花木林地套種羊肚菌栽培關鍵技術*

熊維全，曾先富，李昕竺

（成都市農林科學院，四川 成都 611130）

花木林地套種羊肚菌栽培關鍵技術*

熊維全，曾先富，李昕竺

（成都市農林科學院，四川 成都 611130）

針對成都花木種植面積大，花木市場疲軟、行情低迷，林地資源豐富的情況，研究總結出花木林下套種羊肚菌關鍵技術，為成都市發展林下經濟增加新的模式。

花木林地；羊肚菌；栽培技術

成都地區有超過1.87萬hm2的花木種植基地。近年來，受國際國內花木產業發展諸多因素影響，花木市場較為疲軟，產業面臨嚴峻挑戰。2015年～2016年，成都市農林科學院園藝所在花木主產區溫江、崇州等地開展了林下種植羊肚菌試驗示范，總結出花木林地種植羊肚菌關鍵技術。

1 花木林地套種羊肚菌優勢

近年來，羊肚菌產業發展迅猛，四川羊肚菌栽培面積由2012年6.7 hm2迅速上升到2015年的1 000 hm2，以四川為核心，羊肚菌栽培已快速輻射到新疆、甘肅、湖北、福建、河南、山西、重慶、云南等全國較多的地區[1]。但是，羊肚菌的人工栽培成功的重復性不高，產量不穩定，還有很多影響因素不確定[2]。其遺傳特性、營養條件、生活史、育種方法、菌種保藏技術、從營養生長到生殖生長調控機制、營養轉化袋的作用機理、對土壤中重金屬的富集[1]、病蟲害等方面尚在研究之中。

花木林地套種羊肚菌在不影響花木正常生長的情況下，利用花木行間閑置的土地和花木林地特殊的光、溫、水、氣條件種植羊肚菌，既減少了設施的投入量，規避了土地成本的支出，又能實現較為可觀的經濟效益。

2 品種選擇

目前在生產上應用推廣的羊肚菌品種有多個，而且命名也不統一。應選擇出菇早、溫度適應范圍較廣、抗逆性強、產量較穩定、適應成都平原氣候條件的品種。

3 菌種和營養袋制作

3.1 原種、栽培種的制作

根據播期以及制種容器確定原種、栽培種的制種時間。如用罐頭瓶制種，則提前40 d～50 d制作原種，提前20 d～25 d制作栽培種。原種、栽培種培養基常用配方：小麥78%、稻殼10%、田園土10%、石灰1%、石膏1%。菌種接入后置于15℃～18℃的溫度下培養。

3.2 營養袋的制作

羊肚菌播種后一定時期內需要擺放營養袋，也叫外援袋，目的是向菌絲補充營養。營養袋常用的配方有2個：小麥60%、稻殼20%、木屑10%、田園土10%；麥粒70%、谷殼20%、田園土10%。通常采用14 cm×28 cm聚丙烯菌袋，高壓滅菌。

4 林地選擇與處理

選用行距較寬的苗木地，便于使用微型旋耕機翻耕土地。要求水源充足，方便灌溉，遠離污染。

土壤pH在6.5～7.5，中性或微堿性的腐殖土、壤土、沙質混合土均可，不含有未經腐熟的有機肥以及菌類敏感的農藥殘留等。

整地前每667平方米（凈地） 均勻施入40 kg復合肥，按照60 cm～80 cm廂面開廂做畦，廂面距離花木根部30 cm以上。

5 播種

5.1 播期的確定

花木林地氣溫和土溫低于露地，播種時間為11月上中旬。此時平均氣溫在15℃左右。

5.2 播種方式

播種方式有撒播和溝播。撒播是將菌種均勻撒在廂面上，然后覆土厚約3 cm～4 cm，蓋住菌種；溝播是在廂面上開2條寬20 cm、深5 cm的播種溝，均勻撒入菌種，然后將土回填。

6 菌絲階段管理

6.1 溫度

羊肚菌栽培在低溫季節，需要考慮冬季極端低溫對菌絲的影響，若溫度低于0℃，則要采取保溫措施，但切忌長時間用塑料膜覆蓋廂面，導致濕度過大或者缺氧致使菌絲消亡。

6.2 水分

播種后第3天用清潔水噴廂面，使覆土層濕透。整個菌絲生長期保持土壤濕度50%～60%。

6.3 光照

黑暗或微光條件有利于菌絲生長，但光線過暗、空氣濕度大的狀況下分生孢子大量產生，影響子實體形成。因此，生產上采取“三分陽、七分陰”光照條件。成都的冬季多霧，陽光較少，同時根據苗木的種類（落葉或常綠）選擇適宜遮光率的遮陽網，一般采用2針或3針遮光率75%的遮陽網，用竹條搭建小拱棚或者直接將遮陽網固定在花木樹干上。

6.4 營養袋擺放

播種后15 d～20 d，廂面出現白色霜狀的分生孢子粉，表明菌絲生長成熟，此時需要擺放營養袋。分生孢子的多少根據品種不同而差異較大。營養袋的擺放方式為每廂沿廂面或播種溝2排呈梅花狀擺放，縱向袋間距35 cm，每667平方米需營養袋1 800袋～2 000袋。擺放后要注意防止鼠害、鳥害。

7 出菇階段管理

7.1 濕度管理

成都地區一般在2月初立春前后最高氣溫上升至10℃，除去廂面上營養袋，同時進行水分管理，用霧狀水逐漸將65%的土壤濕度在3 d～5 d內逐漸調至85%～90%。原基形成的時間根據品種的不同而不同，早熟品種在2月初開始形成原基。

7.2 避雨管理

2月下旬至3月下旬是羊肚菌采收盛期，成都地區易出現持續陰雨天氣，為了避免濕度過大影響產量和質量，要采用避雨措施。具體辦法用塑料膜覆蓋小拱棚頂部，避免雨水直接進入廂面導致濕度過大。

8 采收加工

羊肚菌從原基形成到成熟需要10 d～15 d，菌蓋表面蜂窩狀凹陷充分伸展即可采收。采收的羊肚菌及時削去泥腳，鮮銷或加工成凍貨，或烘干銷售。每667平方米凈種面積可采收羊肚菌鮮菇100 kg～150 kg。

9 效益分析

每667平方米花木林地實際套種羊肚菌面積大約為250 m2，可產鮮羊肚菌50 kg，按照目前市場最低批發價100元·kg-1計算，產值5 000元，扣除菌種、遮陽網、架材、人工等生產成本2 500元，純利潤2 500元。如果采用直銷、網銷等多渠道銷售，其經濟效益更為可觀。

花木林下套種羊肚菌，實現了林、菌在光、溫、水、氣等方面資源共享、優勢互補、循環相生、協調發展，成為花木林下經濟新的增長點，經濟效益和社會效益顯著。

[1]彭衛紅，唐杰，何曉蘭，等.四川羊肚菌人工栽培的現狀分析[J].食藥用菌，2016（3）：145-150.

[2]熊川，李小林，李強，等.羊肚菌生活史周期、人工栽培及功效研究進展[J].中國食用菌，2015，34（1）：7-12.

S646.9

A

1003-8310（2017）05-0085-02

10.13629/j.cnki.53-1054.2017.05.022

成都市產業集群協同創新項目（2016-XT00-00002-NC）。

熊維全（1974-），男，本科，高級農藝師，主要從事食（藥）用菌育種及栽培技術研究推廣工作。E-mail:xwqwq520@163.com

2017-07-20