秋冬季平菇棉絨栽培高產(chǎn)技術(shù)*

常尚連，申 苗，畢云霞

（東營(yíng)市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，山東 東營(yíng) 257091）

秋冬季平菇棉絨栽培高產(chǎn)技術(shù)*

常尚連，申 苗，畢云霞

（東營(yíng)市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，山東 東營(yíng) 257091）

通過(guò)平菇培養(yǎng)料栽培對(duì)比試驗(yàn)，結(jié)果表明，棉絨栽培平菇投入低，產(chǎn)量高且穩(wěn)定，并制定出了相應(yīng)的栽培技術(shù)規(guī)程。

平菇；秋冬季；棉絨；培養(yǎng)料；高產(chǎn)

平菇（Pleurotus ostreatus）是高蛋白、低脂肪、大眾化的保健食品[1]，在食用菌栽培中種植相對(duì)容易，在我國(guó)種植極其廣泛。傳統(tǒng)栽培都以棉籽殼為主，產(chǎn)量穩(wěn)定便于管理。近幾年棉籽殼價(jià)格不斷上漲，今年價(jià)格達(dá)0.65元·kg-1～0.75元·kg-1，栽培成本過(guò)高，利潤(rùn)下降，給菇農(nóng)造成很大壓力，尋求新的培養(yǎng)料成為廣大菇農(nóng)十分關(guān)注的問(wèn)題，有資料表明稻草[2]、麥草[3]、豆稈、玉米[4]、蕨根渣[4]、醋糟[6]等培養(yǎng)料生產(chǎn)平菇已獲成功。本文就是在前人的試驗(yàn)基礎(chǔ)上篩選出以棉絨、玉米芯為主的廉價(jià)原料，配上適量輔料栽培平菇，以期為菇農(nóng)提供平菇科學(xué)栽培配方和栽培技術(shù)。

棉絨，又名棉籽絨，是棉籽胚珠表皮細(xì)胞突起延伸加厚充實(shí)而成的單細(xì)胞纖維，主要成分為纖維素，且易于被菌絲分解。

1 品種選擇

總的原則是選擇抗病、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、商品性好、適合市場(chǎng)需求的品種，秋冬季栽培選擇耐低溫、抗寒、柄短、肉厚、出菇整齊、轉(zhuǎn)潮快、耐CO2的品種，如2026、特抗650、大豐425、黑優(yōu)52等。

2 栽培設(shè)施

平菇栽培設(shè)施條件要求比較簡(jiǎn)易，可采用冬暖式大棚、簡(jiǎn)易栽培棚、林地拱棚，只要通風(fēng)條件良好都可栽培平菇。栽培設(shè)施選擇建在地勢(shì)平坦、冬暖夏涼、通風(fēng)良好、便于排水和生產(chǎn)操作的地方，應(yīng)利于控溫、保濕、遮陰和防止害蟲(chóng)。

3 生產(chǎn)季節(jié)

自然氣溫以20℃～25℃為理想的播種時(shí)間，10℃～15℃是適宜的出菇期。一般秋冬季生產(chǎn)安排在9月中旬以后，發(fā)菌易管理，出菇產(chǎn)量高。

4 栽培管理

4.1 原料配制

4.1.1 原料選擇

棉絨分2種，一是紡織廠的下腳料，二是油棉廠的棉絨，油棉廠生產(chǎn)的營(yíng)養(yǎng)偏高產(chǎn)量高。

4.1.2 原料配比

按配方比例準(zhǔn)確稱好主料和輔料。先將主料堆放在干凈的水泥地上，再將豆粕和石灰等依次拌入料中加水?dāng)嚢瑁磸?fù)攪拌均勻。根據(jù)溫度發(fā)酵4 d～6 d，中間翻堆2次～3次。

配方1：棉絨50 kg、豆粕3.5 kg、石灰1.5 kg，水70 kg；配方2：棉絨35 kg、棉籽殼15 kg、豆粕2.5 kg、石灰1.5 kg，水70 kg；配方3：棉絨35 kg、玉米芯15 kg、豆粕3.5 kg、石灰1.5 kg，水70 kg。

4.2 裝袋

4.2.1 發(fā)酵料栽培

采用寬24 cm～27 cm、長(zhǎng)48 cm～54 cm的筒袋，進(jìn)行3層菌種發(fā)酵料栽培。裝袋時(shí)，先放1層菌種，再放培養(yǎng)料并壓實(shí)。裝到袋長(zhǎng)一半時(shí)，又放1層菌種，再裝滿培養(yǎng)料壓實(shí)，接著在料面撒1層菌種封頂，再用繩將袋口扎緊。接種量一般為干料的20%。裝袋播種完成后用針在袋子兩頭和中間菌種處扎微孔透氣，以利于菌種萌發(fā)。

4.2.2 熟料栽培

選用寬22 cm、長(zhǎng)50 cm袋子，用裝袋機(jī)裝袋，常壓滅菌100℃保持10 h，悶鍋8 h，降溫接種，封口用套環(huán)加報(bào)紙，這種封口方式發(fā)菌快，菇型好看。

