臨沭縣地瓜產業發展現狀及對策

王廣梁，胡濤，胡懷華，李培習

（1.山東省臨沭縣沭生種業有限公司，山東臨沂276700；2.山東省臨沭縣農業局，山東臨沂 276700）

臨沭縣地瓜產業發展現狀及對策

王廣梁1，胡濤2，胡懷華2，李培習2

（1.山東省臨沭縣沭生種業有限公司，山東臨沂276700；2.山東省臨沭縣農業局，山東臨沂 276700）

臨沭縣是山東省地瓜種植大縣之一，本文針對臨沭縣地瓜產業發展現狀、產業的優勢、存在的問題進行了分析，并提出臨沭縣地瓜產業發展的技術措施。

地瓜產業；臨沭縣；現狀；對策

臨沭縣位于山東省東南部的魯蘇交界處，因瀕臨沭河而得名，縣域面積1010km2。臨沭縣地形呈東高西低、北高南低的傾斜狀態，北部、東部為低丘緩坡，西部南部為低丘平原。北部東部的青云鎮、玉山鎮、蛟龍鎮適宜種植甘薯、花生，甘薯種植成為北部鄉鎮的支柱產業，具備規模發展優勢，是山區群眾脫貧致富的有效途徑[1]。

1 臨沭地瓜產業發展現狀

1.1 種植現狀

臨沭縣是山東省地瓜種植大縣之一，據臨沭縣志記載，從1958～1985年20多年中，每年種植地瓜均在2萬hm2左右，占總作物播種面積的20%～30%。近年來臨沭地瓜年種植面積穩定在0.8萬hm2左右。目前全縣地瓜種植面積較大鎮街有青云鎮、玉山鎮、臨沭街道和蛟龍鎮；石門鎮地瓜種植面積較小，以種植特色地瓜“紫薯”為主，面積約150hm2。臨沭地瓜種植主要以鮮食品種為主，種植面積最大的品種為蘇薯8號，俗稱小花葉；其他品種有來福一號、紅香蕉、濟薯22、濟薯26等。臨沭地瓜品質好、產量高，平均產量3000～4000kg/667m2，高產地塊產量在6000kg/667m2以上，2016年全縣地瓜年總產量約35萬t[2]。

1.2 貯藏現狀

臨沭縣地瓜年儲藏能力可達30萬t，長年種植經驗已探索出從地瓜種植到窖藏的一整套技術模式。地瓜儲藏管理得當可延遲供貨到次年5月1日前后，儲藏后期的增值空間非常可觀。

1.3 加工現狀

臨沭地瓜加工已具備一定規模，粉條、地瓜淀粉、地瓜脯等地瓜加工制品市場認可度高，產品銷售形勢較好。縣域內山東華強農業科技發展有限公司，建有全自動地瓜淀粉加工生產線，年加工地瓜淀粉約1.2萬t；其他有山東佳稼福食品、盛潔粉絲廠、興隆粉絲廠、魯蒙粉絲公司等地瓜制品延伸加工企業。2016年全縣地瓜產業實現加工收入約6.5億元，臨沭已經成為全國著名的地瓜及地瓜制品產銷地。

