咸陽奶山羊產業概況

文│武學峰（陜西省咸陽市農業局）

咸陽奶山羊產業概況

文│武學峰（陜西省咸陽市農業局）

奶山羊是陜西省咸陽市的優勢特色產業之一。近年來，咸陽市把奶業作為發展畜牧業的突破口，堅持雙奶源結合，采取政策引導、行政推動、技術服務等有效措施，大力發展奶山羊，奶山羊產業取得較快發展。

一、奶山羊產業發展的基本情況

1.奶山羊養殖情況。近年來，咸陽市奶山羊養殖快速發展，呈現出由散養向舍飼，由零星養殖向規模化方向發展的趨勢。奶山羊存欄58萬，占全省奶山羊存欄的31%，主要集中在涇陽縣、三原縣、淳化縣、武功縣、旬邑縣、乾縣等地，其中涇陽縣存欄18萬只、三原縣14萬只、淳化縣12.7萬只、武功縣3萬只、旬邑縣2.8萬只、乾縣1.5萬只，其中涇陽縣、三原縣被國家評為“奶山羊基地縣”。規模化、標準化養殖快速發展，全市共有存欄100只以上規模奶山羊場206個，其中存欄100～199只規模奶山羊場155個，存欄200～299只規模奶山羊場27個，存欄300～399只規模奶山羊場11個，存欄400只以上奶山羊場13個，規模養殖率為10%。

2.奶產量情況。咸陽市羊奶年產量10.5萬噸，占全省羊奶產量的22%，咸陽市羊奶產量主要集中在涇陽縣、三原縣、淳化縣等地，其中涇陽縣羊奶產量1.7萬噸、三原縣1.6萬噸、淳化縣2.3萬噸、武功縣2.2萬噸、乾縣0.9萬噸。全市現有羊乳機械化擠奶站44家，奶山羊機械化擠奶率達到30%。

3.羊奶加工企業情況。咸陽市共有以羊乳加工為主的乳品企業6家，滿負荷生產羊奶加工能力1.6萬噸。其中乾縣優利士乳業年處理鮮羊奶1萬噸，2016年產值達4億多，是全省羊奶加工設備最先進的羊乳生產企業，羊乳制品遠銷全國各大、中城市，具有一定的市場競爭能力。

二、奶山羊產業發展存在問題

1.良種繁育體系不健全，良種覆蓋率低。咸陽市奶山羊產業缺乏穩定的良種繁育體系，固定的奶山羊配種站較少，人工授精率低，多采用本交方式配種，并且養羊戶良種良配觀念差，隨意使用自留劣質和不合格種公羊，致使全市奶山羊良種率不高。

2.飼養管理技術落后，規模養殖發展緩慢。盡管咸陽市奶山羊發展歷史悠久，但奶山羊飼養觀念陳舊，規模養殖發展緩慢，飼養規模小，主要是以家庭副業的形式散養，使得人工授精、配合飼料、青貯飼草飼喂等技術推廣步伐緩慢，奶山羊整體生產水平較低。

3.羊奶加工企業產品單一，市場競爭力不強。目前，咸陽市的羊奶加工企業，技術手段落后，產品單一，羊奶加工以工業奶粉為主，新產品開發滯后，缺乏高附加值、高知名度的羊奶品牌產品，加工企業經濟效益不高，帶動作用不強，市場綜合競爭力弱，發展后勁不足。

4.鮮奶流通缺乏有效管理，羊奶質量參差不齊。因羊奶機械化擠奶站少，羊奶及其制品相關標準缺乏，羊奶質量好壞無統一的產品標準作為參照，在收奶過程中缺乏有效的監督管理，致使羊奶質量參差不齊，摻雜使假、短斤少兩等現象時有發生，并且奶企、奶販之間惡性競爭時常發生，壓低奶價，拖欠奶款等影響奶山羊養殖積極性的現象時有出現，以致優質奶得不到優質價，企業優質價收不到優質奶。