4.3 發(fā)菌管理

菇棚消毒后，把接過(guò)種的料袋搬運(yùn)到菇棚內(nèi)，在畦床上堆垛發(fā)菌。根據(jù)溫度堆垛2層～4層，要定期在料袋間插溫度計(jì)，注意堆溫變化。發(fā)菌溫度以20℃～24℃為好，高于27℃時(shí)要及時(shí)散堆，加大通風(fēng)量，低于20℃，應(yīng)想辦法增溫。在一定范圍內(nèi)，可通過(guò)調(diào)整菌袋距離控制溫度的升降。菇棚每天通風(fēng)2次～3次，每次30 min，氣溫高時(shí)，早晚通風(fēng)，氣溫低時(shí)，中午通風(fēng)。菇棚內(nèi)空氣濕度以50%～60%為宜。堆垛后每隔5 d～7 d翻垛1次。翻垛時(shí)，發(fā)現(xiàn)有雜菌污染的菌袋要及時(shí)揀出。通過(guò)翻堆調(diào)節(jié)使袋內(nèi)水分或溫度均勻，促進(jìn)菌絲健壯生長(zhǎng)。在適宜條件下，一般25 d～30 d菌絲即可發(fā)滿。

4.4 出菇管理

菌袋菌絲發(fā)滿成熟后可進(jìn)行出菇管理，加大溫差，刺激出菇。平菇屬于變溫結(jié)實(shí)，加大溫差利于出菇。利用早晚氣溫低時(shí)，加大通風(fēng)量，降低溫度，以刺激出菇。低溫季節(jié)，白天注意增溫保溫，氣溫高于20℃以上時(shí)，可采用加強(qiáng)通風(fēng)和進(jìn)行噴水降溫的方法，以增加溫差，刺激出菇。

4.4.1 濕度

出菇場(chǎng)地要經(jīng)常噴水，使空氣濕度保持在85%～90%。在料面出現(xiàn)菇蕾后，要特別注意噴水。噴水應(yīng)向空間和地面上噴，嚴(yán)禁直接向菇蕾上面噴，當(dāng)菇蕾分化出菌蓋和菌柄時(shí)，可以少噴、細(xì)噴、勤噴霧狀水，補(bǔ)足需水量，以利于子實(shí)體生長(zhǎng)。在采收1潮～2潮菇后，菌袋水分大大下降，要及時(shí)補(bǔ)水。

4.4.2 通風(fēng)換氣

低溫季節(jié)1 d通風(fēng)1次，每次30 min，一般在中午噴水后進(jìn)行；氣溫高時(shí)1 d通風(fēng)2次～3次，每次20 min～30 min，通風(fēng)換氣多在早晚進(jìn)行，切忌高濕不透氣。只有良好通風(fēng)才能生產(chǎn)葉片大、顏色深的優(yōu)質(zhì)菇。

4.4.3 光線

散射光可誘導(dǎo)早出菇、多出菇；黑暗不出菇；光照不足，出菇少，柄長(zhǎng)、蓋小、色淺、畸形。平菇生長(zhǎng)期要保持充足的光線。

4.5 適時(shí)采收

在適宜條件下，平菇子實(shí)體原基形成后5 d～7 d即7分～8分成熟時(shí)即可采收。平菇的采收標(biāo)準(zhǔn)是：菌蓋邊緣由內(nèi)卷轉(zhuǎn)向平展，顏色由深變淺，孢子尚未放射，此時(shí)為最佳采收時(shí)期。一般可采收4潮～5潮菇，每100千克干料可采收100 kg～110 kg。采收適時(shí)，菇鮮肉嫩，質(zhì)佳味甜，產(chǎn)量也高；采收過(guò)早，菇體發(fā)育不足，影響產(chǎn)量；采收過(guò)遲，菌蓋干縮，菇柄堅(jiān)硬，質(zhì)量下降，返潮慢。

[1]樊忠良，陳小菁.栗蒲殼培養(yǎng)料栽培平菇的研究[J].黃岡師專學(xué)報(bào)，1999，19（3）：73-75.

[2］樊忠良.稻草培養(yǎng)香菇的實(shí)驗(yàn)研究初探[J].黃岡師專學(xué)報(bào)，1997，17（1）：90.

[3]陸曉民.麥草不同配方栽培平菇試驗(yàn)[J].食用菌，1998（2）：25-26.

[4]王桂芹.豆稈、玉米芯栽培平菇[J].食用菌，1998（4）：19-20.

[5]王文成.蕨根渣栽培平菇試驗(yàn)[J].食用菌，1998（5）：25-26.

[6]黃永恒.醋槽栽培平菇試驗(yàn)[J].食用菌，1997（5）：24-25.

High-yielding Cultivation Technology of Pleurotus ostreatus in Autumn and Winter with Cotton Wool

CHANG Shang-lian,SHEN Miao,BI Yun-xia
(Academy of Agricultural Science Research of Dongying City,Dongying 257091,China)

By the cultivation contrast experiment of the compost for Pleurotus ostreatus cultivation,the results showed that P.ostreatus cultivated by cotton wool had the advantage of low input,high output and stability,and the corresponding cultivation regulation were made.

Pleurotus ostreatus;autumn and winter;cotton wool;compost;high-yielding

S646.1

A

1003-8310（2017）02-0076-02

10.13629/j.cnki.53-1054.2017.02.021

2016年山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)食用菌產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)。

常尚連（1980-），女，碩士，助理研究員，主要從事蔬菜食用菌栽培研究。E-mail:lianziwlz33@163.com

2017-01-25