中草藥添加劑在肉雞養殖中應用研究進展

李培德 侯鳳香 金俊杰 （溫州科技職業學院動物科學學院 （溫州市農業科學研究院）325006）

中草藥添加劑在肉雞養殖中應用研究進展

李培德 侯鳳香 金俊杰 （溫州科技職業學院動物科學學院 （溫州市農業科學研究院）325006）

隨著抗生素、化學合成藥物作為添加劑導致的藥物殘留量、細菌耐藥性急劇發展，尋求改進和替代抗生素的綠色添劑成為國內外研究的熱點。兼營養和藥用雙重作用、無毒無害無殘留、不易產生耐藥性的中草藥綠色飼料添加劑成為研究的熱點，本文就中草藥在肉雞養殖中的應用情況進行綜述，以便為今后中草藥在肉雞養殖中合理應用提供一定的理論參考。

中草藥；肉雞；應用；研究進展

抗生素作為飼料添加劑，在防治畜禽疾病、提高畜產品產量的同時，也導致藥物殘留量、細菌耐藥性急劇發展，呈現高耐藥率、多重耐藥，同時污染環境，致使抗生素抗菌效力大大下降，直接危害人類健康和生態環境。自1980～2016年，30多年來，世界再無新的重要的抗生素問世，尋求改進和替代抗生素的綠色添劑成為國內外研究的熱點[1-2]。

飼料添加劑必需具備食品安全性、能增加經濟效益、對生態環境無污染3個基本條件，不同種類的飼料添加劑可有不同的作用[3]。中草藥作為無毒無害無殘留，不易產生耐藥性的綠色飼料添加劑，經過眾多獸醫研究人員的生產實踐，能夠調節機體免疫功能、提高機體抗病能力，增進新陳代謝，促進動物生長發育，提高繁殖能力和生產性能，縮短飼養周期，改善畜禽產品質量等[4]。本文就中草藥在肉雞養殖中的應用情況進行綜述，以便為今后中草藥在肉雞養殖中合理應用提供一定的理論參考。

1 中草藥對肉雞生長性能的影響

生產性能是評價肉雞飼養經濟效益的重要指標，大量研究數據表明，中草藥添加劑可以顯著提高肉雞的生產性能，多種中藥都有促生長作用。李玉秀[5]研究表明，在白羽肉仔雞飼料中添加0.3%水平的中草藥組方 (黃芩、山楂、白術、丹參和神曲等11味中藥材配合而成）可顯著提高肉仔雞的活重、料重比、日增重和采食量；王占紅等[6]用黨參、白術、陳皮、麥芽、雞內金等九味中草藥組成方劑，以1%的比例混入基礎日糧中，使1日齡艾維茵肉仔雞在45個飼養日內增重提高3.25%，死亡率為5.03%，料重比提高3.90%；朱應民[7]由黃芩、黨參、淫羊藿、陳皮、蒼術、肉桂、山楂、神曲、天冬、甘草等中草藥提取物組方以0.3%水平飼料添加劑，實驗表明，添加中草藥添加劑對肉雞促生長效果顯著，全期采食量、日增重、出欄重和成活率均比對照組有顯著增加 (P＜0.05），飼料轉化率顯著提高 (P＜0.05）； 肉雞全程發病率降低了90.46%，差異極顯著 (P＜0.01）； 每只雞出欄盈利增加0.69元 (P＜0.05）；馬中軍等[8]使用魚腥草、麥芽、山植、白術等組成基礎保健中草藥，使用多種維生素及中藥藕合物組成催肥增重中草藥，以泰妙菌素、硫酸粘桿菌素試驗藥物為對照組，催肥增重中草藥在出欄前15d使用，實驗結果表明試驗組 (中草藥組）的雞在14日齡以后的平均體重、日增重方而均顯著高于對照組 (抗生素用藥組）(P＜0.05），料重比試驗組顯著低于對照組 (P＜0.05）， 死亡率試驗組的比對照組低9.2%。大量的研究表明，中草藥作為飼料添加劑，可以顯著提高肉雞的生長性能。

