無核葡萄安全嗎？

文/

無核葡萄安全嗎？

文/田思宇，胡貝爾，楊鈞滟

2016年8月底，“無籽葡萄打了避孕藥”的說法在網上瘋傳，某些消費者到了談無籽葡萄色變的程度。因此，一段時間內葡萄有籽、無籽成了部分消費者鑒別果品質量安全的關鍵所在。然而，事實真的是像網上傳的那樣嗎？真相又是什么？謠言是如何產生并影響消費者的呢？針對這些問題，我們請教了有關專家，查閱了相關資料，現就有關問題解讀如下。

一、什么是無籽/有籽葡萄，其結果原理是什么？

葡萄按有無種子可以分為兩類，即有籽葡萄和無籽葡萄。葡萄的籽就是葡萄的種子。植物的種子是種子植物的胚珠經受精后長成的，一般由種皮、胚和胚乳等組成。胚可以形成新的個體，胚乳則含有營養物質，可以為植物生長提供能量。如果種子發育不良，如胚乳發育不良的干癟種子往往因缺乏充足的營養而不能萌發；被昆蟲咬壞了胚的種子不能萌發；超過一定時間喪失生命力的種子也不能萌發。因而，種子在果實生長發育過程中起著至關重要的作用。但仍然存在一些沒有種子的果實，一方面是天然無籽水果，它們在自然條件下產生單性結實的果實，常見的有香蕉、無花果和菠蘿等[1]；另一方面是通過現代農業技術手段實現的無籽果實，如無籽巨峰葡萄，是在葡萄開花時期施用一定濃度的植物生長調節劑，抑制種子正常發育，種子干癟、退化[2]，最終形成了無籽果實。

所謂生長調節劑又稱植物生長激素，大致可分為生長素、赤霉素、細胞分裂素、脫落酸、乙烯和生長延緩劑等6類。……