蔬菜追肥方法與措施分析

劉文輝，袁承東 ，羅宗火，方偉宏

（1.桐廬縣農業和林業技術推廣中心，浙江桐廬 311500；2.桐君街道農辦，浙江桐廬 311500；3.城南街道農辦，浙江桐廬 311500）

蔬菜追肥方法與措施分析

劉文輝1，袁承東1，羅宗火2，方偉宏3

（1.桐廬縣農業和林業技術推廣中心，浙江桐廬 311500；2.桐君街道農辦，浙江桐廬 311500；3.城南街道農辦，浙江桐廬 311500）

蔬菜在生長發育過程中需要大量的養分，為了滿足其需求往往要多次大量地進行施肥，目的是及時調節蔬菜不同生育期對養分的需求，爭取高產。本文介紹了蔬菜追肥的原因、常見的追肥方法、追肥的主要形式，并分析了追肥的注意事項以及施肥過多的補救方法。

蔬菜；追肥方法；注意事項

蔬菜播種后和定植后，為了滿足其生長發育的需要，往往需要較多的肥料，這就需要進行追肥，追肥量一般約占作物全生育期總施肥量的1/3或者更多[1]。追肥可以補充基肥的不足，減少集中施肥產生的不良后果，同時，能及時補充作物生長所需的養分。本文系統地介紹了蔬菜追肥的原因、常見的追肥方法和追肥的主要形式，并分析了追肥的注意事項以及施肥過多的補救辦法。

1 追肥的原因

追肥是指在作物生長過程中所施的肥料。追肥的作用主要是為了供應作物某個時期對養分的大量需要或者補充基肥的不足。生產上通常是基肥、種肥和追肥相結合，一般是以基肥為主，追肥為輔。通常追肥都是速效肥，如水溶肥等，進行追肥主要原因如下。

1.1 蔬菜的生長需要

進行追肥的原因是由于蔬菜生長過程中所施用的混合肥料中沒有控釋性肥料而采取的一種方法。蔬菜的不同生長時期對肥料的種類要求不同，這就需要根據蔬菜的生長需要施用不同的肥料，保證蔬菜的正常生長發育。

1.2 增肥土壤

為了使植株在一個新季節更好地生長而進行追肥是很多植物的特征。在這種情況下，最好施用控釋肥，因為它可以持續到新的季節，并且綜合考慮施用除了氮、磷、鉀之外的元素；鈣、鎂、硫磺和微量元素也有可能用到。

1.3 增加蔬菜的新鮮度

當為了使植物在出售之前顯得更加新鮮而進行追肥時，通常只需要施加氮肥即可。

1.4 調節蔬菜生長

當植物的生長狀況不好時可以對植株進行追肥，但前提是種植者必須弄清楚植株生長不好的原因[2]。若是由于最初施肥過量而引起植株長勢不良而再次對植株進行的追肥，只會使植株的生長狀況變得更糟。

2 追肥的主要形式

追肥包括土壤追肥和根外追肥兩種。

2.1 土壤追肥

土壤追肥是將追施的肥料施在土壤中的一種追肥方法。追肥使用肥料常以速效肥料為主，其中主要是氮肥，常用的有尿素、硝酸銨、復合肥等。追肥要根據蔬菜生長不同發育階段采取多次追肥，掌握少施、勤施、少量多次、分期追肥的原則。具體追肥的次數要根據蔬菜生育期長短來決定，生育期短的蔬菜可在生育中期追肥2～3次，生育期長的蔬菜可追肥4～5次。追肥一般隔10～15d進行一次。一次追肥量不可太多，太多不僅蔬菜吸收不了，還會造成燒苗，影響蔬菜生長發育。常用的追肥方法有澆施、埋施、撒施、滴灌施肥等。

2.1.1 土壤追肥的主要方式（1）澆施

這是一種結合蔬菜溝內灌水或畦面澆水，把定量可溶性肥料或人糞尿溶解在灌溉水中，隨灌溉水滲入蔬菜根系周圍土壤的一種追肥方法。這種追肥方法操作簡單，省工省力，但肥料浪費大，利用率低。

