淺析如何區分無公害果品、綠色果品和有機果品

李莉

隨著科學技術的快速發展。人們的物質生活水平得到了極大的提高。對生活的質量也提出了更高的要求。人們對水果的要求也上升了一個層次。綠色、有機、無公害等環保的名詞已經進入人們的視野，對綠色有機果品的需求日益迫切。無公害果品、綠色果品和有機果品正在逐步成為果農關注的熱點。隨著人們對健康的日益重視，安全的有機果品將是消費者的首要選擇，有機水果是未來果樹生產的必然趨勢。

一、無公害果品、綠色果品、有機果品的定義

1.無公害果品，是指果品的生產地區生態環境清潔（指果樹生長的環境，如土壤、水和大氣等沒有被污染），按照特定的生產技術操作規程生產（指在栽培管理中不施或少施化學農藥和化學肥料）。將有害物質的含量控制在規定標準內。并由授權部門審定批準，允許使用無公害果品標志的安全、營養、優質的果品。無公害果品不受有害物質污染、不含明文規定的有害物質。對有些不可避免的有害物質，控制在允許的范圍內，以保證消費者的食用安全。

2.綠色果品，是指在生態環境質量符合規定標準，遵循可持續發展原則，按照特定生產方式生產，經專門機構認證（如中國綠色食品發展中心）。許可使用綠色食品標志的無污染的安全、優質、營養果品。可持續發展原則的要求是，生產的投入量和產出量保持平衡，既要滿足當代人的需要，又要滿足后代人同等發展的需要。從廣義上講，綠色果品應是優質、潔凈，而有毒有害物質在安全標準之下的果品，它具有品質、營養價值和衛生安全指標的嚴格規定。

3.有機果品，是來源于生態良好的有機農業生產體系的果品。是營養豐富、高品質、環保、健康的果品，也可稱為“生態果品”。根據美國農業部（USDA）定義，有機農業是一種完全或基本不用人工合成的化肥、農藥、生長調節劑和牲畜飼料添加劑的生產制度，在可行范圍內盡量依靠作物輪作、秸稈、牲畜糞肥、豆科作物、綠肥、場外有機廢料、含有礦物養分的礦石等維持養分平衡，利用生物、物理措施防治病蟲害，是一種改善和增強農業生態系統健康（包括生物多樣性、生物循環和土壤生物活動）的整體性生產管理系統，可解決農業生產過程由于農用化學品不合理使用引起的食品污染、品質下降以及降低農業生產對生態環境的影響。

二、無公害果品、綠色果品、有機果品的區別

1.無公害果品。國家質量監督檢驗檢疫總局頒布的《農產品安全質量，無公害水果安全要求》（GB18406.2-2001）作了如下的描述：“水果中有毒有害物質含量控制在標準范圍內的商品水果”。農業部在原有農業行業標準管理框架的基礎上，單獨設立了無公害行業標準系列，頒發NY5000系列標準。在《農產品農藥殘留量國家標準》中對果品中有毒有害物的安全指標做了具體規定。無公害果品標準除了包括上述衛生指標外，還有感官要求，例如，要求果實無腐爛，無外物污染，病蟲害及其檢測方法。

2.綠色果品。綠色果品必須同時具備以下條件：果品或果品原產地必須符合綠色食品生態環境質量標準；果品的生產及加工必須符合綠色食品的生產操作規程；果品必須符合綠色食品質量和衛生標準；果品標簽符合《綠色食品標志設計標準手冊》中的規定。

A級，是指在生態環境質量符合規定標準的產地，生產過程中允許限量使用限定的化學合成物質，經專門機構認定，許可使用A級綠色食品標志。

AA級，是指在生態環境質量符合規定標準的產地，在生產過程中不使用任何有害于環境和健康的化學合成物質，經專門機構認定，許可使用AA級綠色食品標志。

3.有機果品。有機果品的種子或種苗來源于自然界，且未經基因工程技術改造過；在生產加工過程中嚴格遵循有機農業生產要求，不允許使用基因工程生物及其產物；生產單位需建立長期的土地培肥、植物保護計劃；生產基地無水土流失及其它環境問題，并建立完整檔案記錄。從種植其他作物轉為有機果樹種植需要兩年以上的轉換期（新開墾荒地例外）。有機果品在數量上須進行嚴格控制，要求定地塊、定產量，其他果品沒有如此嚴格的要求。

三、無公害果品、綠色果品、有機果品的認證標準

1.無公害果品認證執行的是國家質檢總局發布的強制性標準及農業部發布的行業標準。由省級質量技術監督局和農業部門分別受理。產品標準、環境標準和生產資料使用準則為強制性國家或行業標準，生產操作規程為推薦性行業標準或地方標準。

2.綠色果品認證執行的是農業部的推薦性行業標準。綠色果品標準包括環境質量、生產技術、產品質量和包裝貯運等全程質量控制標準。目前，農業部發布了52項綠色農產品行業標準，其中包括7項通用性標準，45項產品質量標準。綠色食品有統一的綠色食品名稱及商標標志，在中國內地、香港和日本注冊使用。

3.有機果品認證執行的是2001年國家環?？偩钟袡C食品發展中心發布的《有機食品技術規范》。國家環保總局有機食品發展中心根據該規范制定了《OFDC有機認證標準》，這個標準與國際有機農業運動聯盟（IFOAM）的《有機農業和產品加工基本標準》、聯合國糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）制定的《食品法典》、歐盟有機標準Eu2092/91完全接軌。