我國農產品供應鏈模式評價及發展路徑

車小英

◆ 中圖分類號：F320 文獻標識碼：A

內容摘要：作為農產品流通現代化發展的主要路徑之一，現代化農產品供應鏈體系的構建與評價體系的完善，對于促進區域農業經濟的發展，增加農民收入與降低城市居民的生活成本都具有重要的意義。根據本文DEA評價模型的計算結果可知，以零售終端為核心的模式其供應鏈流通的效率最高。因此，在促進農產品供應鏈模式的發展中，應將這種以零售終端為核心的模式作為主要的發展方向。但當前我國農產品供應鏈模式的發展還存在服務范圍小、運行效益低下以及發展投資不足的問題。為了促進農產品供應鏈模式的發展，必須推動供應鏈終端的連鎖化與超市化經營，完善供應鏈整體的服務體系。此外，還要推動供應鏈模式的規模化與品牌化發展。

關鍵詞：農產品 供應鏈 發展 評價

改革開放以來在農業科技不斷發展，以及政府持續加大對農業發展投入的背景下，我國農業生產整體上獲得了巨大的進步（陳秉恒等，2013）。雖然我國的農業生產獲得了發展，但是，在我國當前的農產品供應體系中，還存在渠道過窄、參與流通的主體較小，以及對社會經濟發展的帶動作用不明顯等問題。例如，在2015年山東省就出現了大量的卷心菜滯銷現象，而同年在海南的一些農村則出現了大量的香蕉滯銷現象；而在城市地區特別是冬季經常出現各類蔬菜和水果大幅度漲價的現象。針對這些不足就必須在農產品供應體系上進行改造。但是，農產品的供應體系是一個十分復雜的系統，其所涉及到的內容包括從農產品的生產到銷售的整個過程。所以，在研究如何對農產品的供應體系進行改造時，應當將整個供應鏈作為考慮對象（資武成等，2011）。同時，還要進一步的分析該供應鏈體系中各種模式所具有的特點和效益，從而選擇出最優的供應鏈模式。

我國農產品供應鏈的發展現狀分析

（一）我國農業生產現狀

我國作為一個擁有將近14億人口的大國，農業生產一直是全社會都十分關注的問題。正是由于全社會的大力支持，我國農業生產在近年來實現了較大的發展。從2000年以來我國農產品的整體生產數量不斷增加。以糧食作物為例，在2000年的時候僅為47250萬噸，而在2015年已經上升到62000萬噸，年產量相對于2000年而言增長了14750萬噸，增長率為31.22%。即2015年的糧食作物的產量相對于2000年而言增長了近三分之一。

中央農村工作會議在“十三五”時期，提出了牢固樹立和切實貫徹創新、協調、綠色、開放、共享的發展理念，通過強化創新動力、厚植發展優勢，積極推進農業現代化發展。隨著我國“互聯網+”戰略的提出，我國農業發展也開始逐漸與互聯網相融合，“互聯網+農業”概念逐漸落地，具體表現為互聯網+農資、互聯網+農技、互聯網+農機，以及互聯網+農地、互聯網+金融、互聯網+農產品等創新項目，為現代農業的發展提供了新的助力。

（二）我國農產品供應鏈的發展現狀

在我國大量的人口集聚在城市地區，為了保障城市地區農產品的供應以及實現農村農業資源優勢向經濟優勢的轉變。我國各級政府都將農產品的流通問題，作為促進農村經濟發展與解決城鎮居民生活需求的關鍵點。隨著時代的發展，農產品的供應鏈體系中加入了互聯網流通的特點。例如，在互聯網的帶動下，農產品供應鏈流通的O2O模式也逐步興起并且實現了較快的發展。從2004年開始農產品供應鏈流通的O2O模式開始興起，產值從不足30億元并且迅速增長到2015年約1500億元。累計增長的絕對值為1470億元。從表1所示的數據可知，我國農產品的傳統供應鏈發展模式在近16年來保持了持續的增長，年均增長率超過8.1%。傳統供應鏈流通模式的特點表現為：整體規模在不斷擴大，但是相對規模在縮小。受到互聯網供應鏈流通模式的沖擊，很多現代農產品企業在擴大實體流通渠道規模的同時，也開展了互聯網供應鏈渠道的營銷。

