維生素E能不能使人長壽

黃斌

眾所周知，維生素E是與生育和生長有關系的維生素。人們習慣用它來防治早產、流產。近年來的研究發現，維生素E的作用遠遠不止于此，特別是它的抗老化作用正受到人們越來越多的重視。

老化是生命的必然趨勢，是不可抗拒的自然規律。導致人類衰老的因素很多，能不能控制這些因素以延緩衰老，是科學家們長久以來研究的課題。

人們發現，隨著年齡的增長，神經細胞、心肌、肝和腎上腺皮質的多數細胞內，都存在一種色素，叫做脂褐質（也有人稱之為脂色素或老化色素等）。這是一種黑色素物質，它不僅存在于老年人的細胞中，也存在于患了早老癥或早衰癥候群的年輕人機體細胞內，所以人體細胞中脂褐質的多少是衡量人類衰老的一項可靠指標。這種黑色物質是細胞無法排出的廢物，一般認為它是不飽和脂肪酸氧化后的分解產物。它沉積在機體中會越來越多，并且不斷妨礙各種細胞和臟器的功能，使機體逐漸衰弱。老年人皮膚上的老人斑和眼球上沉著的老人環，就是脂褐質沉積的具體表現。

研究發現，在缺乏維生素E的動物機體中必然存在著一種與脂褐質極為相似的色素叫蠟樣質，經證實，這種叫做蠟樣質的色素就是脂褐質的前體。這一重要發現，把維生素E和抗老化聯系起來。

維生素E是機體內最重要的抗氧化劑，當人體缺乏維生素E時，首先表現為血球易因藥物影響而溶血，甚至當新生兒缺乏維生素E時，維生素K用量偏大，就可以引起溶血性黃疸，這是因為此時紅細胞的細胞膜上的脂質體易于因氧化而破壞之故。維生素E的缺乏，還易引起體內不飽和脂肪酸的過度氧化，這種過氧化脂質與蛋白相結合之后就形成了蠟樣質，蠟樣質可以進一步生成老化黑色物質——脂褐質。當然，蠟樣質如何形成脂褐質還未弄清，但至少當供給人們充足的維生素E時，就可以減少蠟樣質的形成而延緩人體的衰老。

動物實驗表明，越是年輕的動物，各個臟器組織中維生素E的含量就越豐富，隨著年齡的增長，組織中的維生素E越來越少，脂肪酸等脂質就很容易被氧化，甚至過度氧化而形成老年性色素物質——脂褐質。所以補充適量維生素E，可以減少脂褐質的形成而延遲衰老。

服用維生素E（維生素E膠丸或片劑）的最佳劑量是每日3次，每次10～20毫克。有人誤認為維生素E服用量越大越好，這是錯誤的，一旦超過20毫克，吸收百分比就下降了。如每日服用30～40毫克，吸收百分比約為80%左右，每日服用50～60毫克，吸收百分比可能下降至60%。當然，服用多脂肪食物（如肥肉、油湯等）可以增大其吸收量，但總是有限度的。

服用維生素E，不僅可以防止脂褐質的形成，而且對于伴隨年老而來的疾病，如動脈硬化癥、更年期綜合征的預防也大有裨益。總之，服用維生素E對于抗衰老是有利的。為了常保康健，青春久留，不妨常服抗老化維生素——維生素E。