稻田小龍蝦標準化養殖技術

江蘇省漣水縣質量技術監督局 (223400) 陳麗莉

江蘇省漣水縣水產工作站 (223400) 范旭東 黃愛華 徐 娟

稻田小龍蝦標準化養殖技術

江蘇省漣水縣質量技術監督局 (223400) 陳麗莉

江蘇省漣水縣水產工作站 (223400) 范旭東 黃愛華 徐 娟

小龍蝦屬淡水經濟蝦類，因肉味鮮美廣受消費者青睞。小龍蝦具有生長速度快，適應能力強等優良特性。近年來，江蘇省漣水縣金保灘龍蝦養殖專業合作社實施稻(藕)田龍蝦標準養殖項目，取得了良好效益。

1.設施建設

(1)稻田選擇 要求稻田靠近水源、水量充足、排灌方便、旱澇保收、交通便利、水質良好且無污染，符合NY5051-2001規定；土質以粘土為佳，粘性較強不易坍塌，養殖環境符合GB/T18407.4-2001規定。稻田要求田泥肥而不淤，田埂高而堅實，不漏水，田塊周邊環境安靜，旱季不干涸，雨季不受淹，尤以進排水方便的早熟稻田為佳。每塊稻田面積以10畝(1畝=667平方米，下同)為宜，便于統籌規劃、統一投放、統一投餌、統一管理。

(2)土建工程 田塊四周挖一圍溝，溝寬1米、深1米，另在田塊中間開挖“十”字溝通向圍溝，溝寬0.5米、深0.8米，環形溝和田間溝的面積占總面積的5%～10%。利用開挖環形養蝦溝的泥土加固、加寬、加高田埂，平整田面，以利高溫季節養蝦稻田保持相對高的水位。進、排水口應選擇在稻田相對兩角的土埂上。稻田養蝦從進水溝單獨進水，向排水溝單獨排水，以利龍蝦在相對穩定的水體中生活成長。

(3)防逃設施 進、排水口應用雙層密網或尼龍網封口扎牢，防止龍蝦逃逸和敵害生物侵入。田埂四周應用塑料網布建好防逃墻，下部埋入土中10～20厘米，上部高出田埂50～60厘米，每隔1.5米用木樁或竹竿支撐固定。

(4)注水施肥 放苗前7～10天，田溝中注水40～60厘米，施肥培育餌料生物，一般每畝施復合肥50千克，碳銨50千克；或施發酵腐熟有機肥200千克，一次施足(農家肥肥效慢，肥效長，對龍蝦生長無影響)。

(5)水草種植 稻田龍蝦養殖，一般水稻要到6月上中旬才采用機械插秧，因此溝中前期應種植水草，水草既是龍蝦棲息、避敵、蛻殼的最適場所，也可凈化水質，進行光合作用增加水體溶氧，同時也是龍蝦喜好的植物性餌料，水稻未茂盛之時，還可起到防暑降溫的作用。2—3月份，以種植伊樂藻等為主，可多品種水草搭配，特別是龍蝦喜食的輪葉黑藻、馬來眼子菜和青萍等。溝中水草面積覆蓋率應保持在40%左右，做到疏密適宜，前期水草多寡會直接影響到龍蝦的生長和成活率。

2.蝦苗投放

一般可在3月中、下旬，投放本地池塘的龍蝦苗種，要求體質健壯，后腿敏捷且附肢齊全，體表光亮無傷殘。

一般可畝均投放蝦苗30千克，投放蝦苗要求規格整齊，平均尾重8克以上，防止局部過密引起爭斗殘殺，影響生長和成活率。

放養前用3%～5%食鹽水浸泡消毒5分鐘，讓鰓絲吸足水分后，與溝渠水溫溫差小于3 ℃。放養前進行試水，試水安全后，才可投放苗種。

表1 放養模式

3.科學管理

(1)合理投喂 龍蝦系雜食性蝦類，喜采食動物性和植物性飼料。一般養殖前期以投放動物性飼料為主，如砸碎的螺螄、小雜魚和動物內臟等；后期主要采用龍蝦配合餌料為主，餌料標準按DB32/T1273-2008規定。稻田養龍蝦應堅持“葷素搭配，精粗結合”原則，做到定時、定位、定量、定質投餌。