（2）埋施

埋施是穴施、條施的統稱。在植株根部周圍挖穴，或株間、行間開溝把定量肥料施入穴內、溝內，然后再覆土的追肥方法。這種追肥方法養分損失少，利用率高，但操作不便，費時費工，勞動量大。埋施追肥施肥量集中，要注意安全施肥。施肥穴（溝）要遠離蔬菜根部10cm以上，以免引起肥害“燒根”。同時，開穴（溝）時操作要輕，避免傷根和損傷植株。

（3）撒施

把追施的肥料直接撒在蔬菜畦面或株行間，然后深鋤使肥料與土壤混勻。這種追肥方法操作簡單，但揮發性肥料會產生揮發損失，最好不采用該法，尤其是尿素、碳酸氫銨，以防揮發產生氨氣而危害植株。

（4）滴灌

滴灌是近年發展起來的一種新型灌溉方法。滴灌追肥是將可溶性肥料溶解于水，隨滴灌進行追肥的施肥技術。滴灌追肥可以做到定量化、標準化施肥，提高灌溉質量和肥料利用率，減少灌水施肥用工，減輕勞動強度。這種施肥方法是目前最先進、最科學的一種施肥方法。

2.1.2 土壤追肥的注意事項

（1）依生長期和苗情而定

追肥要根據不同的生長時期和苗情而定。如大蒜，蒜薹伸長期是氮、磷、鉀養分吸收最大期，此時要注意追施相應的氮磷鉀肥料。

（2）依不同植物的需肥特性而定

根據不同植物的需肥特點進行追肥。如大蒜屬喜硫作物，大蒜素主要為雙硫基化合物，大蒜體內蛋白質大多含硫，硫對提高大蒜品質有重要作用。同時研究表明，只有當肥料N:S接近最佳值時，植株吸收的氮硫才能得到最有效的利用。

2.2 根外施肥

根外施肥主要指葉面追肥，就是將肥料溶解在水中，噴灑在葉片上一種的施肥方法。根外追肥可避免土壤對養分的固定以及土壤微生物對養分的吸收，而且根外追肥操作方便，用肥量少，肥料利用率高，肥料快，還可改善蔬菜品質，是一種有效的追肥方法。

根外追肥是土壤追肥的一種補充。大棚蔬菜生長在人為創造的適宜環境中，生長速度快，產量高，需肥量大。在基肥不足、土壤追肥不方便時可采用根外追肥。有時進行土壤追肥難以快速見效時，也可采用根外追肥。

2.2.1 根外追肥的種類

根外追肥的肥料種類，主要有大量元素和微量元素。其中大量元素有尿素、磷酸二氫鉀、過磷酸鈣、草木灰、復合肥等，微量元素有硼、銅、鎂、鋅等。不溶于水，或具有揮發性，或含有毒物質，或含氯化肥不能用作根外追肥。噴施濃度隨肥料種類不同而異，通常尿素為0.5%～1%，磷酸二氫鉀0.2%～0.5%，過磷酸鈣1%～3%，微量元素0.1%～0.5%。噴施時間也因蔬菜種類而異，如茄果類，宜在幼果期噴施，促進幼果迅速膨大。

2.2.2 根外追肥注意事項

在施用根外肥時，應注意四個方面。

（1）兌配好合適濃度

根據根外追肥的目的和時期，選擇好肥料種類和適宜濃度。過濃，易灼傷葉片，引起肥害；過稀，肥效不明顯。注意嚴格掌握溶液的濃度和噴灑量，以防燒葉或施用量不足而達不到預期效果。

