盆栽食用菌在陽臺蔬菜中的應用*

楚曉真，龔 攀，梁 崢，陳 曼，崔杏春

（河南省鄭州市蔬菜研究所，河南 鄭州 450015）

〈菇農之友〉

盆栽食用菌在陽臺蔬菜中的應用*

楚曉真，龔 攀，梁 崢，陳 曼，崔杏春

（河南省鄭州市蔬菜研究所，河南 鄭州 450015）

在陽臺上種植盆栽食用菌既可現食現采，產品新鮮，又可作為藝術品進行觀賞，具有極高的觀賞價值；同時可以作為科普產品，讓孩子們學習食用菌知識，培養孩子們的勞動能力。

陽臺蔬菜；平菇；菌渣

陽臺蔬菜是近幾年發展起來的新興蔬菜種植形式，可以充分利用陽臺、露臺、窗臺等空間，采用立體種植、無土栽培等技術，種植一些新鮮蔬菜，生產出的產品綠色、安全、無污染，同時具有觀賞價值。陽臺蔬菜不僅新鮮，而且可隨時采摘，隨時食用，深受廣大市民的喜愛。食用菌由于其自身在顏色、形狀及生長習性的特殊性，把它做成觀賞盆景，既滿足市民對其食用性的需求，又具有觀賞性與學習性，尤其是孩子，可以觀察食用菌的生長過程，了解食用菌的特性，學習食用菌的知識，認識食用菌的多姿多彩。目前生產兼觀賞應用較多的有平菇、香菇、金針菇、雞腿菇、杏鮑菇、白靈菇等，主要做觀賞應用較多的有榆黃蘑、彩色平菇、靈芝、猴頭菇等。不同季節要選用相適應的不同品種。在陽臺上種植的食用菌中，平菇栽培技術比較容易掌握。

1 設施選擇

家庭種植可選擇的設施較多，泡沫箱、花盆、廢紙箱、塑料桶等都可以做容器，有條件的可以定做成環境可調控的專用容器。食用菌前期生長管理比較麻煩，市民種植時可直接去專門從事食用菌研究的科研院所或者食用菌生產企業直接購買菌絲已經長滿即將出菇的菌棒，然后直接放入容器，填充土壤或基質，在適宜環境條件下培養。或者購買食用菌栽培種，種植時需要先在容器內鋪一層基料，然后撒一層菌種，按照一層料一層菌種的方法輕輕鋪平、壓實即可。

2 位置選擇

平菇菌絲體生長階段不需要光照，光對菌絲生長有抑制作用，而子實體生長階段需要有一定的散射光刺激，而且平菇是好氣性真菌，需要新鮮的空氣。所以，家庭種植平菇需選擇通風良好、能遮蔭的場所最合適。也可以跟陽臺蔬菜立體種植結合，放在立體種植的下部，既能遮蔭保濕，又能提高空間利用率，豐富立體種植。

3 品種選擇

平菇的品種很多，但不同的品種對溫度等因素的適應性不同，產品品質也不同，受消費者的歡迎程度也不同。所以，在陽臺種植平菇時應該根據不同的栽培季節、不同人群對顏色需求不同等因素選擇適合的品種。

4 主要管理措施

平菇菌絲的生長溫度為5℃～30℃，最適生長溫度為18℃～25℃；子實體生長最適溫度為16℃～22℃。菇類的生長不需太充足的光照，一般的室內光線就能滿足其需求，陽臺上需遮光。

在發菌階段，為了保持培養料適宜的濕度，要在上面覆蓋一層黑膜或報紙保濕。大約2周～3周左右菌絲長滿料面，發菌階段完成，此時，注意觀察料面，當有部分菌蕾出現時，揭掉黑膜或報紙，并定期給它噴水，日常噴水只需潤濕培養料表面和長出菌菇的菇蓋表面即可，平菇生長得很快，幾乎每天不同，每天噴水2次～3次，溫度不要超過25℃，光照管理非常重要，忌直射光，陽臺上要放到避光處或用報紙等在其上方遮陽，室內避免直射光即可。從現菇蕾到可采收一般需5 d～7 d。當平菇菌蓋基本展開，孢子即將彈射時即可采摘食用，生長過程中可根據需要隨時采收，采收時一只手按住菇柄基部培養料，另一只手握住整叢菇輕輕擰下，不要硬掰，以免帶起培養料。第1茬收完后對表皮殘留菇體和菌根進行去除處理，再追肥補水后用黑膜覆蓋，培養下一茬菇。管理好可收3茬～4茬，生物學效率可達到100%～150%。

5 菌渣利用

食用菌盆景可以出3茬～4茬的菇，當它不再出菇的時候，可把里面的培養料倒出來粉碎，經過暴曬發酵等處理可以作為其他蔬菜育苗或栽培的基質來使用，也可用做飼料，還可作為肥料施入土壤中，可以改良土壤，提高土壤的通氣蓄水能力，對提高土壤肥力也有重要意義。

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[3]陳靜.盆栽平菇[J].中國食用菌，2001（2）：46.

S646.9

A

1003-8310（2017）05-0079-02

10.13629/j.cnki.53-1054.2017.05.019

鄭州市新興產業研究（153PXXCY182）。

楚曉真（1981-），女，本科，助理研究員，主要從事食用菌栽培方面的研究工作。E-mail:chuxiaozhen221@126.com

2017-07-20