鹽業(yè)體制改革的新機(jī)遇
——之制鹽企業(yè)如何把握鹽改新機(jī)遇

■ 馬建軍

鹽業(yè)體制改革的新機(jī)遇
——之制鹽企業(yè)如何把握鹽改新機(jī)遇

■ 馬建軍

鹽業(yè)體制改革，必將給整個(gè)行業(yè)，甚至是上下游的行業(yè)帶來(lái)新機(jī)遇。對(duì)于制鹽企業(yè)來(lái)說(shuō)，未來(lái)完全的市場(chǎng)化競(jìng)爭(zhēng)，也許更有益于制鹽行業(yè)的技術(shù)提升和發(fā)展；對(duì)于銷(xiāo)售企業(yè)來(lái)說(shuō)，未來(lái)的銷(xiāo)售模式和渠道也將更為豐富，市場(chǎng)化也會(huì)使銷(xiāo)售企業(yè)更具競(jìng)爭(zhēng)力；對(duì)于下游的食品加工企業(yè)來(lái)說(shuō)，鹽改使他們能夠自主的采購(gòu)食鹽，選擇也將變得更加豐富；對(duì)于普通老百姓來(lái)說(shuō)，超市里能夠看到更多更豐富的鹽產(chǎn)品，舌尖上的美味也可以有更多的選擇。中鹽金壇作為制鹽企業(yè)也會(huì)面臨一些“新機(jī)遇”與“新挑戰(zhàn)”。

鹽業(yè)體制改革，帶來(lái)的最直接的市場(chǎng)變化買(mǎi)賣(mài)關(guān)系的變化。整個(gè)市場(chǎng)將從某個(gè)區(qū)域內(nèi)，唯一賣(mài)家對(duì)多個(gè)買(mǎi)家的狀態(tài)，變?yōu)槎鄠€(gè)賣(mài)家競(jìng)爭(zhēng)一個(gè)買(mǎi)家的狀態(tài)。改革帶來(lái)了新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，作為制鹽企業(yè)只有主動(dòng)迎接挑戰(zhàn)，抓住新機(jī)遇，才能分享改革帶來(lái)的紅利。在這方面，中鹽金壇這些年的發(fā)展歷程可以給大家?guī)?lái)一些思考和啟發(fā)。

中鹽金壇鹽化有限責(zé)任公司位于江蘇省常州市金壇區(qū)，成立于2001年9月28日，是由中國(guó)鹽業(yè)總公司控股的中央直屬二級(jí)企業(yè)，江蘇省高新技術(shù)企業(yè)，國(guó)家首批綠色礦山單位。中鹽金壇是國(guó)內(nèi)最大的鹽硝聯(lián)產(chǎn)企業(yè)之一，中鹽集團(tuán)的制鹽領(lǐng)軍企業(yè)，2007年被樹(shù)為中鹽系統(tǒng)標(biāo)桿企業(yè)，中鹽總公司號(hào)召全系統(tǒng)學(xué)金壇。2010年被國(guó)務(wù)院國(guó)資委評(píng)價(jià)為“中國(guó)規(guī)模最大、人數(shù)最少的現(xiàn)代化鹽廠”。公司下屬5廠1礦區(qū)2個(gè)子公司，13個(gè)職能部門(mén)，現(xiàn)有員工570人。

中鹽金壇年鹽、硝生產(chǎn)能力為530萬(wàn)噸，其中散濕鹽240萬(wàn)噸、液體鹽200萬(wàn)噸、特種鹽90萬(wàn)噸、電3億度，供熱300萬(wàn)噸。在90萬(wàn)噸特種鹽中，有30萬(wàn)噸是食用鹽。而在這30萬(wàn)噸的食用鹽中，又有20萬(wàn)噸為出口食用鹽，僅有10萬(wàn)噸供應(yīng)到上海市場(chǎng)，因此從數(shù)據(jù)角度來(lái)看中鹽金壇530萬(wàn)噸每年的鹽產(chǎn)品，只有10萬(wàn)噸是進(jìn)入食鹽專(zhuān)營(yíng)的市場(chǎng)，占比為1.89%。換個(gè)角度來(lái)講，中鹽金壇從成立至今，就一直進(jìn)行著市場(chǎng)化運(yùn)作。

