出口蝦產品的現狀分析

曾麗珠 陽江出入境檢驗檢疫局

出口蝦產品的現狀分析

曾麗珠 陽江出入境檢驗檢疫局

蝦及其產品是我國水產品出口創外匯的主要品種之一，出口量和出口總值都呈遞增趨勢。本文分析了我國出口蝦產品出口現狀及存在的問題，并針對這些問題提出了一些建設性的措施。

水產 貿易 進出口

我國是水產養殖和出口大國，水產品行業對沿海農業經濟、漁業經濟發展及我國出口貿易中意義重要。而蝦產品的出口貿易在國民經濟發展和對外貿易中占了很重要的地位[1]。近年來，“一帶一路”的建設取得較好的進展，直接促進了我國蝦制品的出口貿易。隨著我國蝦制品對外出口貿易量的增長及國際貿易保護主義的影響，蝦制品質量安全問題往往成為發達國家制衡我國水產品出口的重要因素。因此分析出口蝦產品現階段存在的質量安全問題及其原因，并探索解決問題的辦法，對提高蝦制品質量和應對貿易壁壘意義重大。

一、我國蝦產品的現狀分析

在我國現階段的蝦制品出口貿易企業，長期以私營企業和外商投資企業占據主體地位[2]。目前以小蝦、對蝦、小蝦仁、對蝦仁為主的蝦產品出口規模不斷擴大，出口貿易方式、市場以及主題呈現多元化發展趨勢。

二、出口蝦產品面臨的問題

（一）蝦生長的環境日趨惡化

隨著工業、交通運輸業的發展，工業廢氣、廢渣、廢水不經處理或處理不徹底排入水體。工業三廢中的某些有害的化學物質通過食物鏈與生物富集作用，使食品造成嚴重污染。大量廣泛使用農藥而使空氣、水、土壤受到污染，并使許多水生動植物體內殘留農藥。它們通過皮膚、呼吸等產生遲發性神經毒性，引起人類運動失調、昏迷、呼吸中樞麻痹、癱瘓甚至死亡。此外，蝦還可以通過對水中的汞、鎘、銅、鋅、鉛、砷等重金屬進行蓄積而危害人體健康[3]。

此外，人為添加的各種養殖禁用藥物進一步惡化蝦的生長的環境。一方面殘留或超范圍添加漁藥；濫用抗生素、激素等藥物防治水產品疾病；捕撈前不執行漁藥的休藥、停藥制度；還有銷售時浸泡氯霉素藥液以獲得較好的感官品質等不良行為。

（二）蝦產品出口貿易中存在的問題

1.原料蝦的價格波動[4]，價格的波動過大，直接方面影響出口企業的虧盈，并且導致市場競爭力減弱。

胡四一：最嚴格水資源管理制度控制指標的確定，既考慮了我國國情和水情，也參照了水資源可持續利用的國際先進水平。所謂最嚴格的水資源管理目標，實際體現在“三條紅線”上。“紅”就意味著是最嚴格，“線”是一個管控的目標，最嚴格的水資源管理制度的核心實際上是最嚴格的水資源管控目標。“三條紅線”是我們水資源開發利用的一個底線，一旦突破這樣的底線，經濟社會發展就要受損，生態環境就要受到嚴重影響。

3.重產量，輕質量的營銷模式、現階段的出口企業主要以單凍蝦、塊凍蝦、蝦干等初加工蝦制品為主，對于深加工的蝦制品如蝦醬、面包蝦等較少，導致出口競爭力不大。

2.市場過于集中在亞洲地區，遠遠高于大洋洲、南美洲、歐洲、非洲和北美洲，導致風險較大，出口缺陷明顯，競爭力不高。

（三）技術貿易壁壘

我國水產品主要進口國利用技術性貿易壁壘發布的質量標準，已經成為影響我國水產品出口的主要屏障之一，對我國水產品加工業和水產品出口貿造成嚴重影響。例如，歐盟對一氧化碳和溫控的要求比較嚴格；加拿大則更多因為凈重、感官、水分等原因而退貨；澳大利亞則著重限制了海藻產品中碘的含量。因此，開發新的技術，提高水產品質量，積極應對貿易壁壘，成為進一步推動中國水產品貿易發展的必然選擇。

