電刺激可增加葡萄中花青素和白藜蘆醇積累

電刺激可增加葡萄中花青素和白藜蘆醇積累

據《Scientia Horticulturae》的一篇研究報道（http://dx.doi.org/10.1016/j.scienta.2017.09.005），來自日本山梨大學的研究人員研究了電刺激對增加葡萄果實中花青素和白藜蘆醇積累的作用。目前已知植物可以在一些生理條件和電刺激下使用電信號從外部引起植物的生理變化。本研究中，為提高田間種植葡萄漿果中化合物含量，研究人員于2015年和2016年生長季使用太陽能電池板作為非生物脅迫發生器對葡萄進行電刺激。電刺激對葡萄生長發育以及光合作用有顯著的作用。經電刺激的葡萄漿果的重量、酒石酸和總酚類含量與所有測試的葡萄是相似的。

兩年檢測結果表明，電刺激的葡萄漿果白利糖度高于對照組果實，電刺激增加了果實中花青素和白藜蘆醇的含量。微陣列分析結果也證明了白利糖度和花青素及白藜蘆醇含量的變化。分析表明，電刺激果實中糖代謝、苯丙素生物合成、類黃酮生物合成、萜類生物合成和花青素生物合成相關基因的轉錄上調。總之，經過電刺激，通過激活生物合成途徑，增強了葡萄漿果中花青素和白藜蘆醇的生物合成。

（周 洲/摘譯）