（2）把握好施肥的時機

根外追肥的外部條件要求比較嚴格，如空氣濕度、降水、溫度、地面覆蓋度等，條件不適宜時，追肥效果不高。噴肥時的空氣相對濕度以40%～50%為宜；噴肥后48h內如果降雨則必須重噴；干旱而炎熱的天氣不宜進行，要在溫度較低、蒸發量小的時間噴布，適宜時間為上午9時以前或下午4時以后，以保持肥液的濕潤狀態，延長吸收時間，增加葉片的吸收量。此外，根外追肥一般在植株的地面覆蓋度達到60%以上時才能進行，特殊需要可隨時進行。

（3）混用時注意不要產生沉淀

多種肥料、農藥混合使用時應特別注意，一定要保證混合不致產生沉淀。此外，還要注意根外追肥用量較少，其只能作為一種輔助措施，仍要按時進行根際施肥。

（4）噴灑部位的要求

根外追肥要側重對新葉、葉背噴施，但葉子正反面也要噴到，以利礦物質營養元素盡快進入葉內，提高肥效。

3 追肥過量的解救辦法

蔬菜栽培，常因施肥不當導致肥害。主要原因是長期施用某種肥料，又缺少雨水及大量灌溉的淋溶作用，致使這些肥料在土壤中大量積累，造成蔬菜生理障害[3]。現將幾種蔬菜的生理障害及處理方法介紹如下。

3.1 氮肥過剩的處理方法

蔬菜氮素過多會影響植株對鈣的吸收。防治上要注意培育壯苗；調控棚內水、肥，使果菜類蔬菜的營養生長與生殖生長相協調。坐果期前應適時蹲苗，防止植株徒長。適當降低棚內溫度，夜溫保持在12~14℃。此外還要注意平衡施肥。根據蔬菜生長不同時期對營養的需求，做到氮、磷、鉀平衡施肥，忌偏施氮肥。對前期施氮肥較多或氮肥積累較多的土壤，為防止因缺鈣發生的病害，可用0.5%～1%的氯化鈣或0.5%的硝酸鈣進行葉面追肥。

3.2 高濃度鹽類危害的補救方法

家畜糞尿施用量過大或氯化銨、氯化鉀施用過多，使氯離子在耕作層大量積累，引起土壤溶液濃度過高，植株根系生長受阻，導致燒根，嚴重影響植株生長。

防治上要注意家畜糞肥應充分腐熟，施用時應與土壤充分混勻，避免單一使用化肥。同時應增加灌水量和灌溉次數，在土地休閑期間應灌水排鹽。

[1]韓上,武際,錢曉華,等.安徽主栽蔬菜施肥現狀調查及對策[J].中國蔬菜,2015,1(4):15-19.

[2]黃紹文,王玉軍,金繼運,等.我國主要菜區土壤鹽分、酸堿性和肥力狀況[J].植物營養與肥料學報,2011,17(4):906-918.

[3]馮武煥,呂爽,王虎,等.種植年限對西安菜田土壤肥力、鹽漬化及酸堿度的影響[J].農學學報,2017,7(3):24-30.

Analysis of Methods and Measures on Vegetable Additional Fertilization

LIU Wen-hui1,YUAN Cheng-dong1,LUO Zong-huo2,FANG Wei-hong3

(1.Agricultural and Forestry Technology Extension Center of Tonglu County,Tonglu 311500,China;2.Agriculture Office of Tongjun Street,Tonglu 311500,China;3.South Street Agriculture Office,Tonglu 311500,China)

Vegetables need a lot of nutrients in their growth and development.In order to meet their needs,Farmers often need more fertilization.The aim is to regulate vegetables'demand for nutrients in different growth stages and strive for high-yield measures.This paper introduced the reasons of vegetable topdressing,the common methods of topdressing,the main form of topdressing,and analyzed the matters needing attention in the top dressing and the way to save too much fertilizer.

Vegetables;the method of dressing;matters of attention

S626

A

1008-1038(2017)12-0066-03

10.19590/j.cnki.1008-1038.2017.12.019

2017-10-11

劉文輝（1971—），男，農藝師，主要從事農業技術推廣工作