洞庭湖區“稻漁”融合產業體系發展戰略研究

陳 燦，李緒孟，黃 璜*

（1湖南農業大學農學院，長沙410128；2湖南農業大學理學院，長沙410128）

近年來，農業部聯合有關推廣科研教學單位開展了稻漁綜合種養新技術模式的試點示范，逐步形成了稻魚、稻蟹、稻蝦、稻鱉等19種典型新技術模式，取得了顯著成效。自2005年開始，農業部先后在13個省（區）建立了19個稻漁綜合種養示范點，示范面積6多萬公頃，輻射帶動60萬公頃。從示范效果看，水稻產量穩定在7500 kg／hm2以上，稻田增效接近100%，農藥使用量平均減少51.7%，化肥使用量平均減少50%以上［1］。經過長期探索實踐，新技術模式不斷發展，取得了顯著成效，突出表現在促進糧食增產、農漁民增收、產業扶貧、生態效益、三產融合五個方面。湖南省洞庭湖區既是我國九大糧食主產區，又是重要淡水漁業主產區，還是國家重要經濟生態圈，“稻漁”產業融合發展大有可為。

1 從國家戰略層面上考慮

1.1 我國糧食生產實際狀況的影響

中國人均耕地867 m2，僅為世界平均的1／3。由于中國農田土地拋荒嚴重，水稻種植面積下降，以及國際市場稻米質量和價格的沖擊，加劇了這種現象的發展。湖南是中國水稻生產第一大省，特別是作為我國九大商品糧基地的洞庭湖平原，擔負著國家糧食生產的重任。為穩定糧食生產，土地流轉后，國家必然大力推崇高效、低耗、生態、增產的農業技術。我國糧食生產“十一連增”的背后，靠的是高成本的化肥和農藥的投入。以化肥利用率為例，我國每生產1 t糧食，平均施肥250 kg，化肥使用量近乎高出歐美國家1倍；農民種地利潤薄，我國稻谷、小麥、玉米3種糧食凈利潤每公頃不足2550元［2］。在這種情況下，也勢必要求我們謀求糧食生產的新思路、新方式。“稻＋”農業生產體系立足于水田，符合國家“藏糧于地、藏糧于技”的大戰略。

1.2 農業面源污染形式的倒逼

洞庭湖區是國家重要經濟生態圈。長期以來，洞庭湖區稻作生產主要依賴于化肥、農藥等大量化學性物質的投入來獲得高產穩產，這不僅破壞了生態環境，也使稻米品質受到危害。近30年來洞庭湖區污染面積大，污染物種類多、數量大、危害嚴重，水稻生產尤為突出。洞庭湖區濕地應因地制宜，綜合治理，發揮國家糧食主產區和濕地生態功能。同時，洞庭湖區濕地的生態環境在調蓄洪水、調節氣候、涵養水源、凈化水質、維護生物多樣性等方面具有重要的作用；湖區水環境質量狀況對于我國中部地區生態環境建設以及實現“中部崛起”戰略具有至關重要的作用。發展稻漁綜合種養，可逐步緩解和扭轉洞庭湖區農業面源污染的形式。在現代農業生產大背景下，發展高效生態農業成為必然。

