做好生豬檢疫監督措施建議

唐昌文 （四川省營山縣濟川畜牧獸醫管理站 637700）

做好生豬檢疫監督措施建議

唐昌文 （四川省營山縣濟川畜牧獸醫管理站 637700）

動物檢疫及監督工作關系到人民群眾的身體健康，是保證人民群眾用肉安全的重要手段，也是維護群眾利益，保持社會和諧與穩定的重要措施。搞好生豬屠宰檢疫監督工作，要積極做好生豬定點屠宰檢疫檢驗監督，制定應急事件處置方案，及時應對突發事件時的快速應變能力。

生豬檢疫；監督；方法探討

在肉品市場交易過程中，豬肉占據重要地位，人們對于豬肉質量問題也成為普遍關注的焦點。因此，為了能夠防止有問題的豬肉流入市場，需要對豬肉肉品品質進行檢驗。同時還需要相關部門的共同配合，保證整個豬肉肉品品質進入市場流通的安全性。

1 做好生豬定點屠宰檢疫及檢驗監督

要想有效的提升整個豬肉肉品品質，促進豬肉市場更好的流通。首先就需要從源頭，即生豬定點屠宰場進行高效的檢疫及檢驗，制定出一套完善的檢疫監督制度，進而有效的規范整個生豬屠宰。檢驗合格的豬肉憑動物衛生監督機構出具動物產品檢疫合格證明、胴體驗訖印章、動物產地檢疫合格證明等進入市場，以此來保證整個豬肉肉品品質在市場交易過程中的肉質安全[1]。對此，各級政府要加強對生豬屠宰檢疫工作的領導，通過建立統一的相關責任機制，將檢疫責任落實到相關部門及個人之上。同時，還需要制定出一套完善、具體的工作計劃及流程，明確檢疫人員的職責更好的開展檢疫監督工作，提升工作效率，保證整個檢疫工作的落實。此外，還要對違反法律法規的行為加大執法處罰力度，以此來提升整個屠宰檢疫及監督工作的落實與完善，進而提升市場上的豬肉肉品質量。

2 加強生豬產地的檢疫監督工作

生豬產地檢疫既是一種法定手段，也是一項重要的惠民工程，因其能夠保證老百姓的肉食品安全。對此，動物衛生監督機構的檢疫人員對即將流入市場的生豬進行檢疫顯得尤為重要，以此來保證生豬質量，確保豬肉品質及安全[2]。同時，對生豬的檢疫設備需要順應當前社會發展的現狀進行優化與完善，使其能夠滿足日常基本的工作需求，提升生豬檢疫的準確性。

3 制定屠宰場應急事件處理方案

當前隨著機械化的發展與深入，生豬屠宰采用了機械化方式，應用機械設備。由于大量生豬聚集在屠宰場中，很容易發生疫情或者產生不可抗拒因素時，會對整個屠宰場帶來巨大的損失。因此，需要相關的檢疫監督部門及人員制定出能夠應對這種緊急事件的有效處理措施[3]。在發生緊急情況時能夠將合格的豬肉肉品品質及時轉移到就近的屠宰場中，從而盡可能的減少損失，防止豬肉發生變質，保障整個豬肉市場供應秩序，防止對社會造成危害。

4 結語

進行生豬檢疫監督工作是保證生豬發展和豬肉市場食品質量安全的重要實施手段，發揮了關鍵性作用。因此，在日常生產、管理、屠宰過程中都需要加強對生豬檢疫監督工作的提升，保證整個生豬養殖業健康的發展，提升豬肉質量，保障肉食品安全。

[1]康桂川,張欽遜.淺談生豬產地檢疫存在問題及對策[J].福建畜牧獸醫,2013(11):1567.

[2]熊咸遠.如何做好生豬產地檢疫工作[J].北京農業,2014(30):142.

[3]李果,蒲大章.淺析我國生豬產地檢疫規程[J].中獸醫學雜志,2015(27):205.

對牛、羊 （種牛、種羊、母牛、母羊、奶牛、奶羊、犢牛)分別按照不同的免疫程序和要求進行口蹄疫O型和A型疫苗免疫，對豬 （種豬、母豬、仔豬、肥豬)分別按照不同的免疫程序和要求進行口蹄疫O型疫苗免疫，建好免疫檔案登記記錄。目前該病無特效藥，動物口蹄疫也無特定的免疫程序。疫苗免疫接種是預防該病發生的重要措施，諸城市畜牧獸醫管理局已經加強規模化牛場口蹄疫免疫程序以達到綜合防治目的，建立高免牛群體，通過口蹄疫測毒防止野毒感染，以取得理想的綜合防治效果。