我國農產品供應鏈模式分析及其評價

（一）我國現行的農產品供應鏈模式

隨著在農產品供應體系中不斷的探索和實踐認知，我國已經形成了多種類型的農產品供應鏈體系。第一，以批發商為核心的模式。在這一模式中根據是否存在收購小販，可以進一步細分為以下兩種類型（楊芳，2011）：一是有收購小販的流通模式。在我國的農村地區由于農戶的生產經營較為分散，企業難以低成本地進行農產品的收購，而活躍于本地區的小商販憑借低廉的人力資本、熟悉的鄉里關系而成為眾多個體農戶銷售農產品的主要對象，這些小商販再將收集到的農產品進一步出售給上級經銷商。二是沒有小商販的流通模式。在我國一些成片的大型農產品生產區，如我國東北的國營農場、江漢平原上的大型農戶，一般直接將農產品銷售給實力較強的批發商。第二，以龍頭企業為核心的模式。其中龍頭企業所起到的作用較為明顯。例如，我國知名的農產品加工企業——湖北福娃集團就在江漢平原地區與當地的農產品生產者簽訂了農產品保價、保量收購的協議。第三，零售終端為核心的模式。這種模式是在城鄉統籌發展以及城市居民對農產品質量要求不斷提升的背景下逐漸產生的。這種方式對于超市而言，需要有一定的物流組織能力和現金支付能力。在城鄉統籌發展的背景下，這種模式對于降低農產品流通渠道成本、提高農戶的收入，以及為消費者提供更加優質和低價的產品都有著直接的促進作用。

（二）我國農產品供應鏈模式的評價

1.農產品供應鏈流通評價模型。目前，學術界關于農產品供應鏈評價的模型有很多。但是，傳統的評價模型往往存在評價過程或者是評價指標不全面、客觀性不足等問題。針對這些現實問題，結合我國農產品供應鏈流通的特點可知，數據包絡分析法（DEA）是當前較為適合我國農產品供應鏈流通體系評價的模型（肖亮，2011）。該分析模型是由Cooper等學者在1978年提出的，并提出了具體的計算公式，即C2R 模型公式。該模型可以從生產函數的角度來理解，即由多個“輸入”對象與“輸出”數據組合而成的模型。其輸入的是各個生產部門的生產數據，而輸出的則是“有效性”。具體公式如公式（1）所示。在公式（1）中 hj為計算后的農產品供應鏈流通效率，Vi與ur則分別表示投入與效率產出元素的權重值。

（1）

2.農產品供應鏈流通評價的數據選取。在選取評價指標時要考慮到指標數據獲取的難易程度以及客觀性，要能夠全面反映農產品流通過程中的投入與產出比。為了滿足評價數據選取的要求，同時要符合我國的發展實際，本文選取了如下投入指標：將農產品在供應鏈流通前端所產生的生產服務費用設置為指標1；將農產品供應鏈流通過程中所產生的土地使用成本設置為指標2；將供應鏈流通過程中形成的農產品運輸與時間耗用成本設置為指標3。輸出指標主要包括：將農產品供應鏈流通過程中所形成的各類人工費用設置為指標4；將最終銷售的農產品數額設置為指標5；將農村銷售的凈利潤，即扣除所有成本后的銷售利潤狀況設置為指標6；將成本利潤率，即單位成本所能夠創造的利潤大小，由總成本與總凈利潤之差求得的數值設置為指標7。

3.結果分析。結合前文所述，在本文的研究中選取的是DEA評價模型，在模型中所選取的指標為上文的指標1到指標7。根據模型所計算出來的結果如表2所示。從表2所示的數據可知，在當前的主流供應鏈模式中以零售終端為核心的模式是流通效率最高的模式。這種模式能夠降低供應鏈體系中各主要參與者的成本，從而為最終消費者提供更好的農產品供應服務。因此，在推動農產品供應鏈發展的過程中應當將這種模式作為主要的推動模式。

進入到21世紀以來，雙贏與多方共贏的發展關系漸漸被更多人所認可。對農產品流通企業而言，多方共贏的模式顯然更有利于自身的發展，而與戰略合作伙伴建立良好的關系，顯然需要供應鏈管理的作用。通過績效評價的方式，了解供應鏈的實際情況，可以強化供應鏈的管理效率。首先可以強化彼此的溝通，在組織架構多個方面相互了解，將更有利于保持一致性的發展。其次，可以進行相互支持，在技術、信息和理念方面相互滲透，彼此融入到供應鏈管理體系當中，迎合市場發展與內部閉環的操作。

