長陽縣A級綠色食品辣椒栽培技術

李春紅+++楊邦貴+++覃孟超+++李紅麗+++董漢成

宜昌市長陽縣有11家綠色食品生產企業，綠色蔬菜基地總面積0.93萬hm2，現已成功注冊了維立方辣椒和火燒坪2個商標，其中長陽秀龍蔬菜專業合作社、宜昌巴楚蔬菜科技開發有限公司等4家合作社或公司生產的辣椒獲得國家A級綠色食品認證，種植面積347 hm2，總產量2.23萬t，產品遠銷南京、上海等13個大中城市。據調查，通過認證的辣椒產品價格比未認證的平均高0.2元/kg，按每

1 hm2 60 t計算，認證后1 hm2增加收入1.2萬元。

1 種植地塊選擇

產地環境要避開廢氣、廢水和廢物，符合NY/T 391-2000《綠色食品 產地環境技術條件》。選擇地勢較高、陽光充足、土層深厚、土壤有機質含量高、保水保肥性好的壤土或砂壤土種植辣椒，忌與茄子、煙草、番茄、馬鈴薯等同科作物連作。

2 品種選擇

以生產紅椒為主的，應選擇抗病、耐儲運、高產的品種，如中椒6號；以生產青辣椒為主的，可選擇果色綠、抗病、皮薄的品種，如早雜2號、湘研11號、湘研13號等。

3 培育壯苗

壯苗標準：植株挺拔健壯，葉片寬、厚、平、綠，莖尖嫩、壯，葉片舒展，有光澤；株高10～15 cm，莖粗0.4～0.5 cm，莖基部直徑應達0.5～0.6 cm，節間較短；根系發達，幼小根系發達白嫩；抗旱、抗寒，抗逆性強，無病蟲為害。

3.1 選苗床

應選擇避風向陽、離大田近、近1～2年沒有種過茄果類蔬菜的田塊作苗床。每667 m2需要苗床20 m2，用種量50 g。

3.2 種子處理

①曬種 3月選晴天曬種1～2 天，以增強種子活力、提高發芽和出苗率、殺菌消毒。

②種子消毒 用1%硫酸銅液浸5～10 min，預防炭疽病、疫病發生；用10%磷酸三鈉液浸20 min或用0.2%高錳酸鉀溶液20～

30 min，可鈍化種子攜帶的病毒。將經消毒處理的種子洗凈催芽，露白后及時播種。

3.3 播種、定植

選冷尾暖頭的晴天播種。幼苗具2～3片真葉時間苗，分杈期（6～8片真葉）搶晴定植到大田。定植要求淺栽露坨、帶藥（嘧菌酯蘸根）、封地（用精甲霜·錳鋅、琥膠肥酸銅等把整個地表噴1遍），667 m2約栽4 000株。

4 田間管理

4.1 水分管理

綠色食品辣椒的灌溉水必須是無污染的自然水或清潔的地下水。辣椒根系弱，入土淺，要求定植水要小、緩苗水要大、促棵水要晚。長陽火燒坪等高山蔬菜產區，霧大雨多，空氣濕度大，雨水多時要盡量減少農事操作，以免弄傷植株，加重病害。

4.2 肥料管理

肥料使用應符合NY/T 394-2000《綠色食品 肥料使用準則》。

①施足基肥 667 m2施三元復合肥（15∶15∶15，下同）100 kg、有機肥150 kg或測土配方肥100 kg、鉀肥10 kg。腐熟的農家肥是最好的基肥原料。

②追肥 苗期以追施氮肥為主，提苗肥在定植1周后施用，667 m2施250 kg稀人糞尿或沼液；門椒膨大時追施催果肥，667 m2施三元復合肥15 kg；盛果期追肥量大，每采收1次或隔7～10天施1次肥，每次667 m2施尿素10 kg或配方肥10 kg。

4.3 整枝和搭架

辣椒結果多、果實大，高山地區有一定坡度，且耕作層淺，植株易倒伏。在培土的同時，應設置支架幫扶。第1批果坐住后開始整枝，選晴好天氣，將果實下部側枝全部摘除，果實上面的側枝適當保留，若果實上部側枝過多，可適當摘除果實上部長勢弱的中間部位側枝，保留外圍側枝。根據植株的長勢，疏除過密及病蟲果、傷殘果和畸形果，選留商品性好的精品果，每株留10～12個。側枝坐果后在果實上部留1片葉后摘心，以防田間郁蔽和營養消耗。

5 病蟲害防治

5.1 農業措施

①深耕凍垡 前作收獲后，將田塊深翻25～

35 cm，通過深耕凍垡加強土壤的通透性，將土壤pH值控制在6.5～7.0。

②高畦栽培 畦面寬60 cm，溝寬40～50 cm，溝深10～15 cm，挖好排水溝、圍溝、腰溝和廂（壟）溝，保持土壤干松不積水。

③合理輪作 堅持與豆科和葫蘆科蔬菜輪作，與玉米、甘藍套作。

5.2 生物、物理與化學防治

①蚜蟲 蚜蟲屬半翅目昆蟲，是綠色辣椒生產中常生的害蟲[1]。其繁殖力強，1年發生多代，可用黃色粘板誘殺，667 m2掛21塊，放置高度1 m，板間距離4 m×8 m，方向朝南的誘殺效果最好[2]。黃板誘殺可減少化學農藥使用量和使用次數，具有對環境和農產品無污染、保護天敵、防效好、可降解、抗日曬雨淋、減少用工、無農藥殘留等優點。也可將銀灰色薄膜平鋪畦面四周避蚜，防效可達70%以上。

②煙青蟲 煙青蟲的幼蟲蛀食花蕾、果實且有轉果為害的習性，應及時摘除被蛀食的辣椒，以免幼蟲轉果為害；煙青蟲的成蟲喜晝伏夜出，對黑光燈、楊柳枝把有趨性，可用頻振式殺蟲燈誘殺成蟲。

③病毒病 預防病毒病要做好蚜蟲防治，同時，勿偏施氮肥，應多施磷、鉀肥，將染病植株或枝條帶出田間，集中處理，挖坑深埋或用1.5%植病靈乳劑1 000倍液噴霧防治[3]。

④炭疽病 為害果實、葉片和果梗，用75%百菌清可濕性粉劑600倍液、80%炭疽福美可濕性粉劑800倍液或1∶1∶200波爾多液等防治，每隔7～10天噴1次，連噴2～3次。

⑤疫病 主要為害葉片、果實和莖，特別是莖基部最易發生，果期用25%阿米西達（嘧菌酯）懸浮液灌根2次預防，后期用40%乙膦鋁可濕性粉劑500倍液、72%克露（霜脲·錳鋅）可濕性粉劑500倍液或64%殺毒礬M8可濕性粉劑500倍液噴霧防治。

⑥瘡痂病 發生在幼苗、葉片、莖稈和果實等部位，尤其是葉片上發生普遍，用77%可殺得（氫氧化銅）可濕性粉劑400～500倍液或72%農用鏈霉素可溶性粉劑3 000～4 000倍液噴霧防治。

辣椒花謝后15～20天于早上或傍晚采收，采后分級包裝，包裝儲運須符合綠色食品包裝儲運標準的相關要求。

參考文獻

[1] 呂佩珂，李明遠，吳鉅文，等.中國蔬菜病蟲原色圖譜[M].北京：中國農業出版社，1992.

[2] 魏傳信.辣椒病毒病綜合防治技術[J].植物醫生，2014（6）：13-14.

[3] 李書琴，趙書文.番茄病毒病的發生與防治[J].植物醫生，2014（6）：14-15.