2 臨沭地瓜產業發展優勢

臨沭縣地瓜是繼小麥、花生之后第三大主要栽培作物，是臨沭農業經濟發展新的增長點。主要突出優勢體現在：一是，種植規模大，具備產區集中優勢。臨沭地瓜年播種面積穩定在0.8萬hm2，占當季應播農作物面積的11.5%以上，2015年種植甘薯年產鮮薯27萬t，2016年甘薯產量達到35萬余t；加上莒南縣、河東區等周邊縣區接壤鄉鎮，區域種植面積達1.33萬hm2左右，區域地瓜年產量達到55～60萬t，地瓜種植的產區集中優勢非常明顯。二是，甘薯貯藏銷售模式增值效益高。臨沭地瓜種植面積大，但是并沒有因地瓜集中上市引起“瓜賤傷農”事件，這得益于臨沭縣巨大的地瓜儲藏能力，目前全縣建有不同規模的儲藏窖5000多個，年存貯能力達到30萬t。臨沭縣改進過去傳統地瓜儲藏窖的建造模式，使改造后的儲藏窖單窖儲藏規模大，最大可存儲地瓜40萬kg，農用運輸車可進出儲藏窖，方便地瓜的存窖出窖。形成了著名江北地瓜鮮薯反季銷售市場，春季過后，大量儲藏鮮薯銷往上海、蘇州等江南市場。臨沭地瓜90%以上為鮮食品種，每年產量的70%進行儲存升值，自當年采收起儲存，一直存到次年5月底。地瓜存儲增值空間大，在民間有“存一畝，賺一畝”之說。三是，地瓜深加工初具規模，可對地瓜兜底收購，產業鏈優勢突出。臨沭地瓜淀粉加工、粉絲粉條、瓜脯加工實現產業化。山東華強農業發展科技有限公司、佳稼福食品有限公司等一批地瓜加工企業帶動地瓜產業發展。僅山東華強一家，年綜合加工能力達8萬余t，產品包括精制地瓜淀粉、冷凍粉條、地瓜蛋白粉等，還有休閑小食品蜜餞瓜片、瓜脯、瓜條等[2]。地瓜品牌“薯呱呱”“基堂粉條”等具有較大知名度。地瓜加工企業對臨沭地瓜實行兜底收購，農戶挑選儲藏后的殘次地瓜運到加工企業生產淀粉和瓜脯，實現地瓜資源化利用，產加相扶，地瓜產業實現良性健康發展。

3 臨沭地瓜發展存在的問題及制約因素

3.1 地瓜種植品類單一，抵御市場風險的能力不強

臨沭地瓜種植90%以上面積為鮮食型品種，加工型、淀粉型品種種植面積較小，這與臨沭縣地瓜加工企業發展沒能形成良性互補。地瓜淀粉加工企業因加工原料不足導致停工，機械設備閑置。鮮食地瓜受市場需求影響大，一旦滯銷勢必影響種植效益，給種植戶帶來損失。

3.2 地瓜栽培規范化、專業化、標準化程度低

地瓜栽培規范化、專業化、標準化程度低，嚴重制約臨沭地瓜品質產量的提高。臨沭地瓜雖然種植面積較大，農戶在地瓜的栽培管理上不規范、不專業，缺乏統一的技術規程[3]。一是，瓜苗繁育“私人化”，缺乏專業瓜苗繁育基地，尤其脫毒瓜苗繁育。農戶栽培所用瓜苗自育自用，技術手段落后。常年無性繁育，普遍存在瓜苗帶毒現象，嚴重制約產量提高，并影響地瓜的儲存。二是，地瓜栽培施肥用藥缺乏統一技術標準。在地瓜施肥、用藥方面存在隨意性、盲目性。有的農戶受農資經銷商影響，肥料、農藥推薦什么就用什么，有的農戶依據往年種植經驗選肥用藥，缺乏針對性。重茬地瓜受線蟲病影響較重，個別農戶使用劇毒殘效期長的農藥，地瓜質量得不到有效保障。近年來，地瓜配方肥得到一定的推廣，但還沒有得到農戶的普遍認可。三是，地瓜種植的機械化程度不高。地瓜受種苗特性影響，機械化栽培還沒有成型的技術模式。地瓜種植80%以上要靠人工來完成，由于人工成本的提高，一定程度降低了地瓜種植效益。

3.3 地瓜購銷處于無序狀態

地瓜購銷處于無序狀態，沒有形成統一市場。臨沭縣地瓜種植面積、貯藏量很大，每年春節過后開始進入地瓜出窖銷售旺季。但是地瓜銷售一直處于無序狀態，各立山頭，各顯其能，為了能爭取到客戶，不惜壓低價格供貨，為保證自己的利潤壓低農戶的收購價格。一方面打擊農戶種植積極性，影響地瓜產業發展；另一方面地瓜市場處于買方市場，受采購方限制較大，農戶或經紀人沒有地瓜定價權，處于價格被動地位，地瓜的貯藏升值空間被壓縮，最終損失還是由地瓜種植戶承擔。再就是沒有建立起規范的銷售隊伍，地瓜網絡銷售發展滯后；網上銷售規模也很小，只有不到十家地瓜銷售網店，與臨沭縣的地瓜產量不匹配。