我國農產品供應鏈模式發展可行性與存在的問題

（一）我國農產品供應鏈模式發展的可行性

當前農產品供應鏈模式發展可行性條件為：第一，國家政策支持。為了更好地促進我國農村經濟的發展，同時，為降低城市居民生活成本，我國從國家政策層面對農產品供應鏈體系的發展提供了大量的支持。第二，當前以互聯網為代表的農產品電商發展，對于農產品供應鏈模式的發展提供了前所未有的歷史機遇。近幾年來電商在我國呈現出了迅猛的發展趨勢，一些在行業內具有一定競爭優勢的電商平臺也逐步興起。第三，我國農產品供應鏈流通業無論是在專業的流通設備，還是信息化管理上都實現了較大的發展。例如，大型的分類運輸車輛可以實現一次性的大批量農產品運輸，從而提高運輸的有效裝載率。第四，消費者的消費習慣發生改變，高檔、便利的農產品供應鏈流通模式越來越受到消費者的認可。例如，精美的包裝和及時送達的蔬菜能夠贏得消費者的青睞，消費者也愿意為這種模式付費（劉偉華等，2009）。第五，農產品供應鏈流通的物聯網構架逐步形成。其一，感知層。物聯網感知層建設不斷完善，已經形成了農產品流通信息的寫入、接收和傳輸于一體的現代化構架。例如，在農產品流通位置的定位上已經實現了GPS與北斗導航系統的雙重定位能力。其二，網絡層。從我國當前的社會網絡體系來看城市地區已經基本上實現了網絡的全覆蓋，即使是在鄉村地區也基本上實現了基本的網絡覆蓋。其三，應用層。該層是將農產品流通與物聯網技術進行融合發展的階段。在這一階段中農產品的流通信息被導入到物聯網中。

（二）我國農產品供應鏈模式發展存在的問題

1.農產品供應鏈服務范圍有限。根據中心地理論可知，如果某一地能夠為上下游所提供的服務范圍越大，那么該中心地的職能就越高。相反，則表明中心地的職能較低。中心地的職能高低將影響到區域內的產業發展狀況，越高級的中心地其產業的規模和服務水平就越高。而在我國大多數農村地區由于山川阻隔，中心地的服務范圍往往較小。由于農產品供應鏈的服務中心級別較小，這就使得很多農產品供應鏈流通企業難以獲得有效的發展。進而造成流通業的規模較小，難以形成規模化的發展優勢。例如，在西藏的一些城市由于人口十分稀疏，使得很多地區基本上沒有物流服務網點。有限的物流服務網點也往往規模較小，所能夠承擔的農產品供應鏈服務受到限制。

2.農產品供應鏈的網絡效益低下。對于農產品供應鏈而言要發揮其服務功能，并提高其服務的效率，就必須有一個網狀的流通體系。但是，從當前的發展情況來看，我國基本上還沒有現成一種網絡狀的供應鏈體系。正是由于這種網絡狀的供應鏈體系未能建立，這就使得整個農產品供應鏈處于一種低效益的運行模式中。這種不完善具體表現為：碎片式的局域網絡與分布在各個地區的大小不同的節點。由于整體的網絡效益未能得到有效的發揮，這就使得物流的成本居高不下。根據國家統計局發布的數據顯示，在西藏地區農產品供應鏈物流成本平均為東部地區的1.5倍到3倍之間。而與東部一些發達城市相比，這種物流的成本差異更大。

3.農產品供應鏈建設的投入不足。我國農產品供應鏈流通體系之所以一直較為落后，主要原因之一就是整個農產品供應鏈流通體系的建設較為滯后。整個農產品供應鏈流通體系并未形成一個真正的系統，而是零散地存在于一些地區。造成我國農產品供應鏈流通體系建設不完善的一個重要因素就是建設的成本較高，而短期的收益水平卻較低，這就使得企業與政府在農產品供應鏈流通體系上的建設投入意愿較低。

促進我國農產品供應鏈模式發展的對策

（一）建立終端化的農產品供應鏈運作體系

農產品供應鏈服務功能的發揮最終還是依賴于具體的流通終端。因此，要促進農產品供應鏈的發展，必須在供應鏈的終端進行完善。而供應鏈的終端化建設可以細分為連鎖化與超市化經營。第一，連鎖化經營。從當前的農產品流通狀況來看，以連鎖化經營為模式的供應鏈體系成為這一時期的代表（劉偉華等，2009）。但是，在進行連鎖化經營時，如何培養一批經營主體則是其中的關鍵性內容。對于分布在各個區域的龍頭企業而言，這時應當發揮其在農業發展上的領頭作用。此外，還應當推動一些社會資本和工商類企業投資農產品的連鎖化經營，從而使得農產品連鎖化經營的主體不斷多樣化，連鎖經營的規模不斷發展。第二，超市化經營。超市是與消費者接觸較為密切的零售組織，對于農產品而言超市銷售也是其主要的銷售渠道。因此，在促進農產品的供應鏈模式發展中推動銷售渠道的超市化十分必要。從我國當前的經濟發展狀態來看，這種農產品的超市化經營所具有的市場潛力越來越大。例如，居民收入的提升使得居民在農產品消費上更具備支付能力。在此背景下居民對于從超市選擇質量更優的農產品，將呈現出更加認可的態度。

