桃源富硒茶清潔化生產(chǎn)綜合技術(shù)

龔華春

（湖南省桃源縣農(nóng)業(yè)局，415700）

桃源富硒茶清潔化生產(chǎn)綜合技術(shù)

龔華春

（湖南省桃源縣農(nóng)業(yè)局，415700）

湖南省桃源縣通過推進茶園生態(tài)種植、植保、加工、包裝及運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的清潔化進程，提升茶葉質(zhì)量和安全水平，實現(xiàn)桃源富硒茶獨特的品質(zhì)風(fēng)味。

一、清潔化施硒要點

茶樹是喜硒植物，給茶樹施適量的硒土壤調(diào)理劑對茶樹生長有促進作用，還能提高茶苗吸收氮、鉀能力，促進根系次生物質(zhì)的合成積累。

1.生產(chǎn)原理

（1）生產(chǎn)過程中的標準化。在茶葉生長過程中，以土壤增施富硒生物有機肥為主，適量噴施茶葉型葉面肥或植物富硒強化劑（茶葉類），通過茶葉自身代謝，將無機硒元素吸入體內(nèi)轉(zhuǎn)化為生物營養(yǎng)硒，富集在茶葉中，使茶葉中硒含量達到國家發(fā)布的富硒食品標準。

（2）茶園栽培過程中的生態(tài)化。從選擇生物農(nóng)藥、噴施控制，重金屬引起的污染控制，到其他環(huán)境污染控制，從而減少鮮葉的污染，達到種植清潔化。茶葉加工過程使用全程清潔化技術(shù)，以增加產(chǎn)品的附加值，延伸茶葉產(chǎn)業(yè)鏈，尤為突出產(chǎn)品的清潔化和富硒特點，為廣大缺硒人群提供天然、綠色、便捷的補硒產(chǎn)品。

2.施用方法

（1）土壤富硒生物有機肥。10月初至11月上旬秋末結(jié)合茶園施基肥時進行，一般開15～20cm的深溝埋施，用量為每畝施富硒生物有機肥80kg，復(fù)合肥30kg，施后覆土。

（2）葉面噴施茶葉型葉面肥或植物富硒強化劑（茶葉類）。將葉面肥用水溶解，兌水拌勻，均勻噴施在葉片上，每次每畝噴施藥液30kg，噴足藥液。

3.采摘加工

春茶于噴施富硒葉面肥后第10～12d開始鮮葉采摘，10～15d內(nèi)采摘完；夏、秋茶于噴施后第10～15d開始采摘，15d左右采摘完。采摘的鮮葉進行分級處理，并根據(jù)不同的工藝加工成富硒茶產(chǎn)品。

二、清潔化管理要求

富硒茶園按照基地標準化的模式進行管理，鮮葉中富含的硒是通過生長過程自然富集而成的。

1.品質(zhì)要求

栽培品質(zhì)優(yōu)的省級良種——桃源大葉，通過增施富硒生物有機肥，建立富硒茶標準化示范生產(chǎn)基地，從源頭上確保茶葉原料產(chǎn)地純正、品質(zhì)優(yōu)良、天然富硒的特征。

2.茶園監(jiān)控

對富硒茶生產(chǎn)、加工、銷售等實行全程清潔化指導(dǎo)，使茶農(nóng)正確掌握富硒生態(tài)茶生產(chǎn)和茶園綠色防控技術(shù)，提高茶農(nóng)生產(chǎn)水平。同時，對茶園的土壤定期檢測，確保茶園富硒生產(chǎn)環(huán)境達標。

3.機械生產(chǎn)

推廣茶園機械化作業(yè)和茶葉生產(chǎn)自動化加工，采用全自動智能化茶葉加工生產(chǎn)線，運用自動控制裝置和連續(xù)作業(yè)設(shè)備，確保富硒茶生產(chǎn)的安全與高效。

三、清潔化關(guān)鍵技術(shù)

以利用富硒土壤種植為主，以葉面噴施作用植物體為輔；利用茶樹復(fù)雜的生物化學(xué)合成功能，對硒進行化合、轉(zhuǎn)換、富集，最終轉(zhuǎn)化成可出售的“富硒”茶產(chǎn)品。

1.關(guān)鍵時間點

10月中旬結(jié)合中耕施肥；3月結(jié)合追肥（在春茶萌發(fā)前15d左右，下雨天撒施或溝施）；或采茶前10～15d施硒1次。

2.關(guān)鍵控制點

（1）選擇陰天或晴天下午4時后施硒，施硒后4h內(nèi)遇到雨水沖洗，應(yīng)及時補噴1次。

（2）注意硒溶液濃度適中，同時要求噴施均勻，霧點要細，將硒溶液均勻地噴到茶葉葉片正反面，以不滴水為度，一般每畝噴施硒溶液30kg。

（3）為提高施硒效果，宜與噴霧助劑混用，以增加硒溶液在葉片表面的擴展度和附著力、滯留量及滯留時間，從而延長茶葉吸收硒溶液的時間。

（4）不能與堿性農(nóng)藥、肥料混用，但可以與酸性、中性農(nóng)藥、肥料混用。

（5）生產(chǎn)出的含硒茶需經(jīng)國家權(quán)威檢測部門檢測硒含量達標合格后，才能作為富硒茶葉上市。