豬的霉菌中毒病

中圖分類號：S854 文獻標識碼：C 文章編號：1001-0769（2017）01-0047-02

在400多種霉菌毒素中，目前對其特性研究較多的有：黃曲霉毒素（Alatoxin）、赭曲霉毒素（Ochratoxin，OT）、煙曲霉毒素（Fumonisin）、嘔吐酶素（Deoxynivalenol，DON）、T-2毒素（Trichothecenes）以及單端孢菌素（Trichothecenes）、玉米赤霉烯酮（Zearalenone，ZEN）族的一些霉菌毒素。已經確定上述霉菌毒素的化學式、理化特性和作用機制。有些國家已經確定飼料中霉菌毒素對不同畜禽的最大容許量，并詳細規定實驗室定量檢驗各種霉菌毒素的方法。

已進行研究的麥角毒堿（Ergotoxin），也給畜牧業帶來了嚴重的經濟損失。然而，直到今天，最好的實驗室也只能檢驗出15種霉菌的代謝物。其實，我們僅僅是開始了解這一類家畜的霉菌中毒病。由于缺乏檢驗飼料中大部分毒物的方法，因而預防工作仍處于被動狀態。為此，必須創立一種現代保護家畜的戰略。

已經確定，霉菌在自身的生命活動過程中，能不斷地產生各種毒素，其數量進入每一個病例中可達幾十種。如果，實驗室在飼料中只檢驗到霉菌毒素的一種、甚至數量不多，也可認定該飼料也能危害家畜健康，因為有些最低數量的一些霉菌毒素有可能未被檢出。大家知道，兩種霉菌毒素混合感染比單一霉菌毒素對豬的危害更為嚴重。霉菌毒素之間的協同作用至今仍研究得不多。

當飼料中霉菌毒素含量低于最大容許量，或是測定方法的敏感性水平而存在未現霉菌毒素的錯覺。然而，在給家畜飼喂該飼料數天后，由于攝入毒素蓄積量達到危險值，此時家畜最早出現明顯的免疫抑制。然后，由于毒素在體內蓄積，豬開始出現食欲減退、消化障礙、增重降低、飼料消耗增加。在大多數出現抑制的病例中，在查找癥狀發生的原因時，往往忽略了霉菌毒素的作用。

第一階段——免疫抑制。這一癥狀往往長時間不被察覺。在體內蓄積的霉菌毒素，繼續破壞家畜的免疫系統。此階段中，畜群中發病率增加，接種疫苗的效果降低，抗體滴度降低，早期疫苗被抑制，開始出現感染，幾乎所有的毒素都能產生這樣的結果。此時，如不應用專門的檢驗方法要查出某一種毒素實際上是不可能的。

霉菌毒素按其各自的理化性質、作用性質有很大差別，因而很難制定出統一的預防霉菌中毒的方法。目前，開始應用有機源和無機源吸附劑來預防霉菌中毒。這種今天被廣泛采用的方法是根據霉菌毒素分子的理化特性而設計的。考慮到霉菌毒素在自然界的體積和極性的差異，吸附劑以不同的方法排除動物體內的有害毒物。

應當指出，應用吸附劑的方法對于排除極性霉菌毒素是有效的（如黃曲霉毒素、部分煙曲霉毒素），它們的分子帶有電荷。它們穿透吸附劑微粒的內部，牢固地固定在那里借助于靜電的聯系，依靠毒素分子電荷的差異和吸附劑。極性的毒素，不帶電荷，就不能保留在吸附劑內部。即是說，當應用任何治療劑量 （2 kg/t～5 kg/t飼料）的吸附劑，實際上是不能排除毒素的。這表明，科學工作是不依研究者的不同國度為轉移的。很多俄國種雞場和養豬場的醫生，相信自己的試驗，當飼料內不存在極性的毒素時，利用上述劑量的吸附劑是不會獲得良好效果的。

霉菌毒素的吸附程度與劑量容積有關，在考慮到飼料感染程度的基礎上，確定飼料內添加制劑的用量。因此，吸附劑的容積越高，其排除飼料內的毒素越多。吸附劑重要的特點，就是間距寬帶pH的工作能力和其與霉菌毒素結合的不可逆性。