（二）提高規模化經營水平并培養農產品供應鏈流通品牌

要推動農產品供應鏈的發展就必須形成一種規模化的經營，由此才能降低農產品供應鏈服務的經營成本。規模化的經營所能夠帶來的效益主要表現為：第一，農產品供應鏈的發展能夠以較低的價格，為消費者提供較好的農產品流通服務，從而為消費者提高消費水平創造了有利條件，而這也間接的促進了本地區社會經濟的發展。第二，農產品供應鏈規模化發展能夠增加對專業崗位人才的需求量，從而促進地區就業發展，為更多的人就業創造條件。要推動我國農產品供應鏈的現代化發展，就必須對傳統的發展理念進行改造，樹立起品牌化發展的現代意識，注重打造農產品供應鏈的品牌價值。這是因為對于市場經濟的參與者而言品牌是一種巨大的虛擬化資產。企業的品牌形象對于企業的經營利潤產生了直接的影響（張建軍，2015）。在當前農產品安全問題十分突出的時代，企業的優質品牌形象對于提高消費者對農產品安全的信任有著重要的作用。因此，無論是從促使企業利潤增加還是增強消費者的消費信心等角度來看，進行品牌化的建設都是十分必要的。這也是我國實現農產品供應鏈價值發揮的重要途徑。

（三）建立農產品供應鏈的服務體系

通過績效評價，可以發現在供應鏈模式下，農產品流通企業的發展，需要強調信任與協調發展，打造供應鏈聯盟，推動農產品的市場經濟發展。信任是合作的基礎，只有相互信任，才能進行有效的溝通和合作，供應鏈聯盟才能實現整體價值。要推動農產品供應鏈模式的發展，建立起基于信息技術的新型服務體系是必要條件（房麗娜等，2015）。為此，可以從以下幾個方面進行服務體系的改進完善：一是生產平臺的服務體系完善。生產環節在農產品供應鏈體系中處于最基礎的地位，是農產品供應鏈發展的基礎，為此，必須從生產標準、生產質量與安全等角度來完善對生產環節的服務。二是市場平臺的服務體系完善。在農產品供應鏈模式中市場平臺是實現供應鏈價值的關鍵環節，為此，必須從構建優質的交易平臺、規范交易行為、創新交易方式等方面進行服務完善。三是售后平臺的服務完善。要保障農產品供應鏈體系得到消費者的認可，還必須提供完善的售后服務體系。

結論

2000年以來我國農產品的整體生產數量不斷增加，我國農產品的傳統供應鏈模式在近16年來保持了持續的發展。受到互聯網供應鏈流通模式的沖擊，傳統供應鏈流通的整體規模在不斷擴大，但是相對規模在縮小。歷經多年的發展，我國農產品的供應鏈模式已經從單一模式轉化為多種模式并存的局面。在當前的主流供應鏈模式中，以零售終端為核心的模式是當前流通效率最高的模式。這種模式能夠降低供應鏈體系中各主要參與者的成本，從而為最終消費者提供更好的農產品供應服務。因此，在推動農產品供應鏈發展的過程中應當將這種模式作為主要的推動模式。要推動農產品供應鏈的發展就必須形成一種規模化的經營，由此才能降低農產品供應鏈服務的經營成本。此外，還必須從供應端、供應鏈的服務體系著手進行改進。

參考文獻：

1.陳秉恒，鐘漲寶.基于物聯網的農產品供應鏈安全監管問題研究[J].華中農業大學學報（社會科學版），2013（4）

2.資武成，廖小剛.供應鏈管理背景下我國農產品流通模式研究[J].農村經濟與科技，2011（5）

3.楊芳.生鮮農產品供應鏈管理研究綜述及展望[J].物流工程與管理，2011（7）

4.肖亮.農產品綠色供應鏈流通模式及運作流程研究[J].技術經濟與管理研究，2011（11）

5.趙曉飛.我國現代農產品供應鏈體系構建研究[J].農業經濟問題，2012（1）

6.劉偉華，肖建華，焦志倫.農產品封閉供應鏈典型運作模式及其成本控制研究[J].軟科學，2009（11）

7.張建軍.生鮮乳制品冷鏈物流模式評價及構建研究[J].技術經濟與管理研究，2015（11）

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