北方城市近郊型水果業的發展方向

張力栓，楊慧娟

(石家莊市果樹站，河北石家莊 050051)

北方城市近郊型水果業的發展方向

張力栓，楊慧娟

(石家莊市果樹站，河北石家莊 050051)

對城市近郊果園進行了界定，分析了中國北方城市近郊型水果業的生產現狀，提出了發展城市近郊型水果業應遵循的原則，從多個方面闡述了城市近郊型水果業的共性發展方向，概述了不同類型城市近郊型水果業的發展重點，簡要歸納了幾種適宜城市近郊發展的新型果園的主要特征。

城市近郊；水果業；方向

1 北方城市近郊型水果業生產現狀

1.1 城市近郊果園的界定

依經濟社會發展現狀、產品運輸便利程度和專家基本認同標準，距大中城市30km以內的露地栽培或設施栽培果園均可列入城市近郊果園范圍。

1.2 生產現狀

從北方城市近郊型水果業的發展現狀看，大多數果園在樹種結構上以仁果類、核果類為主，僅有個別果園以仁果類、核果類以外的果樹樹種為主。如石家莊市近郊的水果樹種構成上，仁果類、核果類果樹的栽培面積約占其存量面積的70%，產量約占其總產量的85%。在品種選擇上，名特優新品種所占比例高，一般均在90%以上。在栽培方式上，由于經營者接收新知識、新技術的能力強，絕大部分果園應用最新栽培模式進行果品生產。在生產商品果的最終走向上，由于鄰近市場、信息暢通、運輸便利，產品銷售容易，因此超過60%的果品被附近城市居民與當地農民入園采摘或鮮食消化。但城郊果園也存在著果園規模偏小、大宗品種過剩、土地經營成本與勞動力成本雙重提高、鮮果市場銷售疲軟等問題，果園經濟效益有所下降，經營風險加大。

隨著經濟社會的迅速發展和民眾生活水平的日益提高，隨著私家車的普及，部分城市居民的生活習慣、消費習慣發生了明顯改變，對優質、生態、安全、高檔果品的需求與日俱增，這為城郊果樹業調整樹種與品種結構、由產量型向質量型轉移提供了難得的發展機遇。因此，準確把握城郊果樹業的發展方向，對優化布局、提質增效、順應市場、發揮優勢有著十分重要的意義。

2 發展城郊水果業應遵循的原則

2.1 總體發展思路

以市場為導向，以效益為中心，以科技為依托，以優質無公害果品生產為目標，以產品主供當地城鎮居民為重點，以高投入帶動高產出，優化布局，調整結構，揚長避短，提高果品質量和市場競爭力，增加經營者經濟收入。

2.2 遵循原則

發展城郊型水果業既要遵循傳統果樹產區的發展共性，也要考慮其區位優勢突出的特殊性。需要把握以下原則[1]：①適地適樹、突出特色原則。根據果樹的生物學特性，結合當地的土壤、海拔、氣候、水利等條件，選擇最適生長發育的樹種；并根據種植傳統和群眾的消費習慣，發展具有本地特色與優勢的優質果品基地。②順應市場、就近供應原則。以市場需求為導向，順應果品市場變化，生產適銷對路的優質產品；并利用毗鄰城市及其大型批發市場的區位優勢，產品以就近供應、服務當地為主。③優質高檔、鮮食為主原則。大宗果樹類應生產內外品質均優的高檔果品，實現優質優價；其它熱雜果類重點生產可彌補市場空檔期的鮮食優質品種。同時創建出自己的品牌。④揚長避短、占領先機原則。盡量避免發展與鄰近大的果品基地雷同的樹種與品種，發揮區位和經濟優勢，大力發展名優新特稀品種，以贏得本地城鎮市場的先機。⑤合理布局、適度規模原則。在靈活執行國家土地政策和規范流轉的前提下，正確引導、科學規劃、合理布局，形成規模適度、相對集中、品種先進的果樹生產基地，進而實現種植的高效益。⑥堅持主業、多種經營原則。城郊果園在堅持以果品生產為主業的前提下，配套必要的基礎設施，適時、適度地開展賞花旅游、周末休閑旅游、觀光采摘游、餐飲服務等第三產業經營活動。⑦跟蹤前沿、科技領先原則。利用鄰近林果科研機構、大中專院校的有利條件，設立科技成果示范基地，發揮科研資源與智力優勢，及時掌握運用本行業最新研究成果，在市場競爭中占據科技領先優勢。

3 城郊水果業的發展方向

3.1 城郊水果業的共性發展方向

3.1.1 樹種結構 今后應避開大宗水果，轉向熱雜果，即由仁果類果樹為主(蘋果、梨等)向核果類(桃、杏、櫻桃、李等)、漿果類(葡萄、草莓等)、新特稀果類(藍莓、歐李等)傾斜。核果類、漿果類、新特稀果類的種植面積應占果樹面積的60%以上。同時以設施栽培方式少量發展一些已北移試驗成功的熱帶水果樹種(如火龍果、番木瓜等)。

3.1.2 品種配置 現有大宗水果由傳統品種向名優新特稀品種轉變，由單一的晚熟品種向早、中、晚熟有序搭配方向轉變。仁果類果樹適當增加早熟、中熟品種比例，這二者應達到當地同種果樹栽植面積的50%；特色晚熟品種可發展一定面積。核果類、漿果類應增加早中熟品種、新特稀品種及適宜棚栽品種的種植面積，應達到同類果樹的70%。新引進品種在當地一定要遵循“試驗、示范、推廣”的步驟規范有序進行，避免盲目引種和商業炒作。

