分析食品快速檢測方法現狀及建議

在進行食品安全檢測過程中需要根據其中專業的技術進行專業的檢測，食品安全檢測與人們的生活息息相關，食品是人們接觸頻繁的商品，對于食品安全進行檢測是保證人們健康生活的重要方式。因為資源的使用與環境的污染導致食品在制作生產的過程中經常出現各種指標超標或是過量的現象發生，并且在食品的儲存以及添加劑上也存在很多的問題。快速檢測方法時當下食品安全檢測中重要的方式之一，利用這種檢測方法結合實際現狀進行詳細的分析與探索。

食品快速檢測發展現狀

食品安全檢測一直是我國食品安全控制中的重要問題，根據食品安全檢測方法不斷的創新與優化的過程中還存在很多問題，其中主要包含以下幾項。

快速檢測應用問題。在食品安全檢測的過程中，采用的是食品安全快速檢測方式進行檢測，因為食品種類逐漸多樣化，并且發展形式逐漸豐富，在這樣的發展基礎上，食品安全作為食品的重要保證，逐漸創新一種新的食品安全檢測手段，雖然新的食品安全檢測手段為食品安全檢測帶來創新，但是其中也存在很多的問題，增加了食品安全檢測的發展。

食品檢測范圍過于狹小。在很多食品安全檢測的過程中，基本的檢測箱僅僅對蔬菜或是農藥等具有檢測效果，還有部分的食品中存在的二氧化硫具有檢測的作用，但是這種檢測方式只適合一些農貿市場或是農產品生產與銷售的過程中，對于很多的商品基本沒有任何作用，其檢測范圍過于狹窄，嚴重影響食品的使用。

檢測試劑使用不當。在進行快速檢測的過程中，經常會出現一些檢測試劑使用不當的現象發生，或是存在一些數據不清的問題，這種問題為食品檢測帶來非常嚴重的影響。與此同時在使用檢測箱期間會發現，很多的檢測試劑使用較少或是使用過量等，保質期比較短，這樣的試劑對食品檢測的結果會產生很大的誤差，影響檢測結果。

客觀條件的限制。食品安全檢測經常會出現在不同的地點，很多時候會受到當地條件的限制或是影響，例如在進行農產品檢測過程中對于農產品中存在的農藥殘留或是檢測試劑不足等現象，進行農產品檢測過程中會嚴重影響到檢測結果。因為食品銷售的對象很多是小型攤位或是經營地點比較狹小的地方，其自身的檢測設備不夠先進，在進行現場食品檢測過程中會存在很多的問題，為檢測帶來很多的不便。

經費存在不足。對于食品安全檢測方面還存在經費不足的問題，因為很多的地方政府或是食品安全檢測機構不能及時對經費進行處理，導致其經常出現經費嚴重不足的現象發生，這樣的問題會引起檢測機構不能進行檢測試劑的購買或是各種藥品的購買等，檢測單位經常處于停滯或是間歇的狀態。

食品安全檢測改善建議

根據以上的問題進行詳細的研究與分析之后，針對不同的問題進行了讓全面的改善與解決，當然，食品安全問題并不是一朝一夕能夠解決的，需要經過長時間的改善與借鑒之后才能更好的進行完善與創新。在當下的快速檢測過程中，主要針對農產品中的農藥殘留物以及食品使用中的添加劑或是保鮮劑等、非食品物質或是各種細菌等進行檢測，對于這方面的檢測基本上能夠滿足我們在日常生活中的需要，但是還存在很多危險的因素需要進行更好的完善。并且在實際的食品安全檢測過程中，檢測的簡便性以及準確性等在實際的食品安全檢測上還存在很多的問題需要完善。其次是針對我國當前的食品快速檢測過程中對于檢測方法存在一定的科學性與合理性，并且實際的食品安全檢測中的適應性以及在檢測過程中的實際檢測參數存在很多的缺陷，這些缺陷都是導致食品安全檢測出現誤差的關鍵。

利用食品安全中存在的不同問題需要進行具體的解決，將實際的食品安全檢測進行標準化的改善，同時在進行食品安全交流中需要全面的考慮其中存在的不同風險進行詳細的檢測，利用具體的需要以及檢測措施進行具體的實際檢測，保證在日常檢測過程中各種檢測試劑以及檢測標準準確，特別是在日常檢測過程中需要加強檢測的內容與檢測的力度，保證食品安全質量。針對食品安全檢測中存在的篩查或是加工等不同方面存在的局限性進行具體、明確的改善，加強其中檢測整體的標準化與規范化，利用食品快速檢測安全進行具體的食品安全檢測，推動智能型食品安全檢測，為食品健康開闊更廣泛的平臺。

食品安全一直是我國非常重視的問題，并且食品安全是人們非常重視的領域，對于這方面的安全檢查需要根據實際的問題與情況進行不斷的完善與創新。

作者簡介：劉紅（1987—），女，遼寧朝陽人，朝陽縣市場監督管理局助理工程師，工學學士，研究方向：食品監督及檢驗。