生姜種植技術推廣及應用

[中圖分類號] S632.5 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2016）07-0158-01

“早上三片姜，賽過喝參湯”及“每天三片姜，不勞醫生開處方”的諺語，隨著農業種植結構和區域布局優化調整，生姜的種植面積逐年增加，種植農戶對生姜的種植技術十分缺乏。生姜種植栽培技術也越來越重要，就生姜種植技術提出技術措施。

1 播前的準備

1.1 掰種姜：種姜催芽時，種姜較大，雖有的姜區催芽前已將大塊掰開，但出芽后仍需挑選，因此，在種姜在播種前應該進行掰姜。通過掰姜，實質上是對種姜進行塊選和芽選。通常要求每塊姜上只保留1個短壯芽，少數種姜可根據幼芽的具體情況保留2個壯芽，這樣可以減少營養物質的分散，集中供應主芽，確保苗全苗旺。掰姜的同時還要對其進行篩選，及時剔除幼芽基部發黑或掰開種姜斷面褐變。

掰姜除應選留壯芽外，還應考慮種姜的大小。根據多年試驗證明，種塊以75克左右為宜。掰姜時還應注意，對種塊、幼芽按個頭的大小、長勢的強弱進行分級，方便管理。即瘦小的種姜和瘦弱芽種姜放在一起，肥胖種姜和具壯芽的種姜放在一起。分區域進行種植，對其生長情況進行嚴格觀察，根據實際情況進行適當調整。

1.2 澆底水：由于姜發芽與出苗時間都比較慢，因此必須提供充足的水分，才能確保幼芽的出土與生長。一般在播種前就要澆透底水，但澆水量不宜太大，否則姜壟濕透，不便下地操作。

2 播種方法

保證底水完全滲透后，就可以把處理好種姜按一定株距擺放溝內。將種姜水平放在溝內，使幼苗方向保持一致。若東西向溝，姜芽向南；南北向溝，則幼芽向西。放好種姜后，用手按入泥中，使姜芽與土面相平即可。而后隨手扒下部分濕土，蓋住幼芽，以防強光灼傷幼芽。這種播種方法便于扒老姜。

3 合理密植

實現豐產的重要措施是合理密植，種植密度受土壤、肥水條件、播種期、播種量以及田間管理水平等多種因素的影響。要因地制宜，根據具體條件來確定。通常在土質肥沃、肥水足的條件下，往往莖葉茂盛，植株高大，行距、株距適當加大。

種植生姜多采用溝種扶壟的栽培方式，根據一般姜田的土壤肥力狀況及管理水平，可將生姜的適宜種植密度大致分為三種類型。

3.1 高肥水田：指水源充足，有機質含量在2%以上，含堿解氮100ppm以上，速效磷40ppm以上，速效鉀120ppm以上的田塊，可采用行距50厘米，株距19厘米，每畝種植6500-7000株。

3.2 中肥水田：指水澆條件良好，含有機質1.2%-2%，含堿解氮60-100ppm，速效磷15-40ppm，速效鉀80-120ppm的田塊，可采用行距50厘米，株距16-17厘米，每畝種植7800-8300株。

3.3 低肥水田：主要是指土地的澆水設施一般，含有機質在1.2%以下，堿解氮60ppm以下，速效磷15ppm以下，速效鉀80ppm以下的田塊，可采用行距48-50cm，株距15cm，每畝種植9000株左右。

4 澆水

姜比較適合在濕潤的環境中生長，但由于其根系非常淺，無法更好地吸收水分，也很難利用土壤深層的水分，這就需要通過合理澆水來滿足姜生長的需要。

4.1 發芽期水分管理：播種前要澆足底水，然后等到出苗達70%左右時，才開始澆第一水。但也應根據當地的土質及墑情靈活掌握，如為沙質土壤，保水性差，遇干遇天氣，雖然尚未出苗，但土壤已十分干燥，在這種情況下，則應酌情澆水。需保持土壤濕潤，以防土壤表面板結，影響出苗。如為粘質土，保水性好，則可待出苗70%左右再澆水。

出苗后第一水要澆得適時，不可太早或太晚。如澆得太早，土表易板結，幼芽出土困難，易造成出苗不齊。若澆得太晚，姜芽受旱，芽尖容易干枯。山東萊蕪姜區的經驗是：在澆第一水后2-3天，緊接著澆第二水然后中耕保墑，可使姜苗生長壯旺。

4.2 幼苗期水分管理：幼苗期植株小，生長慢，需水不多，但幼苗期對水分要求比較嚴格，不可缺水。幼苗期前期以澆小水為宜，澆不后趁土壤見干濕時，進行淺鋤，松土保墑，有利于提高地溫，促進根系發育。幼苗后期，處在炎夏季節，天氣干熱，土壤蒸發量大應適當增加澆水次數，經常保持土壤相對濕度65%-70%，既防土壤干旱，又可降低地溫。夏季以早晨或傍晚澆水為好。在整個幼苗期，要注意供水均勻，不可忽干忽濕，造成姜苗矮小，生長受到抑制，而且發生的新葉，常扭曲不展，群眾稱為“挽辮子”影響姜苗正常生長。

4.3 旺盛生長期澆水：立秋以后，地上部大量發生分枝和新葉，地下部根莖迅速膨大，此期植株生長快，生長量大，需水較多。為滿足旺盛生長對水分的需要，應保持土壤相對濕度在75%-85%，有利于產品器官的迅速形成。收獲前3-4天，再澆一水，以便收獲時姜塊上可帶潮濕泥土，有利于下窖貯藏。

前期氣溫低，雨水多，影響姜苗根系的生長。為了防止姜田積水和姜苗受澇，應搞好田間清溝排水工作，做到溝溝相通，雨停水干，有利于姜羈生長。幼苗生長后期，氣溫程式高，有些地方利用青草、油菜殼等覆蓋畦面，對減少土壤蒸發，防旱保墑有良好效果。當姜苗具5-6片葉時，在上午和晚上灌水抗旱，使溝內保持2-3厘米深的水。

5 追肥與培土

生姜在其不同生長階段，有不同的生長特點和吸肥特點，除施足基肥外，還應分期進行追肥，才可滿足生姜生長對養分的需要。在中等肥力條件下，每畝需施氮25-30千克，磷8-10千克，鉀30-35千克，分別在3次追肥中施用。

6 采收

在初霜天氣轉涼之前，植株大部分莖葉開始枯黃，地下根狀莖已充分老熟時采收。要選晴天挖收，一般應在收獲前4-6天澆一次水，使土壤濕潤，土質疏松。收獲時可用手將生姜整株拔出或用镢整株刨出，輕輕抖落根莖上的泥土，剪去地上部莖葉，保留2厘米左右的地上殘莖，摘去根，不用晾曬即可貯藏，以免曬后表皮發皺。