無公害肉雞養殖技術

王潔 （陜西省大荔縣動物疫病預防控制中心715100）

張憲 （陜西省大荔縣畜牧獸醫局715100）

無公害肉雞養殖技術

王潔 （陜西省大荔縣動物疫病預防控制中心715100）

張憲 （陜西省大荔縣畜牧獸醫局715100）

雞肉食品安全問題一直是社會重點關注的問題，因此，無公害肉雞養殖技術的研究與推廣對于促進畜牧業發展具有非常積極的意義。為保障流入市場雞肉的安全性，本文對于無公害肉雞的養殖技術進行探討。

養殖；技術；無公害肉雞

無公害肉雞是指按照相關準則進行喂養，并且通過衛生檢疫檢驗的肉雞。屠宰場衛生檢疫規范明確要求，肉雞體內沙氏門桿菌數量、大腸桿菌數量以及獸藥殘留量、農藥殘留量、重金屬重量必須符合相關標準方可屠宰與投入市場。因此，養殖者在肉雞養殖過程中需要掌握相關的技術，才能確保肉雞能夠達到相關檢疫的要求。筆者在此探討無公害肉雞養殖的相關技術。

1 養雞場的環境和設施

1.1 選址

養雞場應選在具有較好隔離條件的區域，距離礦廠、化工廠以及醫院至少3km以上，切距離屠宰場、學校、村鎮至少1km以上，并且要求具有較好的通風、排水、采光條件。同時，養雞場不能建在食品廠或者水源的上游，避免造成污染。

1.2 布局

養雞場不同功能區應進行科學合理地布局，例如，生活區應與生產區分開；育雛室與孵化室應該分開；凈道與糞道應該分開[1]。同時，每個雞舍之間應該保持一定的距離，以10～15m的距離為宜。

1.3 設施

養雞場中應具有完善的配套設施，例如獸醫師、消毒室、飼料庫、更衣室以及無害化處理場等，并且需要一些相關的儀器設備。

2 投入品的管理以及使用方法

2.1 投入品的管理

養雞場所有投入品均需要專門工作人員來負責，出入庫必須按照相關規定進行登記，且進行嚴格的審查。同時，投入品的存放倉庫應該保證具有較好的防潮、通風以及避光條件，避免飼料或者藥品等發生變質。另外，庫存品應該分類存放，并做好相關標記。倉庫內應張貼管理相關制度，例如違禁藥品、藥品名以及休藥期等相關信息。

2.2 飼料的使用

對于雞飼料應進行嚴格篩選，并按照科學的方法進行喂養。首先，所選飼料以及相關添加劑必須由正規廠家生產，并獲得生產許可證以及產品批號，飼料用量以及使用方法應經過科學的計算和評估。其次，飼料應該妥善保存，如出現由于保存不當所導致的變質飼料，應禁止投喂。另外，育肥雞飼料的配置原料應該以豆粕和玉米為主，不宜選用動物蛋白飼料以及化學色素，嚴禁使用安眠鎮靜類藥物、激素類藥物以及轉基因飼料。

2.3 藥物的使用

肉雞疾病防治藥物應選自正規的生產企業 （要求有相關生產許可證以及產品批準文號）。同時，養雞場所用消毒藥物以及肉雞所需要的疫苗、中藥、維生素、微量元素以及常量藥物必須符合國家相關標準。在使用藥物過程中，應嚴格按照藥物規定使用方法、使用劑量以及療程來用藥，并且在肉雞進入休藥期之后必須停止用藥。所用藥物以中草藥制劑為宜，禁止使用睪丸酮、痢特靈、三合激素、氯霉素以及炔諾酮等藥物。對于肉雞藥物使用情況進行詳細記錄，并建立檔案。

3 獸醫防疫技術

養雞場必須建立完善的消毒制度，并嚴格執行。對于進入養雞場的車輛及人員必須進行嚴格審核控制，需要進入養雞場的車輛應該進行嚴格消毒，進入人員需要更換衣物并進行噴霧消毒[2]。同時，養雞場內場地、設施、用具等也需要進行定期消毒，并定期進行疫病監測，定期進行驅蟲工作等，幼雞應進行疫苗接種。對于病死的肉雞，應該進行填埋、焚燒或者是高壓蒸煮等無害化處理。

4 傳染病的防控

傳染病的防控是肉雞養殖中的重要環節。肉雞主要傳染病有白痢、球蟲病、大腸桿菌病、新城疫及禽流感等，需要積極防控。白痢的預防藥物主要有思諾沙星、氟哌酸以及環丙沙星等；大腸桿菌病的預防藥物主要有氧氟沙星類、頭孢類、諾氟沙星類以及環丙沙星類藥物；球蟲病的防治可通過口服球蟲疫苗或者是抗球蟲藥物來進行，但應注意若已經口服疫苗，便不能再使用抗球蟲藥物；新城疫與禽流感的預防方法主要是注射相關疫苗。

5 結語

綜上所述，無公害肉雞的養殖技術要點主要包括養殖場環境的選擇與設施要求、投入品的管理和使用、獸醫防疫以及傳染病防控等。只有不斷提高無公害肉雞養殖技術，才能確保肉雞食品安全。

[1]于福清,王樹君,李競前,等.無公害肉雞養殖生產質量控制技術 [J].中國家禽,2016,38(7)：56-60.

[2]邱淑英.無公害肉雞飼養管理技術[J].山東畜牧獸醫,2012(3)：14-15.

王潔 （1986-），女，大專，助理畜牧師。