金針菇主要品系簡介

金針菇主要品系簡介

金雜19：菌絲可在5～32℃范圍內生長，最佳溫度為24℃左右，菌絲健壯，細絨毛狀，初期較蓬松，有爬壁現象，菌絲抗性強，生長速度較快，適溫20～28℃條件下10天左右長滿斜面，污染低。菌齡較長的菌種分泌色素，使菌絲不再潔白，表面出現淡污褐色斑塊。一級種低溫貯存時有細水珠出現，斜面上形成小子實體。子實體生長的溫度在5～20℃之間，最適宜溫度是8～12℃；子實體通體黃色，光照不足時為黃白色，菌蓋上附著黏性物質，將偏干的紗布沾上可將菌蓋帶下。菌柄為圓形，中實，基部黃褐色至黑褐色；子實體個頭適中，二氧化碳濃度偏高時，子實體明顯向細條型發展，菌蓋亦呈尖帽狀生長，正常管理條件下，菌蓋較大。該菌株生物學效率高而穩，一般在強化基料營養配比的條件下，常規栽培的頭潮菇即可達到60%左右。出菇管理重點是調控濕度及通風條件，勿使濕度過大而令菇體基部發褐甚至呈黑褐色，影響商品質量。

黃金：該菌株的色澤較之金雜19略重，成熟后變得金黃色，待菌蓋翻卷后發生黑褐色斑點，基質擴大，嚴重時整株黑褐，喪失商品價值；只要及時采收，不使之老化，整株通體金黃色，由于肉質感特強，近年引起部分散戶的生產興趣。其他特點與金雜19相同。

農科F16：黃白色菌株，其子實體產品較之黃色菌株的商品性高。菌絲潔白、濃密，吃料速度快，發菌成功率高；該菌株出菇較齊，屬密集、細條型，菌蓋黃白色，菌柄基部略有黃褐色，商品率及商品質量高；生物學效率一般在120%左右，采用“后熟發菌”技術，頭潮菇即可達到60%以上，是北方地區主栽種之一。

勝雪：該品種是從日本引進后選育出來的純白色菌株，當時的商品名稱叫“白雪”，后來經不斷復壯和脫毒，逐漸恢復剛引進時的特性：純白色菌株，細條型，開傘較遲；菌柄空心較小，肉質感較強，尤其適應棉籽殼基質，三潮菇的生物學效率一般在100%左右，商品性好，市場價值較高。

白金：該菌株的生物特性與勝雪十分相似，調控濕度在70%以下、溫度7℃以下進行出菇管理時，產量稍低，但產品耐貯耐運，產品貨架壽命可達10天左右，商品率高，商品性好，尤受超市歡迎。

白金3號：這是從品比試驗的廢棄菌袋中隆冬季節于室外采獲的一叢子實體中分離得到的菌株，基本特性與勝雪十分相似，菌柄細條狀更加均勻，抗性略勝一籌，菌柄硬度稍高，但空心度偏大，食用口感明顯不如黃色菌株。該菌株尤其適應于設施化栽培，生物學效率可達80%以上，商品率近100%，目前市場條件下，商品價值較高。

（曹德賓山東省農業科學院農業環境與資源研究所 電話：13589002882）