文/
無核葡萄安全嗎?
文/田思宇,胡貝爾,楊鈞滟
2016年8月底,“無籽葡萄打了避孕藥”的說法在網上瘋傳,某些消費者到了談無籽葡萄色變的程度。因此,一段時間內葡萄有籽、無籽成了部分消費者鑒別果品質量安全的關鍵所在。然而,事實真的是像網上傳的那樣嗎?真相又是什么?謠言是如何產生并影響消費者的呢?針對這些問題,我們請教了有關專家,查閱了相關資料,現就有關問題解讀如下。
葡萄按有無種子可以分為兩類,即有籽葡萄和無籽葡萄。葡萄的籽就是葡萄的種子。植物的種子是種子植物的胚珠經受精后長成的,一般由種皮、胚和胚乳等組成。胚可以形成新的個體,胚乳則含有營養物質,可以為植物生長提供能量。如果種子發育不良,如胚乳發育不良的干癟種子往往因缺乏充足的營養而不能萌發;被昆蟲咬壞了胚的種子不能萌發;超過一定時間喪失生命力的種子也不能萌發。因而,種子在果實生長發育過程中起著至關重要的作用。但仍然存在一些沒有種子的果實,一方面是天然無籽水果,它們在自然條件下產生單性結實的果實,常見的有香蕉、無花果和菠蘿等[1];另一方面是通過現代農業技術手段實現的無籽果實,如無籽巨峰葡萄,是在葡萄開花時期施用一定濃度的植物生長調節劑,抑制種子正常發育,種子干癟、退化[2],最終形成了無籽果實。
所謂生長調節劑又稱植物生長激素,大致可分為生長素、赤霉素、細胞分裂素、脫落酸、乙烯和生長延緩劑等6類。……