我國動物福利面臨的問題及應對策略

王曉林

（湖北博大生物股份有限公司技術服務部，湖北黃石435000）

我國動物福利面臨的問題及應對策略

王曉林

（湖北博大生物股份有限公司技術服務部，湖北黃石435000）

近年來，動物福利日益得到人們的關注。隨著我國畜牧業從傳統模式向規模化、機械化、自動化模式轉變，我國的動物福利問題日益突出。相對于提出和實行動物福利較早的歐美國家，我國還有較長的路需要走。在當前的養殖水平條件下，通過政策法規、地方法案及畜牧企業的自律來提高動物福利尤為重要，是提升我國畜產品在國際貿易交易地位的重要措施，同時也是提升我國畜產品健康、安全、綠色的基礎。

動物福利；畜牧生產；貿易；策略

我國關于動物福利的措施和實行方案起步較晚。歐美國家對動物福利均有明確的法規，對動物健康、生存環境、營養、疾病等方面的保護條文針對性強，管理嚴格，因此在動物產品貿易、慈善公益、食品安全等方面有很多值得我國借鑒。我國動物福利與我國畜牧生產、管理、養殖水平、環境條件、區域等關系較大，所以在動物福利方面問題突出，在未來的養殖過程中，提高動物福利勢在必行，需要各方面的努力。

1 動物福利概念

動物福利（Animal Welfare）是1976年由美國人休斯（Hughes）提出的，它是指農場飼養中的動物與其環境協調一致的精神和生理完全健康的狀態。動物福利所強調的，不是我們不能利用動物，而是應該合理、人道地利用動物，要盡量保證那些為人類做出貢獻和犧牲的動物享有最基本的權利。通俗地講，就是在動物的飼養、運輸和屠宰過程中，要盡可能減少其痛苦，不得虐待動物。早在1974年，歐盟就制定了宰殺動物的法規。以豬為例，歐盟對豬的福利規定如下：小豬出生要吃母乳；要睡在干燥的稻草上；擁有拱食泥土的權利；運輸車須清潔并在途中按時喂食和供水，運輸中要按時休息，運輸超過8小時就要休息24小時；殺豬要快，須用電擊且不被其他豬看到，要等豬完全昏迷后才能放血分割等。到2013年，歐盟各成員國禁止圈養式養豬而采取放養式養豬。在歐洲，動物所享有的福利不限于此，歐盟委員會食品安全署還專門為動物設立了福利部門。

2 動物福利內容

在2004年3月的世界衛生組織巴黎會議上，學者們進一步將動物福利這一概念歸納為以下五個方面：⑴生理福利。即為動物提供充足清潔的飲水和保持健康所需的飼料，讓動物無饑渴之憂慮；⑵環境福利。即為動物提供適當的居所，使其能夠舒適地休息和睡眠；⑶衛生福利。即為動物做好防疫和診治，減少動物的傷病之苦；⑷行為福利。即為動物提供足夠的空間、適當的設施，保證動物表達天性的自由；⑸心理福利。即使動物免遭各種恐懼和焦慮的心情（包括宰殺過程）[1]。

3 動物福利的目的

動物福利主要適用于畜牧業動物產品的開發、利用過程中為動物提供健康、舒適的飼養或生產條件。通過改善動物福利，讓畜禽在舒適的養殖環境中，以科學合理的技術指導最大限度地提高生產力水平，并提供健康、安全的產品。動物福利反對虐待動物、變相改變動物生理條件等行為。

4 我國畜牧業動物福利問題突出

4.1 飼養密度大、環境控制差

隨著近年來我國畜牧業的快速發展，規模化養殖已成為畜牧養殖的重要生產場所。尤其是規模化養殖能夠最大限度地提高生產效率，提升企業的經濟效益，先進的機械化、集約型生產模式逐漸成為主流。

