瓦楞紙箱包裝可以阻止蔬果中細菌的生長

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瓦楞紙箱包裝可以阻止蔬果中細菌的生長

由意大利Bologna大學農(nóng)業(yè)與食品科學系RosalbaLanciotti教授及其研究團隊完成的最新一項研究成果表明：瓦楞紙箱包裝對蔬菜和水果的保鮮時間比塑料包裝長3天，這就解釋了為什么瓦楞紙箱包裝在防止微生物污染方面優(yōu)于可回收塑料包裝(RPC)。該項研究成果已經(jīng)發(fā)表在Frontiers in Microbiology雜志上。

Lanciotti教授的最新研究表明，微生物在瓦楞紙板表面時，由于受困于纖維之間并缺少水和營養(yǎng)物，死亡速度更快；相反，在塑料表面微生物可以存活更長時間。

“我們很高興看到Bologna大學發(fā)表的研究成果，它增強了造紙行業(yè)通過科學手段探尋瓦楞紙箱包裝更多優(yōu)異性能的信心”，美國紙箱協(xié)會(Fibre Box Association，F(xiàn)BA)主席兼CEO Dennis Colley說道，“這項研究非常重要，它揭示了瓦楞紙箱包裝為什么能阻止細菌生長。瓦楞紙箱包裝可以將微生物困在纖維之間并使之遠離蔬菜和水果，使瓦楞紙箱包裝的農(nóng)產(chǎn)品在送達時更新鮮，并可以保存更長時間。”

瓦楞紙板表面和塑料表面這項研究著眼于可以導(dǎo)致食源性疾病的致病微生物，以及可以影響水果保質(zhì)期和品質(zhì)的致腐微生物。在瓦楞紙板表面和塑料表面分別接種微生物，然后觀察微生物數(shù)量隨時間的變化情況。掃描電子顯微鏡(SEM)圖像顯示，接種幾小時后，瓦楞紙板表面的污染情況比塑料表面低得多。

瓦楞紙板表面可以將微生物細胞誘捕于纖維之間，一旦細胞被困，研究人員即可觀察到這些細胞是如何溶解的：細胞壁和膜破裂-細胞質(zhì)外泄-細胞解體。這種現(xiàn)象發(fā)生在所有的被研究的目標微生物(致病微生物和致腐微生物)上。

相比之下，塑料表面的SEM圖像顯示，平滑、連續(xù)的表面無法誘捕微生物細胞。此外，塑料表面微小的劃痕還有助于微生物增殖。損壞或磨損的塑料變得難以清潔，很容易堆積有機物，成為微生物細胞生存和生長的飼料。

Lanciotti教授最新的研究工作和今年夏天早些時候發(fā)布的研究均由歐洲瓦楞紙板制造商協(xié)會發(fā)起。