萬頭豬場生產管理中工資成本與收益實例分析

張 杰方 慶尚學玖

（1正大預混料事業線安徽服務中心，安徽合肥230011；2合肥東瑞生態殖有限公司，安徽合肥231607）

萬頭豬場生產管理中工資成本與收益實例分析

張 杰1方 慶2尚學玖1

（1正大預混料事業線安徽服務中心，安徽合肥230011；2合肥東瑞生態殖有限公司，安徽合肥231607）

豬場節本增效，并不是簡單地加減法，節本不是直接減少支出；在實際生產中，增加員工工資，可以大幅提高生產效益。

節本增效；人員管理；薪酬制度；績效工資

如今，大家討論節本增效，養豬人該怎樣正確地認識節本增效，并能因場制宜地采取科學有效的節本增效措施。筆者想說以下基本問題，即：“本”，該怎么節？節本不是簡單地減少絕對支出。在工資成本這一塊，可能還有不少人的思路仍然有些模糊，筆者試以萬頭豬場的工資支出與收益實例說明如下。

1998年，筆者負責安徽一家養殖公司的同一個生產區域的兩個萬頭豬生產線，種豬品種、胎齡結構、設備、飼料基本一致，人員配置也同樣，人員士氣和工資報酬有差異（績效工資有封頂和無封頂）。在全年出欄肥豬相差不大（A線10 125頭和B線9 980頭）的情況下，B線比A線的料肉比低0.19，按當年全價料1.7元/kg、出欄體重95 kg計，兩線單項經濟效益差為30萬元左右，扣除B線員工多支出工資6.5萬元，B線多20萬元收益。究其原因，B線通過工資導向，把人的積極性調動起來了。由此，筆者覺得：只要績效工資方案設計合理，員工的工資支出絕對成本與場里的經濟效益往往呈正相關。

首先大家必須承認：人員管理是一切管理的基礎，人員薪酬管理在目前的養殖現場，還沒有比較成熟的模式化公式可以通用。畢竟，每一個養殖現場里，人員結構差異很大，養殖企業之間的生產成績仍有較大差距。因地制宜接地氣，因人而異巧激勵才能真正地增效益。人員之間有差異，就要差異化薪酬；只要生產水平有提升，增加人工工資就不是增加成本。

曾經有人將團隊的角色分為五種：人渣，人員，人手、人才、人物。筆者認為在人員結構比相對簡單的養殖企業里，除了老板之外，大致只有以下三種人：領頭、計劃、示范者（對應人才）；遵守制度、完成崗位工作者（對應人手）；負能量，影響團隊進步的人（對應人渣）。而且這三種人，并不是總能被機械地在現場被一一對應到每一個具體的員工；甚至某一個人身上可以同時具備三種人的特質。管理就是要重用人才，培訓人手，改造負能量。具體到工資政策：以高薪吸引人才，以有誘惑力的薪酬穩定人手，合理地處理負面人（綜合評判，能改造的負面人，改成人手甚至人才；品行不良者，堅決清理）。通過考核與激勵，最終做到合理用人，即：崗位需求不打折扣，人盡其才用其所長。

究竟績效工資設計時，人才、人手的報酬增加能有多大空間，筆者在現場的經驗是：至少可以在目前行業平均工資水平的基礎上增加一倍。這幾年，筆者關注了附近的一家萬頭豬場，對其薪酬、生產成績進行了持續關注。

這家豬場位于安徽肥東，設計規模為萬頭豬場，自2007年建場以來生產水平一直不太理想，經營多年沒有盈利甚至虧損。2014年開始高薪聘用一名有多年萬頭豬場生產管理經驗的專業人員任場長（原場長年薪8萬，現任場長年薪15萬且年終獎另計）。當年生產成績就有了一定程度的提高，經濟效益比上年減少虧損額度100多萬元，全年盈虧基本持平。

2015年場長實行新的績效工資方案，工人的平均工資由原來的2 000～4 000元/月提高到2 500～4 500元/月，同時制定一系列相應的管理制定，并對原來一些損壞不用的硬件設施加以維修、改造，重新投入使用。一年下來，生產穩定，生產成績有了很大提高，重要生產指標如每年每頭母豬出欄肥豬頭數（MSY）由上一年的不足17頭提高到21頭，全群料肉比由上一年的3.1∶1降低至2.97∶1。

2016年場長又制定并設施了一系列的改革措施，細化管理，并重新制定績效薪酬方案，工人的平均基本工資提高到3 000～5 000元/月。2016年全年生產穩定，無流行性疫病發生，生產成績又有大幅度提升，重要生產指標MSY由上一年的21頭提高到24頭，全群料肉比由上一年2.97∶1降至2.82∶1，且全場用藥費用也比原來降低了20多元/頭，單一筆藥費節約的成本就足以用來支付場長全年的工資了。

通過對這類中小型豬場薪酬和生產成績的比照分析，筆者認為：在目前國內豬場人員工資的平均水平上，增加30%～50%甚至一倍的績效考核引導，是可以為場里增加絕對效益的。有比較契合實際的對生產績效進行考核的增加支出，實際上是一種很好的增加效益的方法。人員工資減少的空間有限，人的能動性提升空間巨大，畢竟目前歐美國家豬場的每頭母豬每年所能提供的斷奶仔豬頭數（PSY）動輒就在30頭以上。

S814

1673-4645(2017)07-0042-02

2017-03-17

張杰，執業獸醫師，從事規模化養豬技術服務工作