青縣紅棗產業發展存在的問題及對策

王仁懷，于洪偉，陳 健，陳佳琳，袁金香

（1.河北省滄州市林業局，滄州 061001；2.河北省青縣農林局，青縣 062650）

青縣紅棗產業發展存在的問題及對策

王仁懷1，于洪偉2，陳 健1，陳佳琳1，袁金香1

（1.河北省滄州市林業局，滄州 061001；2.河北省青縣農林局，青縣 062650）

近年來，滄州紅棗呈現出賣果難、經濟收益低而大面積伐棗樹改種其它作物現象。為鞏固發展我市紅棗產業，通過對青縣紅棗生產、加工、銷售的調查，了解和分析該縣當前制約紅棗產業發展的原因，探討解決問題的辦法。

紅棗 問題 對策 建議

紅棗生產是青縣林果業的主導產業，2005年森林資源2類調查結果顯示：青縣紅棗面積為1.208 8 hm2，其中未成林造林地1 718 hm2。但隨著氣候變化、生產管理弊病、新疆紅棗的市場沖擊等諸多問題的日益顯現，紅棗收益降低，到2014年底該縣棗栽培面積降至6 500 hm2左右，呈逐年下滑態勢。青縣乃至滄州紅棗產業正處于艱難境地，該文擬通過解析問題，查找癥結，提出解決對策及建議，供參考。

1 存在問題

1.1 棗果的品質下降

市場銷售的棗果普遍存在含糖量低、個小、不整齊、漿爛裂、色澤差、肉質差等品質問題。主要原因為：（1）良種應用率低、面積小。優良品系在生產上應用很少，未形成規模種植。（2）管理粗放也是造成小棗品質下降的主要原因之一。過多的追求產量、偏施氮肥、土壤有機質貧乏、樹體衰弱，提早采收、超標使用農藥和激素等等造成紅棗品質降低，從而影響紅棗的市場認可度。

1.2 生產成本高、價格不穩定，紅棗的比較效益下降

多數棗園的生產成本偏高，管理667 m2棗樹1年需打藥15～20次，連同肥料每年投資在1 000元左右，紅棗生產大都為家庭式管理，用工多，人工每天每人80～150元，管理棗樹不如外出打工；再加上棗市場連續多年疲軟，普通干棗最低2元/kg，無核小棗5元/kg，有產量沒效益。投入與產出的不合理性，影響了生產的再投入。

1.3 病蟲害多，氣候條件影響大

當前危害棗樹的主要有縮果病、炭疽病、銹病、綠盲蝽、紅蜘蛛等，由于是家庭式管理造成棗樹病蟲害防治用工多且不及時，盲目增大用藥濃度、把多種藥劑混合后一塊使用，既造成浪費，又增強了抗性，個別年份甚至造成小棗減產甚至絕產。再就是氣候的影響，小棗果實皮薄、9月份著色是其自身所具有的生理特性。而近年來9～10月份連綿雨時有發生，這就造成小棗裂果、爛果。雨和風雹的侵襲使小棗種植專業村小辛莊絕產。嚴重的自然災害使得棗農豐產不豐收，極大地挫傷了群眾的積極性。

1.4 銷售、加工滯后，企業帶動力不足

以前青縣的干棗銷往全國各地，深受歡迎，現在由于棗果品質下降及食用觀念的改變，同時受新疆棗（生產成本低、產量大、商品棗果品質優等）沖擊，金絲小棗市場占有率逐年下降。目前該縣小棗銷售大都是坐地等客，受市場價格低迷的影響，棗果成熟季節唯恐賣棗難，自我壓價，棗農相互內耗，造成傾價銷售。由于大多數小棗生產合作社名存實亡，棗農缺乏合作社來統一質量標準、統一定價，更缺少統一外出闖市場。

受環保、食品安全高要求的影響，目前該縣紅棗加工企業僅有兩家：從事阿膠棗、無核蜜棗類和棗蓉、棗泥加工。加工企業少，加工量小，產品市場占有量小，棗果產業鏈短，附加值低，加工品的銷售價格低導致紅棗收購價格與棗農的生產勞動付出不匹配。

棗果在制干過程中損失大、商品果率低。小棗干制采取日光晾曬和烘干方式。日光晾曬投資小但受天氣影響，棗果損失大；烘干制干棗果損失小，但投資較大、利用率低、普及率低。2013年當地普通小棗價格達到6元/kg左右，但在晾曬、篩選分級時，漿、爛、斑（疔）不斷出現，最高可達50%，而烘干房在產量高時烘不過來，不烘棗時又閑而無用（投資大浪費多），需拓展產業鏈。

