山河故人不過是對美食的相思

冬的氣息漸漸濃重，大城市上下班的路途慢慢不再擁堵，街頭巷尾的早點鋪子陸續開始貼出“回家過春節，元宵節后正式營業”的告示，朋友圈里也開始各種美食誘惑：家里的牛肉已經腌上，就等隨吃隨煮了；今天老媽去灌香腸了，晾在陽光下好誘人；意大利帕爾瑪火腿，已在漂洋過海的路上了……

似乎無論中外，美食都是節日的重頭戲，而最傷感的話不過是，再也吃不到小時候的味道。記得小時候每逢寒假，就被忙于工作的父母流放到鄉下的奶奶家。那時候老家做飯用的還是燒柴的地鍋，我最喜歡端個小板凳坐在灶臺后幫忙燒火，就著紅彤彤的灶火，小小的人兒也被烤得暖洋洋的，看奶奶在灶臺邊忙忙碌碌地準備年節的食物，似乎要將雞鴨魚肉都過一遍油鍋，炸得香香脆脆的。而我最喜歡看的是炸麻油馓子，將面粉加少許鹽再加適量水，和面，待面團柔軟光滑后蓋上濕布醒半個小時；然后將面團搓成大拇指粗細的長條，一圈圈、一層層的碼在裝有1/3麻油的紅陶盆里，浸大約1個小時；接著將面條在手上繞圈，再用一雙長長的竹筷抻開，放入七成熱的油中，隨即從中間扭轉造型，抽出筷子，稍稍推、翻幾次，炸至面條呈金黃色、表面有細微的油泡時撈出瀝油即成。這滿屋子香噴噴的味道就是小時候過年的味道。

如今，炸麻油馓子因工序復雜很少自家炸制，而是買現成的了。但過年的餃子一直都是父母再忙再累也要親力親為的。父親搟皮，母親調餡，一家人圍坐包著形狀各異的餃子，用聊天來填補這一年未見的空白時光。

春節不僅僅只是一個節日，美食也不僅僅只是美食，而是承載我們心理訴求、情感得以慰藉的重要載體，成為一種文化及心理沉淀在日常生活中，是念念不忘之后的回響。