晉中市谷子產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展策略

魏文斌

（榆社縣農(nóng)業(yè)局云竹鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，山西 晉中 030600）

晉中市谷子產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展策略

魏文斌

（榆社縣農(nóng)業(yè)局云竹鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，山西 晉中 030600）

谷子生長(zhǎng)適應(yīng)能力強(qiáng)，且具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值，市場(chǎng)需求量極高。在山西農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中，谷子被列為發(fā)展小雜糧產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)銜農(nóng)作物，發(fā)展前景廣闊。介紹了晉中市谷子產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、存在問題，并提出相應(yīng)策略。

谷子產(chǎn)業(yè)；生產(chǎn)現(xiàn)狀；發(fā)展策略

1 谷子產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前景

谷子是我國(guó)北方地區(qū)的主要糧食作物之一，谷粒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素等。谷子的養(yǎng)分平衡性、醫(yī)療保健性、安全衛(wèi)生性已被越來越多的人認(rèn)同。

1.1 谷子產(chǎn)業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的作用

谷子是我國(guó)北方廣大地區(qū)普遍種植的一種農(nóng)作物，因具有抗旱耐瘠、水分利用率高、適應(yīng)性廣、化肥農(nóng)藥用量少的特點(diǎn)，一直是廣大丘陵山區(qū)旱坡地的優(yōu)勢(shì)作物；谷子中富含蛋白質(zhì)、維生素B2、煙酸、鈣、鐵等，具有益氣補(bǔ)血、養(yǎng)身等功效，符合現(xiàn)代人追求健康的生活觀念；谷子秸稈粗蛋白質(zhì)含量為8%左右，是禾谷類作物秸稈中最佳的牲畜飼草，因此大力發(fā)展谷子產(chǎn)業(yè)具有十分重要的意義[1]。

1.2 國(guó)內(nèi)谷子產(chǎn)業(yè)分布情況

谷子多種植在旱地，在旱作可持續(xù)生態(tài)農(nóng)業(yè)中有著重要意義。我國(guó)谷子主要分布在北方干旱半干旱地區(qū)，主產(chǎn)區(qū)分為華北夏谷產(chǎn)區(qū)、西北春谷產(chǎn)區(qū)和東北春谷產(chǎn)區(qū)3類。內(nèi)蒙古是第一大產(chǎn)區(qū)，其次是山西、河北、遼寧等省區(qū)。

1.3 谷子的開發(fā)利用

近年來，我國(guó)谷子生產(chǎn)的一個(gè)顯著變化是華北夏谷產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)面積的減少和春谷產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)面積的增加，即谷子生產(chǎn)向春谷產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)移；另一個(gè)形勢(shì)是隨著人們對(duì)健康食品需求的增加，谷子的市場(chǎng)需求有較大增長(zhǎng)。

2 晉中市谷子產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在問題

2.1 晉中市谷子產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2014年晉中市谷子種植面積約1.5萬(wàn)hm2，主要分布在晉中東山五縣（壽陽(yáng)縣、昔陽(yáng)縣、左權(quán)縣、和順縣和榆社縣）的丘陵山區(qū)，其面積約占全市谷子種植面積的70%，平川各縣市區(qū)（榆次區(qū)、介休市、太谷縣、祁縣、平遙縣和靈石縣）的丘陵地塊也有少量種植。

2.2 晉中市谷子產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)

一是自然優(yōu)勢(shì)。晉中市位于山西省中部，屬溫帶大陸性干旱季風(fēng)氣候。其四季分明，春季干燥多風(fēng)，夏季炎熱多雨，秋季天高氣爽，冬季嚴(yán)寒少雪，所有這些條件都極利于谷子的生長(zhǎng)。

二是市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。隨著生活水平的日益改善，人們?cè)絹碓娇粗厣攀辰Y(jié)構(gòu)的安全衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)搭配的合理性。

