用“651”模式助推現代畜牧業轉型升級

文│但曉波（四川省榮縣農業技術推廣中心）

用“651”模式助推現代畜牧業轉型升級

文│但曉波（四川省榮縣農業技術推廣中心）

隨著人們消費水平的提高，綠色、生態、安全畜禽產品成為消費者關注的焦點，現代畜牧業發展正在向縱深轉型升級，規?；⒘挤N化、設施化、產業化、品牌化、信息化是關鍵，同時要做到選址、布局、投入品、防疫、管理規范，通過建立循環生態鏈，讓糞污變廢為寶，提高其資源化利用，促進可持續發展才是最終目標。

一、現代畜牧業發展存在的主要問題

1.良種化、規?；J識不足，普遍養殖場良種化程度不高。單純將飼料報酬、生長速度、生產性能作為衡量品種好壞的依據，而忽略了產品品質、加工要求、消費者需求等，養殖數量上存在“規模小、風險小”和“規模大、效益高”的兩種極端認識。

2.規劃布局設計落后。規劃選址布局上往往是將就地形，方便管理，忽視了環境保護、動物防疫、政府總體規劃、發展潛能等，設計建造上沒有將方便管理、提高生產性能、降低成本、改善勞動條件、加強環境保護進行綜合考慮。

3.防疫管理意識落后?！爸刂委?，輕防控，重獸醫，輕畜牧”思想嚴重，無害化處理不到位。

4.營養供給存在誤區?；蜃⒅貎r格輕視質量，或重視個別營養指標忽視營養均衡，或過分強調質量而沒有權衡生產成本。

5.糞污和無害化處理嚴重滯后。為減少投入沒有建設糞污和無害化處理設施，或為降低運行成本沒有利用糞污和無害化處理設施，或因懶散處理不及時、不到位。

6.信息落后，品牌意識淡薄。畜牧業生產者大部分不會使用互聯網技術，沒有上網條件和習慣，不了解市場信息，不知道如何用信息化技術來指導生產經營，更不知道如何注冊商標、包裝產品、宣傳文化、打造品牌。

7.合作意識差。單打獨斗的小農思想嚴重，喜歡按照個人意識獨立生產經營，不愿意與人分享各自優勢，不知道揚長避短。

二、加強六化建設

1.規?；r代必將淘汰一家一戶的傳統養殖，規?；闪税l展主流。在規模設計上不能盲目追求數量，既要考慮增加經營效益，又要考慮投資風險承受能力；既要考慮技術管理水平，還要分析環境承載能力。

2.良種化。良種是現代畜牧發展的基礎，后代性狀的表現有40%以上來自于父母，要在良種化的認識上擴寬思維，既要考慮畜禽生長生產性能，也要考慮飼料報酬和抗逆性；既要注重生產的產品品質，又要注重產品有加工或有深加工潛質，便于運輸貯藏等。要將生態、綠色、安全放在首要位置，在生產大眾消費的肉、蛋、奶產品時，要充分把握市場行情與投入產出比的關系，深入分析消費者需求，讓市場決定什么才是真正的良種。

3.設施化。設施化既是改善畜禽生產環境，提高其生產性能的重要手段，又是減少勞動消耗，改善勞動環境，降低生產成本的關鍵措施，同時也是推進糞污資源化利用，促進養殖業可持續發展的必然要求。人口資源在養殖生產中的紅利已完全喪失，傳統的建筑設計已不能滿足畜禽高效生產的要求了，在設施的投入和建設中，既要兼顧前期投入成本，又要兼顧使用年限；既要有利于提高生產性能，降低生產成本，又要方便生產操作，保障產品質量；既要滿足當前需要，又要兼顧可持續發展。設施化范圍很廣，包括外部的道路、水塔、電力、網絡等基礎設施，溫度、濕度、光照、空氣流量等環境改善設施，自動飲水、供料、清糞、集蛋、產床、擠奶等生產設施，換衣鞋、沐浴、自動消毒、連續注射、疫苗保存、無害化處理等防疫設施，雨污分離、干濕分離、糞污處理、凈污道分離等環境保護設施，遠程監控、檔案記錄等管理設施。

4.產業化?，F代畜牧產業不再是農民自給自足的產業，它需要較高的科學技術，精湛的管理技能，敏銳的市場運作能力，不再是單純的生產業了，它與上游的飼料、獸藥加工業，設施設備制造業，與下游的產品加工業，運輸貯藏及銷售服務業緊密相關。生產環節承擔著技術、管理、自然、市場、疫病等多重風險，每個生產者都有自己的長處，但都存在著不足，單打獨斗只能在激烈的市場競爭中被淘汰，只有走產業化道路，走“專業合作社＋基地＋養殖大戶”“公司＋基地＋家庭農場”等抱團發展模式，才能積聚更多的技術、管理、信息資源，才能形成更大的規模效應，共同抵御各種風險，打造統一品牌，提高生產經營效益，實現可持續發展。

5.品牌化。必須加強品牌化建設，要在做好產品本身品質的基礎上，通過注冊商標，申報“三品一標”認證，精心設計包裝，制作宣傳資料，將畜禽及產品的營養價值、特色功效、生產環境、經營文化、服務承諾等通過互聯網、電視報刊、社交網絡、電子商務平臺及傳統營銷網點展示給廣大消費者，并通過試嘗、贈送、獎勵等方式逐步讓消費者接受，提高其知名度，同時要認識到品牌的建設是一個長期的過程，要以持之以恒的毅力和誠實守信的態度來培育，有了品牌效應，畜禽產業才有持續發展的根基。