2 中草藥對肉雞免疫功能的影響

中草藥不僅具有營養作用，富含生物活性物質能調節機體免疫功能，更多的是其具有藥用價值，在中國使用中草藥治病，提高機體的免疫能力由來己久。隨著畜牧業生態化的發展，將中草藥用于畜牧養殖以求提高畜禽的免疫抗病能力已被廣泛使用。王佳麗等[9]研究發現中草藥可以提高21日齡肉仔雞脾和胸腺指數及外周血淋巴細胞轉化率。蘇記良等[10]通過設計3組 (A、B、C）不同組方的中藥方與抗生素組、空白組對比，實驗結果表明，A中藥方 (由板蘭根黃芩、黃柏、山楂、神曲、黨參、艾葉、刺五加、貫眾、肉桂、青篙、甘草和黃芪等組成）組血清中的CD4含量比對照組高58.33%，各試驗組21日齡黃羽肉雞血清中的CD8含量均高于對照組，但只有A組與對照組差異顯著 (P＜0.05）。 由佳等[11]以黃芪、丹參、虎杖3種按一定比例組成配方以不同水平加入到飼料中，發現肉仔雞在28日齡，添加中草藥的試驗3，4組的法氏囊指數分別為2.1與2.16，比無中草藥對照組分別高0.66、0.72，差異顯著 (P＜0.05）；脾臟指數分別為1.55與1.54，比對照組分別高0.85，0.84，差異顯著(P＜0.05），以添加中草藥的試驗3組最高。42日齡添加中草藥組的脾臟、法氏囊指數都高于無中草藥的對照組，但差異不顯著(P＞0.05）。樊梅娜[12]等在5日齡健康AA肉仔雞日糧中分別添加0.1%和0.2%的中草藥 (黃芪、淫羊藿、黨參）和益生菌復方制劑，結果顯示，各處理組肉雞的法氏囊指數均明顯高于對照組，14日齡，0.1%和0.2%添加組法氏囊指數分別比對照高出41.96%和34.97%，差異極顯著 (P＜0.01），表明中草藥和益生菌復方制劑能夠顯著促進肉雞法氏囊的發育，增強機體免疫功能。大量研究表明，中草藥的有效成分對雞脾臟、胸腺、法氏囊等免疫器官的發育都有影響[13]。

3 中草藥對肉雞胴體品質的影響

隨著生活水平的提高，人們對畜產品品質的要求越來越高。中草藥無害、無毒、無殘留且不易產生耐藥性的綠色飼料添加劑，不僅防病提高免疫力，還可以改善肉質風味，提高肉品品質。劉會娟[14]研究表明，不同劑量復方中草藥添加劑能不同程度提高大骨雞的屠宰性能和降低其腹脂率，在一定程度上改善大骨雞的肉質物理性狀和改善肉質常規養分含量。謝燕妮[15]通過在試驗組飲水中投喂黃芪、神曲和雞矢藤等中草藥熬制而成的藥湯，實驗結果試驗組與對照組相對，肌肉的肌普酸含量顯著性提高，肌苷酸是構成肌肉鮮味的主要成分之一[16]。張慧茹[17]等研究結果表明，中草藥飼料添加劑具有提高肉仔雞屠體重、全凈膛重、胸肌重、腿肌重的趨勢 (P＞0.05）；中草藥添加劑可降低雞肉的硬度、脆性、彈性、穿刺力，提高雞肉的黏著性 (P＜0.05）； 通過專家品嘗，隨中草藥添加量的增加，可明顯提高雞湯的色、香、味(P＜0.01），中草藥飼料添加劑對改善雞肉品質有著重要作用。