1.3 國家糧食主產區主要農產品提質增效關鍵舉措

國家高度重視稻漁產業的發展，對稻漁綜合種養進行大力扶持。湖南通過扶持稻漁綜合種養現代生產體系、現代經營體系、現代產業體系，可助推水稻種植業、漁業轉方式調結構，助推種植業、漁業綠色發展。從湖南情況看，稻漁綜合種養總體發展水平不高，仍存在一些關鍵制約因素，突出表現在三個“不高”：一是稻漁綜合種養總體技術水平不高；二是稻漁綜合種養規模化組織化程度不高；三是稻漁綜合種養三產有機融合度不高。近年來，湖南省各地狠抓典型引導，穩步示范推廣，全省稻田綜合種養面積突破了13萬公頃，涌現出了稻魚、稻蝦、稻鱉、稻蛙、稻鰍等模式。特別是洞庭湖區低洼冷浸田多達66萬公頃，很適合發展稻蝦共作。相比之下，湖北全省適合養蝦的稻田只在33萬公頃左右［3］。目前，洞庭湖區洪澇災害、水環境、水生態、濕地、血防等方面尚存在諸多問題。稻漁共生，避免和減少化肥、農藥、除草劑的施用；又發揮稻田濕地隱形水庫的功能；同時，稻田養魚減少釘螺，抑制蚊蠅危害，水體生態環境變優，生物多樣性增加。洞庭湖區適合推廣高效生態的稻漁共生農業生產模式，湖區因地制宜，實施“稻＋”生態功能各生產單元組合，整體效應得到放大。稻田養魚，共生互利，成為調整產業結構、轉變農業發展方式、推進現代農業發展的重要方式。20世紀末，湖南省發展稻田養魚面積僅為11.8萬公頃，水產品產量平均還不到450 kg／hm2，而工程化稻田養魚產量在900 kg／hm2上，高的可達3000 kg／hm2。據統計，2016年僅南縣工程化稻田養蝦面積就達到6000 hm2，每公頃增收在45 000元以上，最高的可達15萬元，比單一種稻純利潤高3倍以上［4］。從種養模式、稻田養殖面積和單產分析，湖南省稻田養魚具有極大的發展潛力。

1.4 “一帶一路”的開發給稻漁產業發展帶來了機遇

隨著中國“稻漁”產業的快速發展，特別是“稻—蝦”主導產品小龍蝦迅速崛起，安全健康時尚的食品，符合綠色生態的理念和社會潮流，從國家的榮譽角度出發，小龍蝦已提升到戰略高度。當今，麥當勞和肯德基快餐風靡全球，而中餐卻鮮有真正做強做大的連鎖品牌，這一切不僅是商業模式的思考，更涉及我國稻漁產業化中產品的頂層設計問題。全國水產技術推廣總站組織編寫的《中國小龍蝦產業發展報告（2017）》顯示，2015年，我國小龍蝦總產量為89.91萬噸（含捕撈產量），已成為世界最大的小龍蝦生產國。2016年，美團點評發布的《大數據里的小龍蝦經濟學》顯示，小龍蝦產業從2015年起獲得爆發式增長。僅2016年第二季度，小龍蝦專賣店數量同比增長33%，總數達到1.767萬家，是肯德基中國門店數量的3倍。移動互聯網時代，無論是在品牌建立和品牌傳播，生產經營模式設計都發生了巨大變化。今天，中國的小龍蝦產業正朝著良性循環的方向發展，抓住農業產業結構調整的機遇，相信未來“小龍蝦”一定會根據消費者的代際變化和時代變化成為新的物種和新的商業模式。迎合國內“稻蝦”產業迅猛發展的大氣候，湖南從戰略上思考洞庭湖稻漁產業應以小龍蝦作為主打產品。

中國經典農藝稻田養魚能減少農藥、化肥污染，保障糧食安全；能改善土壤理化性質，提高土壤肥力；能降低稻田甲烷排放量。稻田養魚已在亞洲稻區廣泛應用。稻漁生態農業技術，對促進全球農業的可持續發展，具有十分重要的現實意義。為貫徹落實2017年中央一號文件精神，全面把握“一帶一路”戰略給我國農業發展帶來的新機遇，推進“一帶一路”背景下我國農業國際交流與合作共贏，湖南依托豐富的農業資源優勢、高效的農業技術優勢、較好的區位優勢，應充分挖掘本省與“一帶一路”沿線國家的農業合作潛力，將湖南的經典高效生態農業技術、雜交水稻技術、高產栽培技術以及洞庭蝦產品推向世界；同時，也可分享“一帶一路”各國高效生態農業發展經驗。“一帶一路”既為中國農業發展同時也為湖南農業發展帶來了新機遇。通過“一帶一路”湖南可在雙、多邊合作機制下積極開展農業領域產業對接，拓展農業合作領域，提升農業合作的頂層設計。

