常規蔬菜農藥殘留檢測技術探析

趙陽

（開原市農產品質量安全檢驗監測站，遼寧 鐵嶺 112300）

常規蔬菜農藥殘留檢測技術探析

趙陽

（開原市農產品質量安全檢驗監測站，遼寧 鐵嶺 112300）

重點探討了現階段在我國應用較為廣泛的幾種蔬菜農藥殘留檢測技術，在分析各自檢測原理的基礎上，對比研究了各項技術的優缺點。

蔬菜；農藥殘留；檢測技術

1 前言

近年來，連接發生惡劣的食品安全事故，對人們的正常生活和身體健康造成了較大影響。蔬菜是人們日常生活中不可缺少的食品，農藥殘留問題是嚴重危害食品安全的一大問題。為此，我國科研工作者在農藥殘留檢測技術方面進行了大量研究，如何高效、快速完成對殘留農藥的檢測是該技術發展的方向。

2 常規蔬菜農殘檢測技術分析

2.1 氣相色譜法

氣相色譜質譜檢測技術是一項發展較為成熟的農藥殘留檢測工藝，由于近年來涂料技術和單體的發展，使毛細管的分離技術取得了長足的進步，檢測設備的更新換代使得高靈敏度和高選擇性的農藥殘留檢測成為現實。

在農藥殘留檢測中，最經常應用的檢測設備有電子捕獲器、火焰光度檢測裝置和氮磷元素檢測裝置等。快速分析、操作簡單、靈敏度較高和分離效率較高是該技術的主要優勢，這些優點使得該項技術得以廣泛應用。儀器設備成本較高、操作人員需要具備較高的操作技能，是制約該技術的主要因素[1]。

2.2 液相色譜法

液相色譜技術對于農藥分子量較大、具有較強極性和熱穩定性較差的農藥檢測具有非常高的精度。該項技術發展的主要限制因素在于采用紫外線檢測設備，對于部分有機磷農藥缺乏有效的UV吸收。針對這一特性，部分研究人員研發了液相色譜-質譜聯用技術，通過特殊的接口連接色譜與質譜設備。將色譜技術的分離能力和質譜技術的靈敏度與選擇性結合起來，對于復雜農藥檢測效果較好。接口技術的不成熟和較高的造價是影響其推廣的主要因素。

2.3 毛細管電泳法

通過使用毛細管作為分離通道，結合高壓直流電場的驅動作用，以達到分離農藥和測試樣品的檢測目的，稱之為毛細管電泳法。有學者研制的毛細管電泳檢測裝置測試有機磷農藥（敵百蟲），最低檢測濃度達到了2× 10-6mol/L，樣品在加標情況下的回收率高達90%以上。毛細管電泳檢測方法具有高分離度、樣品使用量小和檢出濃度低等優勢。

2.4 免疫分析法

免疫分析法是利用抗原和相應抗體在體外也能特異性結合原理發展的一類特異、靈敏、快速的檢測技術，由于其內在優勢，廣泛應用于包括農藥殘留檢測在內的諸多領域。用免疫分析法檢測農藥殘留，所面臨的兩個主要問題是農藥抗體的制備和檢測樣本基底的影響。最近在分析化學領域日益受到關注的分子印跡技術，可以利用化學手段合成一種被稱為分子印跡聚合物(MIP)的高分子聚合物。

MIP能夠特異性吸附作為印跡分子的待測物，在免疫分析中可以取代生物抗體，被科學家譽為“塑料抗體”。與生物抗體比較，MIP具有穩定性好、制備周期短、費用低、易于保存和可在粗糙環境中應用等優勢。用42滴MIP代替生物抗體測定農藥，檢測限達到了10-9mol pL級[2]。

2.5 生物傳感器

電化學生物傳感器是以酶、抗原單體、DNA等生物物質為分子識別元件，通過與電化學信號轉換器（電極）相結合，目標物質的生物學信號可以轉化為傳感裝置能夠識別的電信號，從而完成農藥檢測的目的。生物傳感器技術的主要優勢在于：分析速度快、準確性好、選擇性高、靈敏性和特異性強、攜帶便捷、操作步驟簡單、儀器造價便宜、精度高、試樣需要量少、對樣品的損傷程度低、環境污染小以及易于批量生產等特點。在實際應用中，使用最廣泛的是電化學乙酞膽堿醋酶生物傳感器對有機磷農藥進行分析檢測。

采用乙酞膽堿醋酶/普魯士藍一殼聚糖復合物修飾的玻碳電極，實現了對氨基甲酸醋類農藥的檢測。電極表面納米尺度的普魯士藍對硫代膽堿具有較強的電催化活性，當氨基甲酸甲醋農藥存在時，酶活性受到抑制，電流信號強度下降，從而實現對氨基甲酸甲醋農藥的高靈敏、快速檢測。

3 結語

隨著我國經濟社會的快速發展，國家和社會層面對于食品安全問題的重視程度日漸提高，蔬菜中農藥殘留嚴重危害人民身體健康。更快、更準確的農藥殘留檢測技術是未來發展的趨勢，與此同時，如何提升檢測的自動化程度，降低檢測的成本，也是該領域的研究熱點之一。

[1]劉傳德,周先學,王志新,等.我國蔬菜水果農藥殘留檢測技術發展動向和質量安全控制對策[J].北方園藝,2010(11)：210-213.

[2]徐暄.蔬菜中農藥殘留檢測技術研究進展[J].貴州農業科學,2009(1)：178-181.

2017-02-12）

趙陽（1979-），遼寧開原人，大專，助理農藝師。

1005-2690（2017）03-0081-02

S63；S481.8

A