殼聚糖涂層可延長(zhǎng)李低溫貯藏壽命并提高品質(zhì)

殼聚糖涂層可延長(zhǎng)李低溫貯藏壽命并提高品質(zhì)

據(jù)《Scientia Horticulturae》的一篇研究報(bào)道（http://dx.doi.org/10.1016/j.scienta.2017.08.037），來(lái)自印度農(nóng)業(yè)研究所的研究人員研究了殼聚糖涂層對(duì)低溫貯藏的李采后貯藏壽命和品質(zhì)的影響。李果實(shí)用2%殼聚糖涂層處理，并在 （1±1）℃、（90±5）%相對(duì)濕度下保存。在貯藏期間，研究人員進(jìn)行了重量損失、果實(shí)硬度、色澤、呼吸速率和乙烯等生化和品質(zhì)參數(shù)的觀察，每周記錄一次。

結(jié)果表明，與未處理組相比，殼聚糖處理能顯著維持水果硬度、減緩重量損失、降低呼吸和乙烯產(chǎn)生速率，并延遲了色澤變化。 此外，在35 d的冷藏結(jié)束時(shí)，果膠甲酯酶活性和丙二醛含量顯著降低。此外，殼聚糖處理的李花青素含量變化遲緩。 因此，殼聚糖作為可食用涂層應(yīng)用在低溫貯藏條件下可以有效保持李品質(zhì)、延長(zhǎng)貯藏壽命達(dá)35 d。

（周 洲/摘譯）