2 “稻漁”產業體系基礎研究的破解與提升

2.1 洞庭湖“稻漁”產業體系基礎研究的破解

湖南省稻漁產業發展多年的實踐證明，稻漁產業的發展重心在湘北洞庭湖流域。原因是洞庭湖是國家重要經濟生態圈；湖區熱量和降水充足，地勢平坦，水田面積大，人口稠密，為稻漁生產提供了便利條件；在洞庭湖區發展“稻漁”產業，“一水兩用，一地雙收”最容易出成果、出效益。從既往的稻漁養殖模式實踐效果來看，洞庭湖區為適宜小龍蝦養殖的最佳地。一是湖區整體環境適應小龍蝦的生長，二是稻蝦種養規模大，三是種養技術較高，四是有省級龍頭企業牽引，五是產品小龍蝦出口量大，效益高；湖區發展稻蝦綜合種養，有基礎、有條件、有潛力。洞庭天下蝦，已逐漸形成了“種養加、農工貿”一體化，一二三產業融合發展的大格局。盡管如此，推進稻漁綜合種養科學、健康、有序發展，應重點把準四個方面：一是防止盲目跟風發展。二是把控種養關口。在“田”上，要把好標準化和生態化關；在“稻”上，要把好優質化和綠色化關；在“漁”上，要把好特色化和區域化關；在“推”上，要把好本地化和產業化關。三是要突出適銷對路。四是要推進產業融合［3］。通過大力扶持稻漁綜合種養現代生產體系、現代經營體系、現代產業體系，創新發展機制，提升產業發展水平。

對于稻漁綜合種養產業化相關基礎理論研究，重點包括確定“稻漁”生產中養殖要素主體（與上世紀稻田養魚方式相比，不同之處是，養殖對象以特種水產為主，往往是以經濟甲殼類為主體）、確立產業化發展的主導模式。產業體系基礎研究包括技術服務體系、重大災害（水稻和養殖動物）病害預防體系、保險保障體系、監督管理體系、互助合作體系、物流融合體系、網絡營銷體系、品牌營造體系（組織申報無公害基地、無公害產品、綠色食品和有機食品認證、國家地理標志認證以及品牌宣傳）、文化旅游休閑體系、產業基礎動態數據體系、生態種養綜合效益評價體系等。通過完善稻漁綜合種養產業化發展體制機制，培育新型經營主體、加快產業化配套服務體系、打造生態健康品牌，開展“研、種、養、加、銷”相結合的模式，產業融合協同創效益。

2.2 洞庭湖“稻漁”產業體系基礎研究的提升

促進洞庭湖“稻漁”產業融合發展。要整合稻漁綜合種養生產資料供應、經營管理、產品加工、品牌營銷等全產業鏈，通過產前、產中、產后有效鏈接和延伸，形成有機結合、相互促進、多元共贏的稻漁綜合種養產業化機制。結合稻漁綜合種養，開發休閑農業、稻漁文化和鄉村旅游，拓展稻漁綜合種養產業功能，推進生產、加工、流通、休閑與美麗鄉村建設的銜接融合。

洞庭湖區稻漁融合發展涉及到以下4個方面：冬閑稻田恢復冬水田、稻蝦養殖技術推廣、農業循環經濟與無公害農產品生產、一二三產業復合發展。湖南省洞庭湖流域稻漁產業體系提升的可行性：（1）有大量湖田洼地可恢復為冬水田。我省洞庭湖區低洼冷浸田多達66.7萬公頃，很適合發展稻蝦共作。（2）有充足的稻蝦混養優質水源。全國第二大淡水湖洞庭湖，湘、資、沅、澧四水匯入其中，素有“湖廣熟，天下足”之謂，是著名的“魚米之鄉”。洞庭湖區密布溝港河汊，水草豐滿，野生田螺資源豐富。（3）稻蝦混養已初具規模。2016年湖南稻田養蝦面積將近4萬公頃，2017年已超過5.3萬公頃，其中主要產區在洞庭湖流域。而近2年，湖區稻蝦產業發展迅猛，湖南稻田養蝦規模已居全國前三位。湖南益華、順祥和巨隆食品有限公司，作為省級龍頭企業，形成了以“漁家姑娘”等為代表的品牌，初步探索出了“公司＋業主＋農戶”的經營模式，小龍蝦農民養殖專業合作社密布湖區各市縣。（4）便捷的交通地理優勢。洞庭湖位于長江水系的中心位置，交通便捷，區位優勢明顯。洞庭湖區小龍蝦集散地——岳陽洞庭漁都，每天發往全國的小龍蝦近100萬公斤，是全國最大的小龍蝦批發市場。（5）有成熟的稻蝦混養技術。湖區淡水小龍蝦養殖已經大步發展，農戶已具備一定的養殖技術與經驗，積極性較高。現代高科技種養及生態循環技術已逐步實踐和推廣，形成了一定的產業基礎。根據湖南省規劃，稻田綜合種養要突出區域特色，洞庭湖區將重點發展稻—蝦模式。