近年來，由世界科學研究中心完成的研究成果，產生了一種新的預防霉菌代謝物的方法。特別是，發現了特殊的酶，它能使極性的霉菌毒素失去活性。由于出現新的關于毒素變化的報道，則提出了預防該毒素的要求。為了防治霉菌中毒病，新一代的制劑應遵循以下原則：為了更充分地結合和排除霉菌代謝物，包括配合具有不同作用機制和旨在預防不同族毒素的綜合成分是必要的。

比利時英派克斯特拉考（Impekstrako）公司首創研制了新一代霉菌毒素清除劑——埃利托克斯（Elitoks），它兼有優質礦物質和有機吸附劑以及能使霉菌毒素失去活性的專用清除毒素的酶的優勢。由于該制劑中具有有機和無機吸附劑——生物聚合物和水合鋁硅酸鈉鈣，因而能有效、不可逆地清除極性的霉菌毒素。

生物聚合物不僅具有吸附霉菌毒素的優勢，同時也具有吸附重金屬鹽和細菌毒素等的特性。此外，生物聚合物的作用也不同于益生素。不同國家的科學研究顯示，它具有殺滅真菌和致病微生物（大腸桿菌、沙門氏桿菌、鏈球菌等）的作用，并能促進有益微生物的形成，阻礙豬霉菌中毒時腹瀉的發生，并激勵家畜的免疫系統。

實驗和生產研究結果確定，在埃利托克斯（Elitoks）中，水合鋁硅酸鈉鈣是最好的無機吸附劑。這種創新制劑對黃曲霉毒素的吸附容積可達60 mg/g～70 mg/g（而膨潤土吸附容積僅為 9 mg/g）。適宜的吸附活性見于間隔幅度大的pH范圍（-2～10）；溫度為±25 ℃～±45 ℃。

應當指出，當評價埃利托克斯的效果和選擇其適宜的成分時，利用了基本的新的生物學模型。英派克斯特拉考的專家與HAS Den Boshe /MBM研究中心（荷蘭）合作，研發創新制作了“胃腸消化實驗模器”，它考慮到豬消化系統的各部位器官的特點，并監控消化過程中全部最重要的參數。這樣的設備，能夠正確地制作霉菌毒素在腸道被破壞和吸附的模型，并評價霉菌毒素吸附劑或中和劑中任何物質的測定效果。目前，該公司在HAS Den Boshe /MBM研究中心專家和比利時安特衛普省RUSA大學研究員的幫助下，還在深入研究另一個創新項目——激活應激基因法。激活應激基因，能夠客觀而正確地評價由基因工程獲得的細胞培養物對霉菌毒素中和與吸附的效果。

專家們根據多年來研究的結果，包括埃利托克斯（Elitoks）通用的綜合的酶，它能夠較快的和不可逆的中和非極性的霉菌毒素而變為完全無害的物質。同時，飼料在家畜口腔內經唾液潤濕后也開始鈍化。

建議的埃利托克斯劑量，能消除飼料中95%黃曲霉毒素、63%煙曲霉毒素、73%嘔吐酶素和67%T-2毒素、82%玉米赤霉烯酮、91%赭曲霉毒素。除了直接與霉菌毒素互相作用的成分以外，在制劑成分中還采用維生素C和植物浸出物的綜合，能幫助家畜戰勝毒物應激反應，保肝，恢復機體的抗氧化系統功能，改善食欲以及提高生豬的生產量。專項獨立的研究證明，埃利托克斯不吸附飼料中的維生素、礦物質和飼用抗生素。但是，它借助于特制中有清除功能的酶以及新的有機和更完善的無機吸附劑，能夠中和和吸附最大廣譜的極性和非極性的霉菌毒素。

第一代霉菌毒素清除劑的綜合作用機制和其強力效果，即便在低劑量時也能獲得優勢效果。為了預防霉菌中毒，該制劑用量為0.5 kg/t飼料；而表現臨床癥狀時，建議劑量為1 kg/t飼料。對嚴重中毒，應增加治療劑量，如下：

● 對于25 kg以下仔豬增加劑量到2 kg/t飼料；

●對于20 kg～50 kg幼豬增加劑量到 1.5 kg/t飼料；

●對于50 kg以上豬只增加劑量到1 kg/t飼料；

●對于妊娠和哺乳母豬增加劑量到 2.5 kg/t飼料。

給母豬增加劑量會使其進入奶汁中，因此，為了保護哺乳仔豬，建議給母豬埃托克斯（Elitoks）不得超過最高限量。□□

原作者：А.Брылин