6.信息化。信息技術的快速發展給各行各業帶來了巨大變化，其對養殖業的影響也是非常明顯的，沒有豐富及時有效的信息支撐，就不知道國家政策調整、政府規劃布局變化情況；無法了解新品種、新設備、新技術、新方法的發展情況；不能根據上游產業變化調整生產經營；不能對新疫病發生進行及時預防、診斷、治療、處理等。因此要想在現代畜牧產業中生存和發展，就必須加強信息化建設，通過互聯網及時收集各種政策信息，用于調整、指導生產經營，利用信息化加強生產經營管理，促進標準化生產，及時掌握市場需求行情，保證生產出來的畜禽產品能及時賣出并賣得一個好價錢，讓信息化成為推進現代畜牧轉型升級的指南。

三、規范五大行為

1.選址規范。在選擇養殖場地時，除要有基本的水電路基礎設施和良好的地勢環境外，還要符合環境保護的要求，其場址應遠離學校、醫院、居民聚居區，不在生活飲用水源、生態自然保護區范圍內，其污染物有相應的土地承載；要利于動物疫病防控，遠離其他畜禽規模養殖場、屠宰加工場、畜禽交易場、化工、工礦企業、交通干道等，最好有自然生態防疫屏障；要達到政府規劃要求，在政府統籌允許范圍內修建；要有利于自身管理和發展，養殖場周邊環境良好，有擴大發展規模的空間。

2.布局規范。要設立辦公區、生活區、生產區、隔離及無害化處理區，幾個區域要按照風向、水向分離間隔一定距離，凈道與污道要分開，防止交叉污染，主生產區要成流水線，種畜禽要在上風上水方向，依次是幼小畜禽、育成期畜禽，育肥或成年生產畜禽，方便各階段轉群飼養。各養殖舍內部通道與設施擺放，也要科學規范，既要利于生產管理，又要利于畜禽行為活動，要布局雨污分流走向，減少污染物處理壓力。

3.投入品規范。投入品包括飲水、飼料、獸藥、疫苗。一是建場前應將所需水送有關部門檢測，在生產過程中也應定期送檢，水質必須符合國家有關飲用水質量標準方可使用；二是所用飼料不含有毒有害物質，沒有國家規定的禁限藥物，添加劑使用量不超標，質量達到無公害標準及以上，并在保質期范圍內；三是不使用人用藥物，不使用禁限獸藥，嚴格按使用量和療程用藥，嚴格執行休藥期制度；四是強制免疫要使用國家規定疫苗，非強制免疫要根據地方疫病潛在風險情況選擇使用，且疫苗要經國家批準，謹慎使用進口疫苗。

4.防疫規范。在選址布局規范的基礎上，要配備專業獸醫技術員，制訂養殖場防疫制度，免疫計劃和程序，獸醫確保各項防疫措施落到實處；要從引種開始做起，從具有種畜禽生產經營資格的單位引進，并附具檢疫、運輸、消毒證明和免疫情況；畜禽引回養殖場后，要在專用的圈舍進行隔離觀察15天以上，確認無病后才可進行正常飼養和生產；使用正規疫苗，嚴格按照免疫程序和操作規程做好各類疫病的免疫及免疫效價監測，保證免疫實效；要嚴格落實進場消毒、人員、場舍、畜禽、設備設施定期消毒制度；要防止陌生人、狗、貓、鳥、老鼠進入養殖區帶進病毒；要嚴格按照規范做好病死畜禽、病害畜禽產品、疫苗獸藥廢棄物、糞污及污染物的無害化處理工作。

5.管理規范。細節決定成敗，科學精細和人性化的管理是實現良好效益的關鍵。一是要參照現代企業管理規范，制定動物防疫、衛生消毒、生產記錄、無害化處理相關制度；二是要科學定額工作量，制定切實可行的考核獎勵辦法，不斷提高勞動生產效率；三是要嚴格落實環境保護、動物防疫、無害化處理、質量安全制度，確保不發生安全事件；四是加強員工的培育和素質教育，不斷提升技術管理水平，激發員工工作積極性，融合制度化和人性化管理，營造養殖場自身文化氛圍。

四、實現一個目標

規模畜禽養殖場每天會產生大量的糞尿污物，或多或少的病死動物及其污染廢棄物，這些都會對環境造成不同程度的破壞。因此，規模養殖場要加大糞污處理力度，確保不污染、不破壞環境，建設生態環保型畜禽養殖場。

養殖場主要污染物是糞尿，生產過程中要進行雨污分離，減少污染物總量，同時采取干濕分離，干糞發酵生產有機肥，它能改善土壤有機質含量，提升地力。污水則通過修建沼氣池發酵處理產生沼液用于農業生產，養殖場建設時就要考慮種養循環發展模式。污水通過沼氣池發酵時除產生沼液外，還產生大量的沼氣，是很好的環保能源，可用于養殖場幼畜禽的保溫，大型規模養殖場可建沼氣發電站，將沼氣轉化為電能進入供電網絡產生效益?？筛鶕l件建立循環生態鏈，充分利用有機肥發展的綠色、有機農產品和開發農耕文化發展鄉村旅游，提高畜禽養殖附加效應，促進現代畜牧業的可持續發展。