高密度飼養是現代集約化生產的主要特點。如養豬企業懷孕母豬限位欄寬度僅60 mm左右，母豬在其中僅可前后稍微移動，直至生產哺乳期轉入哺乳舍，但哺乳舍依然如此。長時間缺少運動，部分母豬蹄部損傷嚴重，心理應激大，疾病頻發。在肉雞或蛋雞養殖中，高密度的飼養更為明顯，容易導致空氣質量惡化，NH3、CO2、H2S等有害氣體濃度增加，引發呼吸道疾病，個體間相互傷殘現象嚴重，如啄肛、啄羽等，嚴重危害肉雞或蛋雞的健康[2]。

在國家政策推動下，奶牛、羊等的養殖逐步以規模化圈養為主。大規模圈養飼喂不僅提高了生產效益，同時也快速提高了土地利用率，但是生產繁殖性疾病頻發、疫病傳播、環境污染等問題也越來越嚴重。高密度的飼養，對動物的免疫力、營養吸收、疾病防控等均是不小的挑戰。

4.2 各種添加劑的大量添加、濫用情況嚴重

在畜禽養殖企業，追求產品價值的利益最大化是企業發展的關鍵指標，也是企業生產的重要標準。因此，能夠快速實現動物生產的價值就需要通過改變動物機體的生理功能來提升養殖效益。

在養豬方面，為促進育肥階段豬群快速生長、達到快速出欄的要求，養殖場經常會添加有快速生長、快速育肥、改善體型等功效的藥物添加劑。尤其是2017年315晚會報道的某企業“后期增重、日長三斤”等添加劑產品更是含有人用藥物、禁用獸藥等違法藥品，對豬群健康的損害更為嚴重。在豬群的正常生長條件下，通過科學合理的營養配方、飼養管理、疾病防控等方法是可以達到豬生長的標準水平，但是為了追求更高的效益、實現快速生長，不合理地添加藥物，對豬的肝臟、腎臟等功能性器官損傷嚴重，尤其在豬快速生長階段，其心臟的負荷達到極限，甚至造成臟器出血、猝死等情況；不合理地添加藥物，會導致豬免疫能力降低，誘發其他疾病的發生；且藥物在豬體內殘留時間過久，對人的健康也會造成深度危害，而違禁藥物的添加對食品安全的影響更為嚴重。

動物的健康、心理、舒適度基本被特定的環境控制程序和藥物程序所綁架，對動物的健康造成很大影響。特別是某些藥物的長時間使用（耐藥性、藥物殘留、中毒反應等）對人的健康危害將是社會性的問題。

4.3 應激嚴重

在畜禽養殖過程中，經常出現轉欄驅趕、環境情況惡劣、人為暴力等情況，對動物的心理、生理機能造成嚴重影響，更易誘發呼吸系統、消化系統和代謝性疾病。

4.3.1 暴力驅趕

有些畜禽養殖企業員工對動物進行驅打，使其身體背表印痕明顯，也可造成應激。

4.3.2 環境控制

夏季溫度過高，導致豬群出現大面積中暑情況，也有出現由于飲水被暴曬而水溫過高以致豬只拒飲等情況。在寒冷的冬季，因保溫設施較差，進而為保暖而導致通風不良，豬舍內部NH3、H2S等濃度過高、溫度過低，誘發呼吸系統疾病，或使生長速度放緩等。

4.4.3 豬群運輸

豬群在運輸途中，由于運輸時間長、密度大、溫度高的問題導致豬群在該過程中應激極為嚴重，尤其在夏季易出現中暑、缺水、機體功能紊亂等情況；在冬季，因為寒冷誘發疾病的發生或死亡。所以如運輸路途時間達到6小時，中途必須休息并提供飲水供給，保證豬群健康。運輸時間在夏季可隨溫度進行調度，可在早晚或夜間涼爽時進行；冬季則應適當做好保溫工作。

4.3.4 屠宰不文明

我國畜牧業法律法規明確規定：禁止私自屠宰動物，建有專門的收購屠宰機構，通過合法檢疫進入市場流通。但是近幾年報道，個別區域出現屠宰前1天給生豬大量注水以提高豬的重量，其他動物（牛、羊）也有相似的報道。在經濟性動物（鴨、鵝、兔、貂、狐貍等毛皮性動物）屠宰過程中甚至多活拔毛、活剝皮，手法甚為殘忍。