3.4 “三品一標”認證、品牌創建滯后

“三品一標”認證、品牌創建滯后，品牌助推效應沒有發揮積極作用。綠色、無公害已經成為市民心中高品質、安全農產品的共識。但凡農產品通過綠色、無公害認證，就容易被市民認可，可有效促進銷售。臨沭地瓜在綠色、無公害認證方面做的非常不夠，目前沒有開展“三品一標”認證的相關工作。地瓜品牌創建、商標注冊方面工作也不到位。全縣地瓜產業除“薯呱呱”商標外，沒有其他注冊商標。目前全縣只有山東華強農業科技有限公司進行了綠色食品認證。產品限于地瓜淀粉，鮮薯的“三品”認證沒有得到足夠的重視。三品認證和品牌創建沒能支撐服務于臨沭地瓜產業的發展，通過提高品牌知名度助推地瓜產業提質增效，提升臨沭地瓜知名度和影響力還有很長的路走。

3.5 地瓜加工能力不足，產品單一

加工能力不足，產品單一，新產品的研發投入不足。企業規模小，企業研發投入不足。地瓜制品僅停留在地瓜淀粉、粉條等粗加工階段，產品單一，附加值低。高附加值的地瓜深加工產品研發嚴重滯后，使得地瓜加工業對地瓜產業發展的拉動作用沒有發揮，全縣地瓜產業發展比較緩慢。

4 促進臨沭地瓜產業發展的措施建議

臨沭地瓜的種植、貯藏已經成為臨沭農業經濟發展的主要增長點，是農民增收的主要途徑。將發展地瓜產業作為當前及今后一個階段全縣農業發展的優先方向，整合社會資源，全力推進臨沭地瓜產業發展。針對臨沭地瓜產業發展存在的制約因素，研究制定切實有效的措施，特提出如下建議意見。

4.1 高點定位，強化政策引導扶持

縣委、縣政府從促進全縣農業發展大局出發，將地瓜產業發展列入全縣農業發展優先支持產業之一，高點定位地瓜產業，在全縣形成重視地瓜產業發展的輿論氛圍。發改、科技、農業等相關職能部門要強化項目、技術、信息、政策指導服務等全方位支持。積極組織地瓜深加工企業參加各類展會、推介會，叫響“臨沭地瓜”品牌知名度；對地瓜窖建設進行統一規劃，積極爭取上級專項資金對地瓜窖建設進行資金補貼；支持成立各類地瓜種植專業合作社、地瓜加工企業、地瓜銷售協會和地瓜收儲資金互助社；試點窖藏地瓜抵押貸款制，支持地瓜在互連網上營銷；加大地瓜收獲機械的研究推廣力度，嘗試研發地瓜播種機。

4.2 加大地瓜產業發展規劃，注重產加協調發展

強化地瓜產業發展規劃，引導制定地瓜產業發展布局，兼顧生產、加工協調發展。一是，做好地瓜育苗基地的規劃建設。臨沭縣地瓜育苗是地瓜發展的短板，一定程度制約地瓜產量和品質的提高，影響地瓜的存儲。規劃引導建設一到兩處地瓜育苗基地，開展脫毒地瓜苗的繁育與推廣；二是，規劃建設地瓜標準化種植示范基地，強化地瓜示范基地技術服務，做好地瓜配方肥的研制、配方及示范與推廣，加大以地瓜線蟲病等主要病蟲害的防治研究，積極落實農業部提出的化肥、農藥減量增效倡議，依靠農業科技，按照綠色、無公害農產品生產技術規程，應用新型高效肥料，高效、低毒、低殘留農藥防治病蟲害，推進地瓜種植標準化、規范化、集約化種植，提高地瓜品質和種植經濟效益。三是，做好鮮食地瓜、加工型、淀粉型地瓜種植的規劃，根據市場需求調整種植面積，兼顧鮮食地瓜市場需求和加工企業的原材料生產需求。支持涉農企業研究開發新產品，延伸地瓜產業鏈條，增加產品附加值。通過企業研發生產，推廣新產品，增加附加值，進一步拉動臨沭地瓜產業更快、更好發展。

