偽養生害一生

你知道嗎？你堅持的生活習慣可能就是養生的誤區。

素食是最健康的飲食方式

現今社會上吃素的人越來越多，有些人是因為宗教因素或體質，但更多的人是為了健康。這些人片面地認為天天吃素對健康有益，可以長壽。其實，單一素食和過分吃葷一樣，都會帶來不同程度的健康問題。

偽養生解讀：

1.長期素食者，其機體不能得到充分的動物蛋白質，會使體內營養素比例失調，蛋白質入不敷出，造成貧血、消化不良、記憶力減退、性功能和免疫功能下降，而且易感染疾病。

2.長期吃素還容易引起微量元素缺乏，如缺錳。缺錳會導致人體某些酶的質量和數量下降，導致頭發變白、牙齒脫落、骨質疏松等衰老現象及心血管疾病的發生。植物性食物中的錳難以吸收，而吃肉是攝取錳元素的重要途徑。

3.長期吃素食還會影響女性雌激素的分泌，導致不孕；而男性經常吃素，也會造成體內鋅和錳的缺乏，影響腦垂體分泌促性腺激素，引起性功能減退，并影響生育能力。

植物油吃得越多越健康

很多人認為植物油的營養價值要高于動物油，甚至有人認為植物油吃多了也不會發胖；而且動物油中含有的膽固醇比較高，會導致心血管疾病，植物油中基本上不含膽固醇，因此覺得植物油吃得越多越健康，事實上真是這樣嗎？

偽養生解讀：

1.植物油中的維生素以維生素E為主，缺乏維生素A、維生素K和維生素D，經常吃就會導致維生素A、維生素K和維生素D缺乏癥。

2.植物油中含有較豐富的不飽和脂肪酸，很容易發生自動氧化而生成過氧化物，最明顯的表現是會致人皮膚上產生老年斑。

3.如果過氧化物在血管壁上形成，可使血管老化，造成動脈硬化、腦栓塞等；過氧化物在肝臟上形成，則成為肝硬化的病因之一。

4.過氧化物還可使多種維生素，尤其是維生素C氧化分解，失去正常功能，導致人體缺乏維生素C。

5.過氧化物還會使人體的紅細胞和線粒體膜遭到破壞，發生溶血等。

蔬菜越新鮮越好

很多人都喜歡購買剛剛從菜地里采摘上市、新鮮油綠，甚至還掛著露珠的蔬菜，認為蔬菜越新鮮越好。事實上，蔬菜真的是越新鮮越好嗎？

偽養生解讀：

科學研究表明，新鮮并不一定意味著更有營養，而剛采摘的蔬菜中還可能帶有對人體有害的物質。比如，新鮮的木耳中含有光感物質，吃了后會引發日光性皮炎；新鮮的黃花菜中含有秋水仙堿，經腸道吸收后會在體內轉變成有毒物質，引起食道中毒。

其實大多數蔬菜存放一周后其營養成分的含量與剛采摘時是相同或相差無幾的。比如，西紅柿、馬鈴薯和菜花，經過一周時間的存放后，它們所含有的維生素c含量有所下降；而甜瓜、青椒和菠菜存放一周后，其維生素c的含量基本無變化。經過冷藏保持的卷心菜甚至比新鮮卷心菜含有更豐富的維生素C。

多喝咖啡好處多

很多人認為喝咖啡就像喝茶一樣，能提神醒腦，甚至還能防病治病。然而現代醫學證明，多喝咖啡會引起一系列的“咖啡綜合征”，對健康不利。

偽養生解讀：

1.喝咖啡提神醒腦多是心理作用。英國研究人員發現，早晨喝咖啡提神醒腦可能只是心理作用。英國東倫敦大學研究人員征募了88名志愿者，年齡在18歲至47歲，個個酷愛咖啡，一天至少飲用2杯。研究人員將志愿者分為兩組，進行了一系列測試。最后的評估結果顯示，常喝含咖啡因飲料者的興奮程度與平常很少喝咖啡者喝安慰劑后的興奮程度相當。

2.咖啡喝得太多會影響健康。美國醫學專家曾做過一項長期調查統計，結果發現，每天喝5杯咖啡的人的心臟病的發病率要比不喝咖啡的人高一倍；如果讓一些人連喝3杯濃咖啡，他們的心率就會加快。血壓明顯上升，有的人還會出現呼吸急促、神經緊張等癥狀；而連續喝10杯濃咖啡，人就會表現出視物不清、耳鳴、肌肉震顫、心律失常等明顯的中毒癥狀。可見，多喝咖啡并不一定能帶給我們健康。

