油炒雞蛋治胃痛

翟煦

爺爺?shù)呐笥牙虾腔钴S分子，總愛參加各種聚會和活動，吃吃喝喝總是免不了。有一天，老胡給爺爺打來了電話，說現(xiàn)在胃疼得直不起腰，只好躺在了床上。爺爺一問，才知道，老胡前一天晚上參加了一個聚會，太高興了，喝了不少冰啤酒、冷飲，吃了不少烤肉，胃一直不舒服，因為天晚了，他就一直忍著。早上起來，胃還是很不舒服，就吃了點兒健胃消食片，但是胃疼一直沒多大改善。后來聽說喝酸奶養(yǎng)胃，就買了一瓶冰涼的酸奶喝，喝完之后，胃疼還是一點兒沒好。實在疼得厲害了，老胡想到了爺爺，于是打電話向爺爺求救。

爺爺聽完了老胡的情況之后，建議他炒兩個雞蛋，多放油，炒得嫩一點兒，趁熱吃下去，連油吃。老胡聽完，連忙炒了兩個雞蛋趁熱吃了，連碗里剩的一點兒油也喝了，胃馬上就感覺不那么痛了。又過了一會兒，他感覺胃里十分清涼舒適，像有一股清泉在流淌。于是，他在電話里再三向爺爺表示感謝，并表示以后再也不胡吃海喝了。

爺爺說，感覺到胃疼的時候，一定不能亂吃東西。因為胃一疼通常就表示胃黏膜已經(jīng)受傷了，這個時候，任何刺激都只能加重疼痛。比如老胡的許多做法都是不合適的，在胃痛的時候喝涼的酸奶更是傷胃，雖然說飲酒之前喝點兒酸奶可以保護胃黏膜，但在胃黏膜已經(jīng)損壞的時候，再喝冰涼的酸奶就沒什么好處了，反而是雪上加霜。而像健胃消食片這種藥物是助消化的，對胃疼根本沒用，因為胃疼的起因或許是消化不良，但一夜之后，胃里根本就是空的，沒什么可消化的，此時的胃需要的是休息和調(diào)養(yǎng)，而不是刺激。喝點兒溫開水可以略微緩解疼痛，但作用不大，改用蜂蜜水效果會好一些。

此時，吃油炒雞蛋效果最佳，因為雞蛋本身容易消化，不會給胃造成太大的負(fù)擔(dān)，還能避免挨餓。而用足量的油炒出來的雞蛋含油豐富，吃下肚后能在胃壁上形成一層油脂保護膜，避免胃酸對胃黏膜造成嚴(yán)重的刺激，從而有效緩解疼痛。爺爺提醒，這個油炒雞蛋很有講究，首先是不能做成煎荷包蛋，因為這種做法不利于雞蛋最大限度地吸油；其次是炒熟即可，千萬不要炒老了、炒硬了、炒焦了，否則，會對胃造成不良刺激；三是吃的時候要趁熱吃、連油吃，不要放任何配料，特別不要放糖。

爺爺特別提醒，暴飲暴食容易導(dǎo)致急性胃潰瘍，嚴(yán)重時還會造成胃穿孔，危及生命。因此，平時吃飯的時候，一要定時，二要定量，三要細嚼慢咽，這樣才能養(yǎng)好胃，有一個健康的身體。像老胡那樣，活動之后本來就比較累，應(yīng)該少吃點兒東西然后趕緊休息，他卻大量飲酒和吃肉，是很容易把胃吃壞的。生活中，有的人喜歡吃很燙的面，吃又脆又硬的餅，而且吃得很快很急，這些做法都容易傷到胃黏膜。還有的人習(xí)慣餓著肚子熬夜或者因為工作忙碌等原因過了飯點再吃飯，或者遇到可口的飯菜一吃就吃撐，這些都是不好的習(xí)慣。

（摘自《老中醫(yī)的傳世小偏方》天津科學(xué)技術(shù)出版社 圖/黃煜博）