構建高效有序的協同創新機制，促進基礎研究深度融合產業發展需求。基礎研究重點圍繞“稻蝦共生”產業的發展系統來考慮。洞庭湖流域發展小龍蝦產業其勢已顯，乘勢而上、乘勝前進，圍繞“規模、品牌、高效”，將小龍蝦做成大產業。結合“洞庭天下水，湖南天下蝦”定位和國家經濟生態圈重要地位，制定我省洞庭湖區小龍蝦產業發展的長遠規劃；做好一、二、三產業融合這篇文章，以延長產業鏈條，提升產業綜合效益。

3 “稻漁”產業融合發展的技術研究

從技術角度分析，洞庭湖“稻漁”融合產業體系發展重點是要按照精細農業發展要求，進一步統籌處理好穩糧與增收、生態與生產、種植與養殖、加工與經營之間的關系，加快推進湖南省洞庭湖區稻漁綜合種養工作。

3.1 技術的定位與支撐

（1）技術研究的定位。稻田種養技術，必須以稻作為主體，在不占用較大稻田種植面積，糧食不減產，甚至增產，發展水田養殖才有生命力。

（2）技術入手。整合資源，建立科技平臺，多學科聯合攻關；因地制宜，與池塘、湖泊等水體相結合，建立“接力式”的養殖模式；瞄準水產品、稻米中高檔市場，生產有機優質的水產品、稻米，直供超市或外銷；鼓勵農民實施土地流轉，提高農民組織化程度；加強智力開發，采取農業科技入戶運行機制。

（3）強化技術支撐。就“稻漁”綜合種養配套技術，稻、水產品病蟲害防治，水稻品種選擇，生產加工，電商物流，智能農業等進行深入廣泛的研究。在“稻漁”產業快速發展的同時，勢必會出現一些新問題，怎樣從種植養殖技術、科技服務等方面及時跟進，形成一套有力的保障體系，應引起足夠的重視。政府引導相關企業進行合作，建立示范，點面結合，形成科學、有效的技術體系，保障產業的良性發展［5］。

3.2 關鍵技術的研究

通過對洞庭湖區“稻漁”綜合種養廣泛深入的調研，從以下幾個技術層面分析，形成一整套產業發展技術支撐體系。

（1）稻漁綜合種養產業化模式和技術的集成創新，集成產業化配套關鍵技術。通過優化技術模式，推進種地養地結合、種植養殖結合、農機農藝融合，全面提升水稻生產的科技支撐能力，實現“藏糧于技”。

（2）安全性評價研究。涉及“稻漁”生產不同模式效益（可持續發展）的評價，主要通過對現有的模式進行三大效益的評估，以確定1～2種主推模式。例如：稻—蝦生態種養模式，重點進行生態機理研究。即小龍蝦對田體結構、稻田土壤理化性狀、水體環境影響以及小龍蝦產品質量安全性情況的研究；湖區自然條件下的溫、光、水、氣與小龍蝦互作關系的技術研究；小龍蝦對禾苗分蘗、生長及株型結構的影響等。

