畜禽養殖過程中畜產品質量安全監管

周志高 （四川省營山縣太蓬畜牧獸醫管理站 637753）

畜禽養殖過程中畜產品質量安全監管

周志高 （四川省營山縣太蓬畜牧獸醫管理站 637753）

我國是畜產品生產和消費大國，畜產品質量安全直接關系到國民健康，關系到畜禽養殖業的有序發展，關系到社會穩定和經濟發展。因此，在畜禽養殖過程中要加強對畜產品質量安全的監管，從畜禽養殖源頭進行監控，才能保障畜產品質量。

畜禽養殖；畜產品；質量安全；監管

1 影響畜產品質量的因素

1.1 飼料質量因素

畜禽養殖的源頭首先要保證飼料安全，具有關部門數據顯示，目前在對畜禽飼料的檢查中發現大量不符合規定的飼料。首先一些飼料原料來源不安全。一些飼料的生產商魚目混雜，為了降低飼料成本使用工業合成原料，如在預混合飼料、濃縮飼料中添加等。其次，飼料在加工運輸儲存等過程中管理不到位造成飼料質量下降。一些飼料在生產、運輸和儲存過程中由于管理不到位受到環境污染、發生霉變、過期，但一些飼料管理員為了降低飼養成本繼續使用這些受污染的或者過期的飼料，導致許多畜禽中毒、疾病傳染等情況。再次，在飼養環節使用違禁物品。一些飼料企業或者養殖場的工作人員為了降低飼養成本，提高養殖效益在飼料中添加如沙丁胺醇等類似的 “瘦肉精”，這些違禁物品雖幫助養殖戶獲得較大的經濟利益卻降低了畜產品質量，損害人民的健康。

1.2 獸藥因素

除了飼料在質量安全問題外，獸藥方面同樣存在類似問題。一方面獸藥使用整體情況不容樂觀。據權威部門數據表明，獸藥使用合格率不到70%，在監測中發現大量的國家禁止的獸藥原料，非法更改配方，一些企業非法生產無質量的假冒獸藥，獸藥生產和使用不符合國家規定等。另一方面部分養殖場工作人員對獸藥的認識不到位，出現濫用獸藥現象。一些養殖戶對畜禽用藥后，休藥期沒結束就出欄畜禽，使得獸藥殘留超標。更有甚者，為了自身利益將一些使用過非法獸藥后死亡或者未愈的畜禽販賣到市場，使人們健康遭受危害。三是獸醫人員在臨床用藥中使用違禁藥物或者加大用藥劑量等也會對畜產品質量安全產生嚴重影響。

1.3 養殖環境因素

畜禽養殖環境也非常重要，只有在無污染安全的養殖環境中飼養的畜禽才能保證畜產品的質量安全。一些養殖戶由于建場選擇有誤，或后期在環境管理上缺乏有力的措施，致使養殖環境受到比如鉛汞等重金屬、農藥等的污染，這些污染又通過呼吸、飲食等進入到畜禽體內，通過畜產品流入到人的身體中，造成對人身體極大的損害。

2 加強畜產品質量安全監管的措施

2.1 加強執法力度

在對畜產品進行質量安全監控中應加強執法力度。對養殖源頭進行嚴格監控，這是保證畜產品安全的關鍵一步。建立健全執法監管機構，對畜禽生產、加工、運輸等環節做到依法監管，嚴格執法，一旦出現損害畜禽產品安全質量的行為必須依照法律法規加大處罰力度，同時執法部門必須提高對養殖過程監控的重視程度，提高責任意識。

2.2 提供技術指導

養殖過程中需要不同部門相互配合，為養殖戶提供技術指導。比如在養殖環境選擇、建設和管理上，養殖戶要統籌規劃，在嚴格考察的基礎上選擇養殖用地。又如對一些規模的養殖用地進行集約化管理，采用先進的養殖技術，使養殖用地不受環境污染，保證養殖用地環境的健康有序。另外，還要加強對飼料和獸藥的檢測，使用合格的飼料和獸藥，同時建立動物防疫和疾病控制機制，及時發現控制疾病，做好畜禽養殖用藥和休藥期記錄等養殖檔案。

2.3 加強監管體系建設

為了保障畜禽養殖過程中的畜禽產品質量安全，需要一支強有力的監管隊伍，所以要加強監管體系建設。一是建設科學完備的監測手段，對養殖過程中的飼料、獸藥、畜禽環境等進行實時地監測控制，為執法提供依據等。二是提高監管隊伍人員的綜合素質，提高監管人員的專業知識、相關法律基礎知識、檢測能力，提高其敏銳的洞察力、執行力和責任心，時刻關注養殖過程中的每一個環節。三是加大執法部門的合作。

3 結語

總而言之，為保證畜產品的質量安全，保障人們的生命安全，必須從源頭上控制畜產品質量，在畜禽養殖過程中進行嚴格監管。監管部門從執法力度上、技術指導上和監管體系建設上等方面加強對畜禽養殖的監管，保證畜禽飼料、獸藥和環境的安全。