4 中草藥對肉雞抗病能力的影響

許多中草藥具有廣譜抗菌、甚至抗病毒、真菌和螺旋體、增強畜禽機體抗寄生蟲侵害能力和驅除畜禽體內寄生蟲的作用，且無抗藥性和毒副殘留等優勢。艾葉含有的揮發性按葉素，對大腸桿菌、傷寒及副傷寒桿菌、溶血性鏈球菌、綠膿桿菌等均有殺死或抑制作用[18]。蒲公英，金銀花，魚腥草，黃連，黃藤，板藍根，連翹，穿心蓮，大蒜等均具有殺菌抑菌作用[19]。王治倉[20]報道連翹、白頭翁、板藍根等具有抗菌殺菌中草藥，在雛雞日糧中添加2～4%進行防治雛雞白痢病，結果保護率可高達99%。毛偉斌等[21]采用清熱瀉火、涼血解毒的中獸醫學治療原則，采用黃連、黃柏、黃芩、白頭翁、玄參、生地、麥冬組成的中藥配方治療某養雞場肉雞大腸桿菌病，結果表明，0.5%中草藥給藥濃度的治愈率在98%以上，表明該中草藥組方能有效防治肉雞大腸桿菌病。任艷[22-23]研究表明，用白頭翁、黃芪、大青葉、金銀花等制成的中草藥制劑對肉雞傳染性支氣管炎、傳染性法氏囊病的防治有顯著的效果。阮祥春等[24]研究中草藥添加劑對雞柔嫩艾美爾球蟲的抗球蟲效果，結果顯示，2%中草藥添加劑抗球蟲指數為169，對體外卵囊孢子化抑制作用最高。傳統的防治雞球蟲以化學藥物或抗生素為主，這些藥物多為單向抑殺球蟲，并且藥物的毒副作用、殘留、免疫抑制、耐藥性等嚴重限制了藥物的使用。中草藥在驅除體內寄生蟲中有著顯著作用，且毒副作用小，是比較理想的藥物添加劑，為雞球蟲的防治提供了新的選擇[25]。

5 中草藥對肉雞其他方面的影響

中草藥作為飼料添加劑，還具有免疫增強劑的作用。錢峰等[26]通過研究中草藥制劑對新城疫疫苗的免疫調節作用，發現飲水中分別添加中草藥制劑50ml/L和100ml/L，均能顯著提高新城疫疫苗抗體效價及免疫效果。中草藥是通過調節體溫中樞或發汗的作用來增強機體的抗驚、鎮靜、調節還具有抗熱應激的作用。中草藥還具有提高肉仔雞總抗氧化能力、超氧化物歧化酶和谷膚甘膚過氧化物酶活性的作用[27]。飼料中添加復合型中藥添加劑對雞的血液生化指標產生影響，黨參，黃芪，黃柏，甘草，防風，蒲公英以1%的添加劑，可提高血液中谷胱甘肽過氧化物酶、超氧化物歧化酶、肌酸激酶、乳酸脫氫酶活性和丙二醛含量，提高了經濟效益[28]。中草藥博大精深，中草藥添加劑在家禽養殖業中具有廣闊的應用前景。

隨著我國集約化、規模化畜禽養殖的發展，添加劑的使用也越來越廣泛。飼料添加劑在提高畜禽養殖效益的同時，畜禽的對外界抵抗力下降和耐藥性增強，也導致了藥物殘留量、耐藥性、環境污染、細菌之間的交叉感染、老微生物病例增多等一系列問題，直接危害生態環境和人類健康。2013年我國抗生素用量接近世界其他國家總和，其中52%藥物為動物所消耗，成為抗生素濫用最為嚴重的國家[29]。當前國內外學者都在尋求改進和替代抗生素的綠色添劑，兼營養和藥用雙重作用、無毒無害無殘留，不易產生耐藥性的中草藥綠色飼料添加劑成為研究的熱點。我國中草藥藥源廣泛、資源豐富、價格低廉、安全方便、無毒無不良反應、無殘留和無抗藥性具有廣闊的應用前景。

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溫州市甌海區科技發展計劃項目 （N20150307）；溫州市2015年農業豐收計劃項目。

李培德 （1982-），男，山東省諸城市人，博士，講師，主要從事動物傳染病學研究。