5 動物福利對我國貿易的影響

2002年，烏克蘭向法國出口活豬，經過60多個小時的長途運輸把豬運到法國，卻被法國拒之門外，理由是在運輸途中沒有使豬得到充分休息，違反了法國有關動物福利的規定。2003年，我國在大批處理進口的食人鯧時，國際動物福利保護組織立即發表了一份言辭激烈的聲明，要求我國或者盡可能退運食人鯧，或者對食人鯧實行人道的安樂死，否則將呼吁各國抵制中國的水產貿易。

由此可知，動物福利在國外已經成為一種實際行動，并且開始影響到國際貿易。雖然動物福利問題已經影響到一些國家的進出口，尤其對在動物福利方面比較落后的發展中國家來說，增加了產品出口的難度。我國是農業大國，每年進出口貿易額達數十億美元。如果歐盟發達國家采取廣泛的動物福利政策，將對我國的農業進口貿易產生嚴重影響[1]。

6 針對我國動物福利問題的思考與對策

隨著我國經濟的快速發展，經濟地位在國際貿易中占有重要地位。畜產品貿易將是未來國際貿易中重要的組成部分。提高動物福利是提升我國在動物健康維護、食品安全衛生、人道主義救助等方面水平的重要措施，也是我國與世界發達國家在動物福利方面接軌、開展良好合作的基礎。在農業經濟快速發展的過程中，我國也需要承負更多的責任。

6.1 建立關于動物福利的法律法規，完善動物福利制度

農業管理機構及立法機構應隨國家的基本國情，根據地方的養殖水平、養殖規模、社會管理條件等，建立適合我國國情的動物福利法，通過立法來保護動物健康、食品安全，促進養殖業的良性發展[3]。

6.2 實現畜牧業生產標準化

在維持動物福利健康發展的情況下，建立畜牧業生產環節、飼養管理關節、運輸屠宰環節、藥物使用環節的標準化，通過優化結構，提升畜牧業生產的標準，實現畜產品的健康、安全。

6.3 保證飼養環境的生態環保

飼養環境在污染（噪音、水源、空氣等）區域、居民住宅區域的應予搬遷，實現飼養環境能夠達到綠色及水源清潔的標準。當前國內比較大的畜牧生產企業多以建設生態農莊、生態林等發展畜牧業，從而達到良好的生存、生產環境[4]。

6.4 使用綠色、無抗、健康的藥物

食品安全日益得到人們的重視，藥物殘留、細菌耐藥性問題普遍得到社會關注，因此，在飼料產品中添加綠色、健康、無抗的飼料添加劑產品來保證動物的健康需要至關重要，同時也是動物福利的體現[4]。

6.5 加強政府及社會監督

需要政府機構對畜牧生產及市場流通過程進行嚴格的管理才能保證飼料及獸藥的使用安全、動物健康不受危害、動物源性食品安全，因此，需要加強政府的監管職能。同時，社會媒體機構作為社會生活的關注及監督機構，也需要及時地對非法行為進行報道，協助政府機構快速處理，促進畜產品的健康安全。

[1]由光軍.畜牧生產中動物福利問題的思考與對策[J].遼寧農業職業技術學院學報,2010(3):31-32.

[2]鄒德華,高淑麗,黃艷霞,等.現代化的福利豬場生產工藝設計思路[J].遼寧畜牧獸醫,2004(9):13-14.

[3]梁崇禮,梁崇利,陳文麗,等.關于動物福利立法的思考[J].動物科學與動物醫學,2004(4):15-16.

[4]趙希彥,齊桂敏,溫萍.淺談畜牧生產中的動物福利問題[J].吉林畜牧獸醫,2004(12):22-25.

S815

1673-4645(2017)07-0056-03

2017-04-14

王曉林（1987-），主要從事養豬生產、疾病防控等技術工作，E-mail：wangxiaolin12772@qq.com