所以，中鹽金壇在食品加工用鹽領(lǐng)域，特別是與國(guó)外食品加工企業(yè)有著長(zhǎng)期的合作，總結(jié)了以下三個(gè)方面的主要經(jīng)驗(yàn)。

一是品質(zhì)體系建設(shè)。以中鹽金壇與新西蘭恒天然公司合作的過(guò)程為例，2009年新西蘭恒天然公司與中鹽金壇開(kāi)始接洽，而后的4年時(shí)間里，先后進(jìn)行了3次現(xiàn)場(chǎng)審核，每一次都會(huì)提出不同的整改要求，其中一些整改意見(jiàn)是適用于我們的鹽行業(yè)的，但是也有一些是按照乳制品生產(chǎn)規(guī)范提出的，標(biāo)準(zhǔn)極高卻并不適用于我們的鹽產(chǎn)品，但中鹽金壇本著提升自我、為客戶(hù)服務(wù)的理念，仍然積極進(jìn)行了改進(jìn)，最終完全滿足了恒天然的要求。2013年中鹽金壇與恒天然公司開(kāi)始了第一筆訂單合作，并延續(xù)至今。與恒天然的合作，看似他們提出了一些過(guò)于苛刻的要求，但也正是這些要求，讓我們?cè)谏a(chǎn)管理和產(chǎn)品服務(wù)水平上得到了很大的提高。因?yàn)橛型晟频纳a(chǎn)管控和全面的體系保證，使得金壇鹽具有優(yōu)異的內(nèi)在品質(zhì)，才促成了與恒天然公司的合作。而這次合作，也給金壇鹽貼上了國(guó)際優(yōu)秀食用鹽的標(biāo)簽，在此之前，新西蘭恒天然采購(gòu)的是澳大利亞的“醫(yī)藥用鹽”，用中鹽金壇的“食用鹽”替代澳大利亞的“醫(yī)藥用鹽”，這是對(duì)金壇鹽的絕對(duì)肯定。

二是服務(wù)體系建設(shè)。服務(wù)是一個(gè)永無(wú)止境的話題，服務(wù)不只是發(fā)生在產(chǎn)品銷(xiāo)售的過(guò)程中，而是應(yīng)該前置到售前的技術(shù)交流服務(wù)和產(chǎn)品的指標(biāo)定制服務(wù)，以及銷(xiāo)售過(guò)程中完善的倉(cāng)儲(chǔ)物流服務(wù)，乃至持續(xù)改進(jìn)的售后服務(wù)。這里舉一個(gè)“物流和倉(cāng)儲(chǔ)”方面的案例。在與食品工廠客戶(hù)的深入交流中，我們發(fā)現(xiàn)客戶(hù)對(duì)食用鹽的內(nèi)在異物控制以及使用過(guò)程中的異物控制要求極高，常規(guī)的編織袋食用鹽難免會(huì)在物流和倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程中有異物帶入。為了從根源上控制異物，中鹽金壇使用了管道氣力輸送加槽罐車(chē)運(yùn)輸?shù)男问剑瑥柠}的生產(chǎn)到物流運(yùn)輸，再到客戶(hù)的使用，全部為氣力輸送，不與外界接觸，杜絕了異物的摻入。同時(shí)，槽罐車(chē)運(yùn)輸也省去了包裝，為客戶(hù)節(jié)約了成本。

三是技術(shù)提升。在過(guò)去，鹽行業(yè)對(duì)技術(shù)并不是特別關(guān)注，就目前而言，國(guó)內(nèi)的鹽也只以?xún)蓚€(gè)標(biāo)準(zhǔn)為主，一個(gè)是GB5461食用鹽標(biāo)準(zhǔn)，另一個(gè)是GB5462工業(yè)鹽標(biāo)準(zhǔn)。但是作為制鹽企業(yè)卻要面對(duì)各行各業(yè)，各種豐富需求的消費(fèi)者，只是將鹽分為食用鹽和工業(yè)鹽是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。