2.3 晉中市谷子產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

在谷子產(chǎn)業(yè)發(fā)展上，谷子雖在農(nóng)作物中具有抗旱耐瘠、用途廣泛、糧草兼用、市場(chǎng)前景廣闊等特點(diǎn)，但總體來看，谷子產(chǎn)業(yè)卻不容樂觀，具體有以下幾點(diǎn)：播種面積逐年減少；單產(chǎn)低，經(jīng)濟(jì)效益不高；農(nóng)戶自留上年種子問題突出；規(guī)模小，產(chǎn)業(yè)化程度低；農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)脆弱，生產(chǎn)手段落后；谷子產(chǎn)品商品量低，市場(chǎng)開拓不夠；銷售人才匱乏，人員素質(zhì)偏低，營(yíng)銷手段落后，市場(chǎng)開發(fā)不夠。

3 晉中市谷子產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的技術(shù)創(chuàng)新

應(yīng)開展品種引進(jìn)選育、配套技術(shù)集成、示范及加工研究，針對(duì)雜糧產(chǎn)業(yè)存在的主要問題，突出新品種、新技術(shù)集成展示與示范，定向培育高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、多抗、專用新品種，提高科技貢獻(xiàn)率。

3.1 谷子高產(chǎn)栽培技術(shù)的運(yùn)用

加大先進(jìn)實(shí)用技術(shù)的推廣力度，提高科技含量。重點(diǎn)推廣以優(yōu)質(zhì)特色品種為主的標(biāo)準(zhǔn)化無公害生產(chǎn)技術(shù)；以秸稈還田、配方施肥為主的培肥改土、提高地力技術(shù)；以地膜、生物覆蓋為主的增溫保墑技術(shù)；以旱井集雨、免耕為主的節(jié)水技術(shù)；以精量播種簡(jiǎn)化栽培、立體培植和谷子化控間苗等為主的節(jié)本增效技術(shù)；以科學(xué)利用化肥、農(nóng)藥為主的無公害生產(chǎn)技術(shù)；以加工、包裝、創(chuàng)品牌為主的產(chǎn)品升值增效技術(shù)。針對(duì)重心技術(shù)，展開多種形式的培訓(xùn)行動(dòng)，提升勞動(dòng)者素養(yǎng)。

3.2 谷子簡(jiǎn)化栽培技術(shù)的推廣

目前谷子主產(chǎn)區(qū)主要采用撮留苗方式間苗，該方法的特點(diǎn)是省工，結(jié)合半精量播種技術(shù)效果較好。但因?yàn)檗r(nóng)民習(xí)慣于大播種量，導(dǎo)致撮內(nèi)苗數(shù)過多，使莖稈細(xì)弱、穗小、易倒伏等，間苗省工的效果難以抵償產(chǎn)量的虧損。

1987年李東輝提出了谷子小包裝精量播種技術(shù)，方法是使用高濃度尿素處理不能發(fā)芽的種子，并與正常種子混合播種，初步實(shí)現(xiàn)了免間苗或少間苗的效果。盡管該辦法起到了一定積極作用，但因?yàn)楣攘＿^小，且多數(shù)種植在土塊較多的旱地上，谷苗頂土力差，要靠群體頂土才能確保出苗，致使小包裝精量播種技術(shù)的應(yīng)用范圍有限。近年推廣的多行全薄膜覆蓋、全程機(jī)械栽培管理技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了谷子高產(chǎn)高效。

4 小結(jié)

多年以來，晉中市谷子種植規(guī)模小、產(chǎn)量低、成本高、效益差，人工勞作強(qiáng)度大，誤工費(fèi)時(shí)，作業(yè)效率低，機(jī)械化作業(yè)程度低等是直接影響晉中市谷子產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的重要因素。異常的地形氣候形成溫差大、光照足的特征，出產(chǎn)的谷子光澤好、口味好、品質(zhì)優(yōu)。面對(duì)公共雜糧市場(chǎng)多樣化、優(yōu)良化需要，充分發(fā)揮晉中市谷子潛在生產(chǎn)能力和對(duì)比優(yōu)勢(shì)，不但對(duì)鞏固糧食安全有重要意義，而且是完成加工升值、農(nóng)民增收的有效路徑。

[1]王計(jì)平．谷子科學(xué)種植技術(shù)[M]．北京：中國(guó)社會(huì)出版社，2006.

1005-2690（2017）12-0013-02

S515

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2017-11-20）

魏文斌（1970-），男，山西榆社人，農(nóng)藝師，研究方向?yàn)樽魑镌耘嗪凸麡涔芾怼?/p>