1.5 科技隊伍薄弱，人員不足，沒有科研基地

目前該縣專門從事棗樹研究、新技術推廣、病蟲害預測預報的科技人員少，與棗生產的科技需求很不適應。如獻縣就有專門科研機構—紅棗站。

職業倦怠是教師在長期壓力下情緒、態度和行為的衰竭狀態。首先表現為情緒衰竭，常常出現情緒低落、煩躁易怒、精神萎靡、容忍度低、滿意度下降等，甚至厭倦教學工作；其次表現為個體的態度和行為冷漠，對學生冷漠、厭煩、蔑視、體罰，對同事疏遠，對問題不愿正視，怨天尤人；再次是缺乏成就感，表現為自我認同度低、成就感和幸福感低，無助感增強。賺錢維持生計成為上班唯一理由。

1.6 政府資金投入少，扶持力度不足

近年來棗樹生產中的農資價格、人工費等大幅提高，棗樹生產成本增加，產出與收入的不協調，影響了人們對棗樹的投入，也形成了惡性循環。與種植糧棉相比，享受不到國家貼補政策，影響棗農生產積極性。

2 建議

2.1 政府推動，營造紅棗產業發展氛圍

2.1.1 籌集資金搞好示范基地建設、良種推廣和扶持發展保護地栽培

由縣級林業主管部門建立縣級紅棗良種繁育示范基地（縣級紅棗科研機構），搞好示范栽培生產并豐富紅棗品種資源。通過紅棗基地來推廣標準化技術規程，提高紅棗質量，帶動周邊群眾棗樹管理水平的全面提高。

大力推廣“金絲新四號”“獻王棗”“短枝冬棗”“馬牙棗”等優良制干、鮮食品種在生產上的應用，通過改劣換優、新品種建園，迅速擴大優種紅棗種植面積；扶持發展避雨及鮮食棗保護地栽培，提高棗果種植經濟收益。

2.1.2 要制定小棗產業發展各個環節的激勵政策

要拿出一定資金搞好縣鄉示范基地建設；在科技人員方面要提供服務條件、制定激勵政策；在棗樹統一藥防上制定激勵和補貼政策；加大政府投資扶持力度，在棗果生產村普及烘干房、低溫儲藏庫，解決棗農小棗制干、儲藏的后顧之憂；在加工企業建設上要引進和扶持帶動力強、附加值高的企業；在品牌建設上，要多渠道、大力度加大無核小棗的宣傳，提高其知名度；提高紅棗烘干房建設補貼力度，使戶戶用得上、戶戶用得起；要研究制定棗樹委托流轉機制，將家中無人管或者勞力少的棗園適當向大戶集中，鼓勵、支持組建棗專業合作社統一棗樹生產和銷售；鼓勵、支持發展棗保護地栽培。

爭取國家、省對于果園改造（高接換優等）、棗產業項目資金扶持，加大對果品加工企業和儲藏企業信貸力度，并鼓勵支持保險機構建立不同果品品種的保險業務。

2.1.4 建立紅棗發展基金

用于紅棗科研、應用等方面鼓勵。

2.1.5 建立災害保險制度

把棗樹生產災害納入保險范疇，解決果農生產的后顧之憂。

2.2 科技帶動，提質增效

一是選擇良種，建立良種采穗圃，為逐步改良現有劣質品種提供優質種源。二是普及棗農培訓。要有計劃的組織好技術人員、棗農、大戶外出參觀學習。建立和完善“縣林業局—鄉（鎮）林業站—果品生產重點村—科技示范戶”四位一體的果樹技術推廣網絡，開展果品無公害生產技術培訓，為紅棗生產提供技術支撐。三是引進、推廣國家省紅棗生產項目（如“抗裂棗新品種選育及栽培技術創新與應用”等）。

2.3 培育市場，壯大龍頭，加快紅棗產業發展

一是積極扶持現有紅棗經營加工企業，促使其起到拉動效應。二是引導組建棗農營銷合作組織。借鑒相關地區經驗組建棗農生產營銷合作組織，把0.67 hm2以上的農戶都聯系起來，一村或幾個村成立一個合作社，縣鄉成立合作總社和分社。把各戶現有的棗樹面積、株數、產量、成熟日期、需要農藥肥料的種類和數量、農戶聯系電話等都建立檔案，目的是信息共享，共贏共利，從行業根本上做到改變。將以往坐門等客的情況，轉變為聯合外出闖市場自找銷售渠道；將過去收棗的都是外地人的情況，改變為合作社自己的人賣自己的產品；將以往相互內耗壓價的情況，改變為統一標準、統一價格，優質優價。同時要做好宣傳，擴大知名度，發展網上營銷。