中鏈脂肪酸在豬日糧中的應用

（北京貝瑞和康生物技術股份有限公司，北京 100015）

中鏈脂肪酸在豬日糧中的應用

孟春春（譯）

（北京貝瑞和康生物技術股份有限公司，北京 100015）

在斷奶期間和斷奶后不久，日糧、環境和群體分組都會成為應激而影響動物的性能。斷奶后生長遲緩是豬的常見現象，如果斷奶早，則更為明顯。其原因與較低的采食量和較弱的腸道健康狀況有關。仔豬腸道的發育及其在豬的整個生命周期中的保養是豬健康表現的關鍵。中鏈脂肪酸（MCFA）是天然產物，已被用于動物營養很長時間了。研究表明，它們具有抗菌活性，在腸道發育和免疫系統中也發揮作用。鑒于減少在農業中使用抗生素的壓力，大家對MCFA的興趣也在增長。

那么營養學家需要考慮如何、為什么和何時把中鏈脂肪酸添加到豬日糧中？

什么是中鏈脂肪酸？

MCFA是具有6～12個碳原子的脂肪酸，其可形成中鏈甘油三酯（MCT）。它們包括無支鏈脂肪酸：己酸（6）、辛酸（8）、癸酸（10）和月桂酸（12）。商業上，MCFA從椰子油和棕櫚油中提取出來。在消化方面，MCFA從胃腸道被動地擴散到門靜脈系統，而不需要像長鏈脂肪酸那樣被修飾。

MCFAs如何發揮作用？

MCFA已經被證明可影響腸道微生物群落。微生物學家已經發現它們對革蘭氏陽性和革蘭氏陰性菌具有直接的抗菌作用。對4種常見的影響豬的病原體（大腸桿菌、豬鏈球菌、痢疾桿菌和產氣莢膜梭菌）進行測試時，MCFA混合物的最低抑菌濃度為0.1%～0.3%。

它們還會為腸道提供一些能量，并且可以改善腸道形態，包括絨毛高度。MCFA是有益細菌的能源，因此創造了一個阻止病原體擴散的腸道環境。它們還具有抗病毒特性，對膜病毒特別有效。其他研究發現，它們或許能夠降低某些病原體的毒力。這可能是由于間接免疫作用或其減少病毒脫落的能力。這些發現致使其已被應用于某種特定疾病狀態，例如斷奶仔豬多系統衰竭綜合征（PMWS）。

商業應用

MCFA的混合物在各種動物生產中被作為飼料添加劑出售，產品還包括短鏈脂肪酸（SCFA），如丁酸、丙酸和甲酸。這些有機酸和MCFAs之間存在協同作用。SCFAs酸化腸道并破壞細菌壁，從而允許MCFAs進入。它們改變pH并引起細胞爆裂。它們還抑制脂肪酶的產生，細菌需要通過這種脂肪酶而附著在腸壁上。MCFA可以以甘油三酯形式存在，但是這需要脂肪酶以使它們達到預期效果。作為鹽，可能會有適口性的問題，但是可以通過添加香味劑來嘗試克服這個問題。它們可以被包被，以保護它們通過十二指腸并在回腸和大腸中釋放。PMI營養添加劑高級業務發展經理Suzanne Petersen博士說：“通過以這種方式提供MCFAs意味著它們已做好準備在被需要時立即發揮作用。而其他催化劑，如酶，則不需要它們發揮作用?！?/p>

對豬的好處

在新生仔豬中，建議使用高水平的MCFAs，因為MCFAs在體內的留存時間是最大的挑戰。小豬的免疫系統仍在發育中，它們將會接觸各種各樣的來自微生物的挑戰。已有研究表明MCFA可提高斷奶仔豬的生長性能和飼料轉化率。研究還表明，MCFA可以改善仔豬對蛋白質和纖維的消化。

早期生長階段的應激可能對豬的生產性能產生負面影響。日糧變化、豬群流動和重新建立的秩序可能導致仔豬采食量降低且腸道健康較差。MCFAs通過在這些時期維持腸道健康來優化豬的生產性能。MCFAs在晚期育肥階段也有潛在的應用價值，例如緩解由攝入量增多和飼料競爭加劇引起的應激。

降低抗生素使用量

MCFA是生產人員減少或消除生產中使用抗生素的所采用的策略之一。Devenish Nutrition研究技術經理Violet Beatie說：“雖然沒有直接替代抗生素，但它們是一種有用的工具，特別是針對仔豬斷奶后階段的生產?！睔W盟有可能禁止使用氧化鋅，這樣有助于防止斷奶后腹瀉的產品將會特別引起人們的關注。美國科學家決定比較飼喂添加了抗生素的MCFAs飼料與飼喂未添加抗生素的MCFAs飼料的保育仔豬的生產性能變化。最近公布的數據顯示，MCFAs改善了日糧中含有抗生素的豬的生產性能。與無抗生素的日糧相比，可以看到類似的體重增加和飼料效率提高的趨勢，每只豬可節省0.45美元。

（原文鏈接：http﹕//www. wattagnet.com/articles/30027-howto-use-medium-chain-fatty-acidsin-pig-diets）

2017-04-19）