（3）不同“稻漁”模式田間相關工程的設計、配套與評價。

（4）集成水稻穩產關鍵技術。藕合種養條件下水稻品種篩選、水稻種植、水肥管理、田間工程等方面的技術創新。主要技術思路：在稻漁共作模式中，確保稻田單位面積內水稻種植穴數不減，并充分發揮邊際效應；積極發展連作、輪作模式，通過茬口銜接技術，充分利用冬閑田或水稻種植的空閑期開展水產養殖，不影響水稻生產；嚴格控制田間工程中的溝坑面積，不得超過稻田總面積的20%。集成綠色高效模式，提升科技支撐能力。重點推廣水稻集中育秧、機械插秧等高效種植技術，發展深水稻、再生稻養魚技術，探索直播免耕養魚配套技術，推廣病蟲生物防治、施用生物有機肥等綠色生產技術，推廣秸稈粉碎還田、機械深松耕整等標準化作業技術，配套推廣防高溫熱害、洪澇災害、寒露風等避災減災技術。

（5）主推模式中水稻及養殖動物的水、肥、藥、飼管控技術研究。例如“稻蝦”模式中，稻田水量水質的調控，水草的栽培及管控，種植養殖環境的營造；小龍蝦病害生態預防，小龍蝦防逃及敵害預防等；水稻生物農藥、生物肥料的研發與使用；新飼料配方研制、新型魚藥（疫苗）的研制與規范使用等方面的關鍵技術研究。

（6）生態種植養殖關鍵技術研究。主推模式標準化養殖要求的技術參數分析與確定。如：“稻—蝦”生態養殖不同投放模式下養殖容量的研究，不同放養方式（大小、密度等）下的餌料投放和轉化效率等研究；魚類（小龍蝦）的良種培育體系構建，包括育種的技術規范和親本的選育措施。

（7）稻魚產品中谷物、水產品精加工及加工廢棄料的處理與綜合利用。

（8）魚類（小龍蝦）養殖合作社的運行管理方式的研究。

4 “稻漁”產業體系研究的頂層設計

近些年來，稻田養殖的快速發展，使得稻田養殖技術也得到了較大的提高。稻田養殖應向著集約化、規模化、專業化、產業化和品牌化的方向發展。基于“稻＋”模式的經濟效益潛質和生態內涵特質，融合洞庭湖區地理優勢，以及我省“稻＋”文化底蘊，強勢湘軍媒體，綜合利用遙感信息、物聯網、互聯網、大數據、云計算構建“洞庭稻＋”產業體系，打造全國高效生態“稻＋”模式樣版，實現農業經濟效益與生態效益相互協調、相互促升。具體舉措：

（1）融合多尺度環境信息遙感系統、“稻＋”模式專家和知識庫構成的二級決策層、多態“稻＋”模式農業經濟主體構建智慧服務平臺。以衛星遙感、汽艇遙感監控洞庭湖區生態大環境，為湖區環境變遷提供反饋信息，為預防不可預測生態危害構筑堅固的隱形長城；以無人機遙感、地面遙感監控田間生態小環境，為營造適宜“稻＋”環境提供信息支持，為多態“稻＋”生態功能的發掘提供基本數據；以物聯網、互聯網連接遙感系統、智慧服務平臺、“稻＋”模式專家、農業經濟主體；以云計算、大數據為支撐，“稻＋”模式專家為主導，構建智慧服務平臺核心，衍生、更新、豐富知識庫。

（2）融合多態“稻＋”生態功能并加以綜合利用。深入調查各種“稻＋”生態功能的特點，聯用環境監測大數據分析“稻＋”模式生態功能的時間空間疊加效應，優化多態“稻＋”模式空間布局和時間輪作，最大化多態“稻＋”生態功能的綜合利用。

（3）制定“稻＋”模式技術規程和標準，確定“稻＋”模式技術門檻，擴大“稻＋”模式規模。以稻田為機床，以規程為模板，以遙感系統為機器眼，以智慧服務平臺為智控系統，以農民為機器手構建零技術準入門檻，大規模發展“稻＋”模式。分析和預測稻漁產業中的生產環境和市場反饋機制，合理制定相關的響應機制和技術措施。