多吃水果身體好

水果中含有豐富的糖、維生素等營養物質，大多數水果還含有各種有機酸。平時適當吃一些水果可補充營養，促進消化。但如果吃得過多，對身體也是有害的。

偽養生解讀：

1.水果中所含的糖多是葡萄糖、果糖、蔗糖等單糖和雙糖。能不加消化或稍加消化即可直接被血液吸收。如果吃得過多，就會造成血糖濃度急劇上升，進而刺激胰島細胞大量分泌胰島素，使血糖濃度又較快下降。血糖波動會導致情緒不穩、頭昏腦漲、精神不集中等。

2.多吃水果還會對牙齒產生腐蝕作用。比如，酸性水果如柑橘類能軟化牙釉質。雖然半小時后牙釉質就會堅硬如初，但如果我們在吃完之后馬上刷牙，就會把一些牙釉質刷掉了，牙齒被腐蝕的危險性就會大大提高。

3.長期用水果做正餐容易出現貧血。因為大部分水果中都含有豐富的糖類、水分及少量維生素、礦物質等，但卻缺少維生素B₁₂且所含的氨基酸也不全面。而維生素B₁₂是紅細胞生成不可缺少的重要元素，如果嚴重缺乏，將導致貧血。

多吃大蒜身體好

生活中很多人喜歡食用大蒜，這是因為大蒜性溫味辛，有殺蟲解毒、消積行滯和健胃等功效，還能預防很多疾病。但如果長期過量地吃大蒜對身體也會有害。

偽養生解讀：

1.年輕人長期過量地吃大蒜，尤其是眼病患者和經常手心發熱、潮熱盜汗的陰虛火旺之人，會受害不淺。到了五六十歲，就會逐漸感到眼睛視物模糊不清、耳鳴、口干舌燥、頭重腳輕、記憶力明顯下降等。

2.脾虛腹瀉者不宜吃大蒜，因為大蒜所含的大蒜辣素會刺激腸壁，使腸壁充血，水腫加重，加劇腹瀉。

曬太陽越多越好

有的人認為曬太陽有利于身體的健康，可以促進鈣的吸收。同時曬太陽還有預防疾病的功效，對心理健康也有很大的益處，可以緩解抑郁情緒。但曬太陽要適可而止，不是曬得越多越好。

偽養生解讀：

1.人如果經常受陽光照射可引起皮膚細胞角化，甚至可出現細胞突變。同時，真皮中的膠原纖維及彈力纖維也可因陽光照射而變性。所以，經常曬太陽不僅會增加皮膚皺紋，而且還會使皮膚血管擴張，血管壁變薄，從而影響皮膚血液循環，加重皮膚老化。那些長期在野外工作或酷愛日光浴的人，面頸、手背等暴露部分的皮膚就會變得十分粗糙，皺紋明顯，顏色晦暗，布滿斑斑點點，形如皮革。

2.過度曬太陽還是皮膚癌的重要誘因之一。英國癌癥研究中心提出，近年來很多患皮膚癌的老年人，可能是20世紀70年代享受廉價日光浴假期的后果。

經常染發更顯年輕

生活中常有一些中老年人，也不管自己是什么體質，只要白頭發一多，就去染黑，認為這樣顯得更年輕。的確，白發染成黑發會使人感覺更年輕，但是經常這樣染發，對健康是不利的。

偽養生解讀：

染發有哪些危害呢？

1.醫學研究發現，我們平時經常使用的氧化型染發劑中含20多種化學成分，其中有9種會使頭發細胞產生突變活性，促使細胞增生，進而誘發癌變。這種染發劑若連續使用10年，只要人的皮膚吸收1%，就會誘發癌癥。

2.某些染發劑還可能會引起皮炎。染發劑中應用最廣泛的氧化染料就是對苯二胺，這種物質會導致頭皮癢、頭皮屑多等現象，這實際上是皮炎的先兆。如果重復使用，就可能引起皮炎發作，出現頭皮潮紅、水腫等。

3.市場上有些劣質染發產品為了增強染色效果，會添加一些鉛、汞、砷等重金屬，部分產品中的含鉛量非常高，長期使用會對身體造成慢性損害，有可能會出現頭昏、四肢麻木、肚子痛等鉛中毒癥狀。

牙齒越白越好

牙齒整齊潔白是很多愛美人士的心愿。一些人追求牙齒潔白，甚至追求亮白，要求像那些大明星的牙齒一樣。事實上，牙齒真的是越白越好嗎？

偽養生解讀：

牙齒外層的牙釉質是半透明的，內層的牙本質是偏黃色的，并不是完全的白色。牙釉質礦化程度越高就越透明，牙本質顏色就會顯現出本來的淡黃色；如果礦化程度低，牙齒就會相對較白。因此，牙齒不是越白越好。一般來說，與自己的皮膚相宜的牙色才是最自然、協調的。

（摘自《偽養生，害一生》，河南科學技術出版社）