泗縣肉牛技術應用情況

文│鄭久坤（安徽省畜牧技術推廣總站）

地方之窗

泗縣肉牛技術應用情況

文│鄭久坤（安徽省畜牧技術推廣總站）

為切實了解安徽省肉牛養殖技術應用水平，2月16日，安徽省畜牧技術推廣總站組織調研組對泗縣肉牛養殖關鍵技術應用情況進行了調研。調研組以舉行座談會的方式，由縣畜牧站隨機抽取7個肉牛養殖戶進行現場調查，了解養殖情況，查看養殖檔案，對照安徽省畜牧技術推廣總站提供的關鍵性指標進行逐項調查。現將有關情況作出報告。

一、肉牛養殖基本情況

從調研的情況看，泗縣肉牛養殖有三種形態。一是外地引牛育肥模式，主要是從內蒙古和吉林引進架子牛，利用本地豐富的秸稈資源，在本地育肥。引進牛時大多為3～400頭，喂養7個月后出欄，出欄體重為700～900千克。效益為每頭牛3000元左右；二是自繁自育模式，養殖母牛，通過繁育小牛，進行自繁自育上市，效益為平均每頭牛未除成本贏利5000元左右，但受技術條件影響，波動較大；三是養殖奶公牛，通過淘汰期奶牛進行人工授精繁育小牛和飼養奶牛上市，效率較好。

從調研的情況看，引進肉牛進行育肥上市的2戶，占28.6%；自繁自育的4戶，占57.2%；養奶公牛的1戶，占14.2%。

二、主要技術指標情況

1.品種情況。養殖的主要品種為雜交西門塔爾、夏洛來、荷斯坦和土雜牛（當地黃牛品種體型，帶有其他牛的血液），以西門塔爾牛為主。良種率為87.5%。

2.出欄率。7家牛場中，選取5家牛場的自繁自育肉牛計算出欄率，出欄率為66%。由于1戶牛場2016年牛空懷率偏高，導致整體出欄率下降。

3.人工授精率。泗縣是良補縣，除育肥場外，有2家牛場全部用人工授精方式，有2家一半用人工授精方式。牛人工授精比例為75%。

4.母牛繁殖率。繁殖率最高的達到100%，最低的為3.4%。據了解，主要是2016年母牛可能因飼料問題導致空懷較多。母牛平均繁殖率為57%。

5.犢牛成活率。總體較好，最高的為100%，最低的為90%。平均犢牛成活率為95%。

6.日增重和屠宰率。各場反映的情況不一，主要是品種差異引起的，最低的為1.5千克，最高的為2.51千克，平均日增重為2千克。屠宰率方面，奶公牛約為32%，其他品種均為42%～45%。

7.生產成本。不包含人工成本在內，每千克成本最高為18元，最低為11.7元。平均成本為15.3元/千克。

8.糞污資源化利用率。從調研的情況看，牛場養殖設施大多僅設置簡易的糞污處理設施，部分養殖場設有帶遮蓋的堆糞場。牛場大都使用干清糞，干糞用于農業生產，污水和尿液基本處于無序排放狀態。糞污資源化利用率約為35.8%。

9.用工情況。大多數養牛場都是以家庭養殖雇傭幫工為主，養殖牛頭數為160～296頭。只有1家以育肥為主的牛場是公司化經營，2016年剛投入，存欄牛550頭。最少的用工數為每頭牛0.012，最多的為0.0476，平均每頭牛用工數為0.02649，折算1個人的平均飼養量為37.75頭。

10.從業人員中大中專以上技術人員比例。全部為零。

11.導入電腦管理的場戶比例。全部為零。

三、結論與建議

1.肉牛養殖在泗縣具有一定的群體規模，養殖方式以家庭養殖為主。家庭養殖適宜的經營規模以自繁育模式和短期育肥為主。適宜養殖的規模為300頭左右。

2.泗縣豐富的飼料資源為肉牛養殖提供了較好的資源條件。肉牛養殖有一定的效益。在技術條件得到保障的情況下，肉牛養殖效益較為穩定，平均每頭牛的含人工的利潤為3000～5000元。

3.總體技術含量不高，目前仍然處于粗放經營狀態。關鍵技術指標（繁殖率、日增重等）偏低，養殖場技術人員嚴重缺乏，導致養殖水平提升慢，需要加強技術指導和服務。

4.糞污資源化利用設施條件對環境影響較大，亟待改善。需要加大對肉牛養殖的扶持力度，盡快解決糞污處理問題。

5.目前泗縣肉牛養殖還處在初級階段，需要進一步延長加工鏈和產業鏈。部分養殖場戶希望就地宰殺、電商銷售，建議聯合養殖戶建立集中屠宰場所，分割包裝上市，增加養殖收益。