三、應對措施

定理 1.1 當R0>1且c>c*時,系統(1)存在滿足邊界條件(2)的行波解; 當R0>1且0

針對蝦及蝦制品出口中存在的種種問題，可以從以下方面去應對。

（1）完善我國水產品管理體系，實行全過程的綜合管理，在生態環境選址、投入品、生產過程、加工制造、經營流通、消費等各個環節實行全過程質量監控。（2）進一步落實生產者質量安全主體責任。水產品質量安全，誰生產誰負責，誰受益誰負責。養殖戶、養殖場( 企業) 等水產品生產者是水產品質量安全的主體責任者，必須切實負起水產品質量安全的主體責任。（3）建立出口水產品質量安全信息平臺。利用網絡技術，建立出口水產品質量安全基礎數據庫總結出口中的問題、預警、貿易國安全標準的變動和檢測方法的進展并及時發布，迅速詳細掌握國際貿易信息可盡量減少技術壁壘。（4）創新出口水產品質量安全追溯體系。利用物理追溯、化學追溯、生物追溯等技術開展原產地溯源研究,建立水產品可追溯體系[5-7]。（5）嚴格質量管理與提高檢測能力。在生產和流通 階 段 大 力 推 廣 以 HACCP、SSOP、GMP、ISO等質量管理體系，全面掌控有害物形成機制和控制途徑。（6）研發新型養殖保鮮技術：如研發臭氧技術運用在蝦生產工藝上，不僅可以起到殺菌作用，而且可以對農殘、氯霉素等具有較好的降解作用[8]；采用新型的氣調保鮮、調節pH、輻射保鮮、添加保鮮劑、可食性涂抹法、蝦保鮮冰取代傳統單一的低溫儲存[9]；（7）發揮行業協會作用，加強行業自律和協作，規范養殖經營行為。引導企業參與“同線同標同質”行動，推動行業延伸精深加工鏈條，培育有影響力的國際品牌。

633 Mixture of ginkgolide A and ginkgolide B inhibits JNK apoptosis pathway in neurons of rats with permanent middle cerebral artery occlusion

在今后的生產、監管和技術開發過程中，可借鑒國內外先進經驗，結合社會與科技狀況，以風險分析理論為依據，制定水產品生產、加工流通中的質量控制體系和標準體系，結合監管和檢測手段進一步完善我國出口水產品質量安全保障技術。

[1]穆迎春等.國內外養殖水產品質量安全管理體系建設現狀及比較分析 .

[2]王鶯.中國蝦產品出口貿易發展存在的問題與應對策略.

[3]LEMLY A D. Aquatic selenium pollution is a global environmental safetyissue[J].Ecotox Environ Safe, 2004, 59(1)： 44-56.

[4]王威巍.中國水產品市場價格波動狀況研究 .

[5]DENTON W,MYERS M.Tracking seafood from sea to shop[J].Seafood Inte mational,2003.18(8)：335-337.

[6]MOET.Perspectives on traceability in food manufacture[J].Trends Food Sci Tech,1998,9(5)：211-214.

[7]ABABOUCH L.Assuring fi sh safety and quality in international fish trade[J].Mar Pollut Bull,2006,53(10/12)：561-568.

[8]孫愛東.趙立群.臭氧在出口小龍蝦生產中降解氯霉素、農殘及雜菌應用的研究 .

[9]孫一初.戴志遠.王宏海.蝦保鮮技術研究進展.

shrimp and shrimp products is one of the major varieties creating foreign exchange of our country acquatic products, export volume and total value are increasing. This paper analyzes the present situation and existing problems of export shrimp in China, and puting forward some constructive measures to solve these problems.

aquatic products, trade, import and export