以中鹽金壇與海天味業(yè)合作為例。2016年8月，借助中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)協(xié)會(huì)的平臺(tái)，中鹽金壇與海天味業(yè)與了首次接觸。在8月份舉行的全國(guó)醬油、醬類(lèi)及水產(chǎn)調(diào)味品行業(yè)技術(shù)交流活動(dòng)中，中鹽金壇的技術(shù)人員與海天的QC專(zhuān)員就食用鹽各項(xiàng)指標(biāo)與醬油生產(chǎn)、品質(zhì)之間的關(guān)聯(lián)進(jìn)行了交流。隨后，海天將其10個(gè)廠家的樣品郵寄到中鹽金壇，并委托我們進(jìn)行詳細(xì)的分析。檢測(cè)結(jié)果反饋給海天后，他們大為震驚，原來(lái)他們所采購(gòu)的不同鹽指標(biāo)相差如此之大，但是他們卻用同樣的生產(chǎn)流程與控制指標(biāo)來(lái)對(duì)待每一種鹽。雖然鹽行業(yè)沒(méi)有高精尖的技術(shù)，但是每個(gè)行業(yè)確實(shí)有其專(zhuān)業(yè)性，在鹽的指標(biāo)檢測(cè)與分析上，中鹽金壇比海天味業(yè)更專(zhuān)業(yè)。所以，做我們擅長(zhǎng)的、專(zhuān)業(yè)的事情，才能為下游行業(yè)提供更具價(jià)值的產(chǎn)品與服務(wù)。

在鹽的專(zhuān)業(yè)技術(shù)領(lǐng)域，有很多是值得我們深入研究的。不同行業(yè)的客戶(hù)關(guān)注點(diǎn)不同，以中鹽金壇為例，我們目前所遇到的客戶(hù)，對(duì)鈣鎂離子、硫酸根、PH值、粒徑分布、微量元素含量等等都提出過(guò)定制化的需求。就粒徑而言，每家制鹽企業(yè)由于生產(chǎn)裝置不一，所產(chǎn)鹽的粒徑分布也不盡相同。在此前的鹽品市場(chǎng)里，也有粒徑的區(qū)分，比如有的井礦鹽企業(yè)通過(guò)旋風(fēng)分離器收集粉鹽，銷(xiāo)售給需求粉鹽的客戶(hù)。但是，旋風(fēng)分離器收集的粉鹽并不是定制化生產(chǎn)，因?yàn)槠洚a(chǎn)品品質(zhì)無(wú)法控制，氯化鈉含量也較低。為此，中鹽金壇通過(guò)電子顯微鏡對(duì)鹽的粒徑情況進(jìn)行分析，而后引進(jìn)篩分設(shè)備，為不同需求的客戶(hù)提供專(zhuān)業(yè)化的粒徑定制產(chǎn)品，以技術(shù)為橋梁與客戶(hù)溝通，為客戶(hù)創(chuàng)造價(jià)值。

中鹽金壇通過(guò)與國(guó)外跨國(guó)食品、調(diào)味品企業(yè)合作，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，努力提高產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平，2016年被江蘇省出入境檢驗(yàn)檢疫局評(píng)為三同企業(yè)，即出口產(chǎn)品與內(nèi)銷(xiāo)產(chǎn)品保持同一條生產(chǎn)線、同樣的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、同樣的品質(zhì)。在未來(lái)，中鹽金壇也將把優(yōu)質(zhì)的鹽產(chǎn)品帶給國(guó)內(nèi)的各類(lèi)客戶(hù)。我們希望通過(guò)自身的努力，抓住鹽業(yè)改革的新機(jī)遇，為食品行業(yè)，為調(diào)味品行業(yè)，為全國(guó)百姓，提供更好的服務(wù)，創(chuàng)造更多的價(jià)值，這就是鹽業(yè)體制改革帶給社會(huì)的最大紅利！

（作者單位：中鹽金壇鹽化有限責(zé)任公司）

（編輯：梁辰）