(2)水質管理 龍蝦抗病能力較強，病害較少，只對水體透明度要求較高，適宜龍蝦生長的透明度為25～40厘米。因此可每畝投放100尾花、白鰱；養殖期間一般每隔15～20天，每畝用生石灰10～15千克溶水潑灑1次，調節水質。

(3)水位調控 稻田養殖龍蝦水位調控十分重要，水位調控管理既要滿足龍蝦生長需要，又要服從水稻生長需要。定期換水，主要把握好以下3方面。

一是根據季節變化調整水位。3月苗種放養初期，為提高水溫，蝦溝內水深要淺；7月水稻返青至撥節前，田面保持水深3～5厘米，讓龍蝦可進入稻田覓食；8月水稻撥節后，可將水位調至最大，水稻收割前再將水位逐步降低、準備收割。

二是根據天氣、水質變化調整水位。龍蝦生長要求池水溶氧充足，水質清新，故應定期換水。一般5—6月7～10天換水10厘米；7—9月高溫季節，每周換水1～2次，每次換水10～15厘米；10月后15～20天換水1次。平時要注意觀察，水位過淺要及時加水，水質過濃要更換新水。換水后水位要保持相對穩定。

三是根據水稻曬田、治蟲要求調控水位。水稻生長中期，為使陽光照射田面，增加根系活力，同時為殺菌增溫，需要烤田。通常養蝦稻田采用輕烤方法，將水位降至田面露出水面即可。烤田時間可適當縮短，烤田結束隨即將田水加到原來水位。水稻在生長過程中需要噴藥治蟲，噴灑農藥后也要根據需要更換新水，為水稻、龍蝦生長提供必要的生態環境。

4.病害防治

稻田養殖小龍蝦的病害防治應堅持預防為主原則。一般病害有甲殼病、腸胃炎及寄生蟲引發的疾病等，主要通過藥物預防與治療措施加以控制。通常每隔15～20天，可用生石灰10～15千克/畝加水調配成溶液后全池潑灑1次，既起到消毒防病作用，又能補充龍蝦生長所需的鈣質。定期在飼料中加入光合細菌、多種維生素等藥物，制成藥餌投喂，以增強龍蝦體質，減少疾病發生。

稻田管理中，要嚴格控制農藥的使用次數，如必須施藥時，應先排水至露出田面后，將高效低毒農藥噴霧于水稻莖葉面上，噴頭應順風向上方傾斜，盡量減少農藥污染水質，毒害蝦體。

其次要嚴防敵害生物危害。龍蝦的敵害對象主要有水老鼠、青蛙、水鳥等。防控措施：對鼠類可用鼠夾、鼠籠等捕獵清除；對鳥類可在田邊設置一些彩條和稻草人進行恐嚇驅趕；對于蛙類最有效的辦法是在夜間加以捕捉。

5.產品捕撈

稻田養殖龍蝦，只要一次放足蝦種，經3個月左右的飼養，就有一部分龍蝦達到商品規格，即可分批捕撈。將達到商品規格的產品捕撈上市銷售，未達到規格的龍蝦留在稻田內繼續養殖，降低龍蝦密度，促進小規格龍蝦快速生長，是降低成本、提高規格、增加產量的一項重要措施。

龍蝦的捕撈方法較多，一般可采用地籠網進行捕撈。可將捕撈工具置于溝渠內，每天清晨取蝦一次。通常地籠網捕撈龍蝦效果較好，最后在稻谷收割前排干田水，將龍蝦及其它水產品一起捕獲。

6.水稻栽培

稻田養殖小龍蝦，一般水稻栽培可按排在6月上旬采用機械插秧。龍蝦生長需要水質清新、溶氧豐富的環境，且對化肥、農藥比較敏感，所以稻田應重施有機肥、少施化肥，嚴格控制農藥用量。

插秧前每畝可施用發酵腐熟有機糞肥300～400千克，以利培育餌料生物和提高土壤肥力，增加有機質。在施足基肥的前提下，減少追肥次數。追肥應以尿素和過磷酸鈣為主，追肥次數最多不宜超過3次。