健，這一發現推動了青稞的迅速發展，青稞的品質育種和研究成為急需解決的問題。

1 國內外青稞品質育種研究現狀

青稞的種植歷史較短，但是國內外的品質育種研究工作卻取得了驕人傲績。我國大麥在運用于啤酒釀造方面進行了研究，旨在通過大麥品質育種過程中的遺傳特性修改，運用于工業化生產。前蘇聯將青稞采用一定的技術手段培育出敖薩德84，敖薩德84育種成功，大大提高了青稞的蛋白質和氨基酸含量。隨著基因技術的不斷發展，美國育種學家利用基因突變技術培育出了高賴氨酸含量的飼養用途的大麥品種，近年來隨著工業的不斷的發展，能源供應日趨緊張，我國提出可持續發展戰略，加快可再生能源的發展和利用，青稞作為可再生能源可用于乙醇的生產過程，由于其獨特的經濟價值，不斷受到國內外農業學家的青睞。

2 青海省門源縣青稞品質育種現狀

門源縣是青海省藏區青稞主產區之一，種植面積達10-15萬畝，畝產量可達400斤，在青海省的青稞種植中水平較高，青稞種植非常受當地人民的青睞，人民重視青稞的種植，積極支持新品種的推廣和運用。門源縣青稞的種植經歷了四個階段，先后推廣了門農一號、北青一號、北青二號、北青六號、北青八號等新品種。

1949-1957年為第一階段，第一階段主要是推廣門源小亮蘭，白浪散等優良早熟品種。門源小亮蘭品種生長周期為116天左右，畝產保持在200斤，在門源縣川、腦地區種植相對廣泛。白浪散同樣具有早熟特性，相對于門源小亮蘭生長周期長20天左右，畝產高達260斤，由于地勢環境的差異，白浪散在我縣淺、腦地區種植較多。

1957-1980為第二階段，這一階段以推廣門農一號為主，門農一號相對于傳統的門源小亮蘭、白浪散等青稞品種具有高產、抗旱、抗寒特性強的特點，生長周期130天，產量可達500斤每畝，最高畝產可達600斤，適宜于我縣氣候較暖、地勢相對肥沃的東部地區種植。

1980-1994為青稞種植的第三階段，這一階段以新品種較多，主要是北青一號、北青二號、北青三號等新品種。北青一號是早春種植的早熟品種，生長周期相對較長，畝產400-600斤，最高可達800斤。北青二號屬于中早熟品種，生長周期130天，一般畝產500斤，土地肥沃地區畝產可高達900斤，因此北青二號在我縣的明堡地區得到廣大農牧民的青睞。北青三號在北青二號的基礎上增強了抗旱、抗寒特性，適宜海拔2000-3000米地區的農牧民種植，在淺山和腦山地區種植較多。

1995-2016為第四階段，主要推廣北青八號、北青六號等新品種。北青六號是春季種植的品種，生長周期大約130天左右，畝產500斤，最高可達600斤。北青八號青稞品種，生長周期150天，畝產相對北青六號較高，一般可達600斤，地勢肥沃種植區可高達700斤。

3 青稞品質育種研究方向

目前門源縣青稞種植面積高達10-15萬畝，種植地區氣候寒冷，年產量可達青海省總青稞產量的50%以上。青稞現在主要是工業用途和食品營養保健。青稞中高含量？茁-葡聚糖的具有降低人體內的膽固醇含量，食用含青稞類食品可以降低冠心病的發病率[2]。青稞實用價值的發現推動了青稞種植業的發展和滿足人民生活保健的需求。現在我縣的可種植面積不斷減少，市場青稞品種多而雜，嚴重影響青稞的產量和工業釀造產品的質量，如今青稞運用于飼料生產過程中只考慮牛羊豬等牲口的消化指標，在飼料影響動物營養和吸收方面研究有所欠缺，所有這些都在一定程度上降低了青稞的利用率和經濟效益[3]。進行優良青稞品種的選育，以提高青稞的產量和農牧民種植青稞的積極性，實現我縣農業經濟的快速發展。以下針對青稞不同用途對于青稞的品質研究方向有所不同，借鑒國內外成功經驗的基礎上，根據我縣實際情況進行創新，我縣的青稞品質育種研究方向從以下幾個品種入手。

3.1 含量豐富的？茁-葡聚糖食用營養保健品種的選育，含這一類新型品種的選育需要較高的要求，要在保證高產優質的情況下，具有豐富？茁-葡聚糖，這一新型品種的培育有利于帶動當地加工業的發展，實現地區優勢種植。

3.2 動物飼料用途的高蛋白、高賴氨酸，低？茁-葡聚糖青稞品種的培育。

3.3 工業釀造用途的蛋白質含量適宜，低？茁-葡聚糖的青稞品種的培育。

3.4 低直鏈淀粉含量和高直鏈淀粉含量的食用和工業用途的淀粉類青稞品種的選育。

4 結束語

青稞的工業價值、食品價值和營養價值的不斷發現，增加了我縣農民種植青稞的積極性，隨著市場經濟的發展人民生活水平的逐漸提高，人們對于食物提出了營養價值搞得需要，這就在一定程度上為青稞作物提供了廣闊的發展前景。門源縣的青稞育種工作要針對不同的用途進行品種選育工作，以實現經濟效益的最大化。

參考文獻

[1]劉三才.我國青稞的質量與品質研究進展[J].作物雜志，2014（07）：31-31.

[2]強小林，墩柱次仁，張文會，譚海運，申瑞玲.青稞？茁-葡聚糖勝利功效、提取技術及新產品研發[J].西藏科技，2010（02）：120-122.

[3]曹文，葉曉汀，謝靜，史定國，張智超.大麥營養品質及加工研究進展[J].糧油食品科技，2016（02）：329-330.