4.3 強化“三品一標”認證和地瓜品牌培育

強化“三品一標”認證和地瓜品牌培育，提升臨沭地瓜知名度和市場競爭力。品牌就是質量，品牌就是效益。要注重臨沭地瓜品牌培育，不斷提升農產品品牌檔次，著力打造和推介臨沭地瓜品牌。重點打造“薯瓜瓜”“沂蒙老粉坊”“沭香”等原有品牌，逐步培育一批臨沭地瓜產品品牌，努力培育出幾個在全省乃至全國叫得響的地瓜知名品牌。通過地瓜品牌的打造和推介，使優質臨沭地瓜能夠更好的占領市場。做好“臨沭地瓜”地標申報工作，著手開展地瓜“三品一標”認證工作，通過綠色、無公害食品認證進一步增強臨沭地瓜的品質競爭力，贏得消費者認可信任，提高種植效益[4]。通過“三品一標”認證、知名地瓜品牌培育和“臨沭地瓜”地理標志保護登記提高臨沭縣地瓜的知名度，為臨沭縣地瓜產業向縱深發展奠定基礎。

4.4 注重銷售市場的管理培育，強化營銷隊伍建設

加強地瓜銷售市場管理，借鑒壽光蔬菜批發市場先進經驗，建立規范統一的地瓜銷售市場，注重地瓜市場信息的采集與發布，引導地瓜市場從業者共同維護培育良好地瓜銷售市場。加強地瓜營銷隊伍建設，在營銷隊伍建設的過程中，注重現有的經紀人才培養，引導樹立大市場意識，應用“互聯網+”，發展線上線下兩個市場，強化線下市場的價格維護，抱拳集中開拓市場。

4.5 推進一二三產業融合發展

推進一二三產業融合發展，嫁接鄉村旅游拓展地瓜產業文化內涵。深度發掘臨沭地瓜文化蘊含，創造性的打造地瓜科普館，發展地瓜創意產業園，與鄉村旅游、農家樂等旅游文化對接，開發“土窯”燜瓜親子互動，農家樂自助地瓜宴等互動項目，嫁接旅游思維推進地瓜產業一二三產業融合發展，打造全產業鏈的發展新高度[5]。

[1]湯月敏,代養勇,高歌,等.我國甘薯產業現狀及其發展趨勢[J].中國食物與營養,2010,(08):23-26.

[2]臨沭縣統計局.臨沭縣統計年鑒[J].2012,2013,2014,2015, 2016.

[3]馬劍鳳,程金花,汪潔,等.國內外甘薯產業發展概況[J].江蘇農業科學,2012,(12):1-5.

[4]鈕福祥,馬代夫,戴起偉,等.我國甘薯產業發展概況及政策建議——基于全國627戶農戶問卷調查[J].江蘇農業科學, 2012,(11):438-441.

[5]戴起偉,鈕福祥,孫健,等.中國甘薯淀粉產業發展現狀與前景展望[J].農業展望,2015,(10):40-44.

Present Situation and Countermeasures of the Development of Sweet Potato Industry in Linshu County

WANG Guang-liang1,HU tao2,HU Huai-hua2,LI Pei-xi2
(1.Shusheng Seed Farming Co.LTD.of Linshu County,Shandong Province,Linyi 276700,China;2.Agricultural Bureau of Linshu County,Shandong Province,Linyi 276700,China)

Linshu county is one of the big county for sweet potato planting in Shandong province.This paper analyzed the development status,advantages and existing problems of sweet potato industry in Linshu county,and put forward the technical measures for the development of sweet potato industry in Linshu county.

Sweet potato industry;Linshu county;present situation;countermeasures

S531

A

1008-1038(2017)07-0037-04

10.19590/j.cnki.1008-1038.2017.07.013

2017-03-31

王廣梁（1966—），男，助理農藝師，主要從事地瓜品種繁育研究工作