（4）創建“洞庭稻 ＋”產業聯盟，形成“1＋1＞2”的聯盟效應。構建現代農業產業體系、創新農業產業化組織體系、建立風險保障體系、完善農業社會化服務體系。依靠緊密聯系的分支組織架構，各行其責，更好服務于稻漁融合大產業體系的發展。創新戰略聯盟，通過產、學、研、推、用、銷相結合，促進稻田綜合種養技術創新和產業升級。規范稻漁農業產業化經營主體行為，協調好農業產業化經營主體的利益關系。優化農業產業化經營的社會、體制和基礎環境。聯用環境監測信息，嚴格“稻＋”標準規程執行，提高信譽準入門檻，模式規模擴大，產品品質不降低，以品質支撐品牌內涵，以規模壯大品牌效應。

（5）組建科學研究團隊開展科技服務培訓咨詢。以洞庭湖區為基礎，在湖南全省范圍內廣泛、深入、全面開展“稻漁耦合養殖技術研究與示范”的科技服務及咨詢、示范推廣工作。通過基層科技咨詢服務或授課，培訓基層技術人員和大批稻田生態種養專業戶，為穩定湖南的糧食生產、農業可持續發展以及科技扶貧做出貢獻。

（6）在洞庭湖糧食產區建立萬畝稻田養魚核心示范區。通過“稻＋”不同模式的合理輪作，有序發展；實現示范區在品種選擇、水稻高效栽培、健康養殖、疾病安全防治、生態調控技術的集成；同時，通過推廣示范，初步建立稻田養魚模式的“魚苗—稻田養殖—田魚銷售”和“水稻種子—大田栽培—魚田稻銷售”兩條產業鏈，提高稻田養魚組織化程度和產業化程度。同時，重點打造3～5個稻田綜合種養多功能特色農場。

（7）融合湖南“稻＋”文化與湘軍傳媒，融合湖南“稻＋”產業與農業休閑產業，挖掘湖南“稻＋”文化底蘊，傳播“稻＋”理念，打造“洞庭稻＋”品牌。

（8）“一帶一路”沿線國家大多是以農業生產為主的發展中國家，他們迫切希望改善農田水利設施，提高農業科技水平和農業綜合生產能力。而我省作為中國糧食的主產區和農業科技強省，其農業文明歷史悠久，積累了在各種氣候條件下從事種植、養殖的先進技術，通過稻漁融合產業體系運作，湖南與沿線國家適合農業合作，市場空間巨大。

洞庭湖區“稻＋”融合產業體系發展戰略的實施將促進稻田綜合種養在我省快速發展，走出一條高效生態農業之路。“稻”是生存之道、發展之道，一米一飯關乎國家安危、人民幸福。“糧”來自于良田、良技，洞庭沃野千里藏著食糧，藏著豐收和希望；洞庭湖湖通四海，漁米鄉香貫五洲。立足洞庭湖區，以長江經濟帶為紐帶，利用“一帶一路”農業合作的新平臺，打響“洞庭天下水，湖南天下魚”的品牌，推進湖南農業提質增效，譜寫我省農業文化、農業技術沿現代“絲綢之路”走向世界的輝煌。

參考文獻：

［1］ 張顯良.大力發展稻漁綜合種養助推漁業轉方式調結構 ［EB／OL］.http：／／www.hunan.gov.cn／2015xxgk／szfzcbm／snywyh／hydt／201704／t20170417＿4138035.html［2017－04－17］.

［2］ 藏糧于地、藏糧于技戰略——習近平與“十三五”十四大戰略 ［EB／OL］.http：／／sd.people.com.cn／n／2015／1123／c356086－27153897－3.htm l［2015－11－22］.

［3］ 張尚武，謝仲桂.三問小龍蝦［N］.湖南日報，2017－05－24.

［4］ 袁延文.在全省稻田綜合種養工作推進現場上的講話［EB／OL］.http：／／www.hnagri.gov.cn／web／hnagrizw／zwzq／ldjh／content＿269369.html［2017－06－13］.

［5］ 王武.發展稻田養魚的幾點建議［N］.中國漁業報，2015－07－13（A03）.