3.1.3 生產周期 由長周期向短周期過渡，以效益最大化為生產經營目標。通過栽植砧穗組合優化的壯苗，采用適宜密度和集約栽培模式，核果、漿果類栽后3～4年、仁果類栽后5～6年即可進入盛果期，保持10～15年的盛果期。待樹冠嚴重郁閉、產量與質量逐年均呈下降趨勢時，或及時改造，嫁接高效新品種；或及時更新，另辟新園。

3.1.4 栽培方式 在栽培形式上，由露地栽培為主向擴大設施栽培發展；在栽培技術上，由喬砧密植向矮砧密植、由強調樹形結構向簡化整形修剪、由依據經驗施肥向測土測葉確定施肥數量、由果實無袋栽培向果實套袋栽培方向轉變。仁果類、核果類密度實行大行距(4～5m)、小株距(1.5～3m)，每667m2栽植44～111株將成為今后露地栽培的主流密度；樹形將廣泛采用細長或自由紡綞形、開心形、Y字形等群眾易掌握的簡化樹形，強化夏季修剪；核果類、漿果類通過設施栽培，以果品的早、鮮、稀贏得市場先機，獲取更大收益；通過套袋栽培，生產出果面艷麗的高檔綠色果品，滿足生活水平較高的廣大城鎮消費者的需求[2]。

3.1.5 經營模式 由傳統經驗型向依托科技型、由粗放管理型向集約經營型、由低投入低產出型向高投入高效益型轉化。注重科技手段和新科技成果的應用，大力實施推廣果樹標準化生產。在果園投入上，增加投入水平，露地果園每666.7m2年投入不低于1500元，設施栽培園每666.7m2年投入不低于5000元，改善土壤和樹體營養狀況，從而生產出優質高檔果品，獲得較高的收益。

3.1.6 經營機制 由零星分散型向規模集中型、由單純農民投資型向各類大戶注資型、由個體經營型向股份合作型轉化。無論露地栽培果園還是設施栽培果園，由零星分散布局向集中連片規模種植轉變已成為必然。水果業相對較長的收益周期、低風險性、收益的持續穩定性，將強力吸引有興趣的城市各界人士和閑散資金投入進來，從而形成大戶注資參股的股份合作制果園，經營機制更加靈活多樣。

3.1.7 果園類型 由單一果實銷售型向多業態經營型、由生產時令鮮果向反季或錯季超時令鮮果、由對外封閉型向對游客開放的觀光采摘型方向發展。隨著市民休閑旅游需求的多樣化，規模果園與旅行社合作開發新的旅游形式及景點將呈現擴軍趨勢，設施栽培果園、露地與設施栽培混合果園、兼顧果樹生產與休閑旅游的觀光果園、面向中小學生參觀學習的科普果園將應運而生。市民的賞花游、周末休閑游、采摘品嘗游、農業科普游將方興未艾。同時，園區應搞好綠化美化工作，配備專職接待人員，配套必要的相關設施如停車場、涼亭、休閑椅、簡易食堂等，使果園的類型更加豐富，內涵更加廣泛[3]。

3.1.8 果品營銷 商品果包裝由粗制大箱向精美小箱或禮品盒、營銷方式由被動坐等客戶上門收購向采用多種形式主動宣傳推銷轉變，消費對象由不確定群體轉向以本地城鎮居民為主。進入流通市場的果品包裝箱將由容重18kg逐漸被10kg、5kg等小規格包裝取代；果園經營者將通過新聞媒體、矗立廣告牌、舉辦果花節、采摘品嘗、注冊商標等宣傳形式提升果園知名度，打出自己的品牌，提高收益水平；銷售對象主要面向消費水平偏高的本地城鎮居民，實現就近供應，降低運輸成本和銷售風險。

3.2 不同類型城市近郊水果業的發展重點

3.2.1 省會城市 為全省的政治、經濟、文化中心，居民消費水平較高，其對果品的內外質量要求也高。除高寒地區省會城市外，應重點發展核果類、漿果類果樹的名優新特品種，品種成熟期搭配合理，適度發展一些設施栽培果園和旅游觀光果園；應用最新科技成果，生產無公害高檔果品；在果園經營上遵循多業態經營策略；果品宜采用精美小包裝出售。

3.2.2 旅游型城市 多居沿海或旅游勝地，暑期外地游客較多，帶動當地物價水平升高。應重點發展具有本地特色且在暑期成熟的樹種、品種，個別已屬過期但有突出特點的品種、本地鄉土品種可小規模種植；產品的檔次不一定太高；適當增設一些觀光采摘園，以吸引外地游客消費其特色果品并攜回作為饋送禮物。

3.2.3 區域型城市 多為地級區域性中心城市，居民消費水平高于縣城。應根據本地自然地理與氣候條件，避開有污染的工礦企業區域，重點發展深受當地群眾喜歡的樹種、品種，及當地的鄉土品種；探索性地發展設施栽培果園和旅游觀光果園。

4 適宜城郊發展的新型果園及其特征

4.1 設施栽培果園

設施栽培果園是利用高科技措施，人工調控果樹的生態環境，避免自然災害，打破果樹生產的季節界限，實現水果周年生產的果園。與傳統的露地栽培相比，設施栽培具有高投入、高技術、高產出的特點；可延長果品供應期，生產反季節的新鮮果品，減少不利的環境影響，生產無公害果品。設施栽培果園的類型為：

4.1.1 日光溫室型 采用金屬材料作支架、塑料或玻璃作為保溫與透光材料，分為獨棟式和聯棟式，后者是設施栽培的高級形式。應以當地栽培面積小但又不屬于大宗樹種的果樹作為該類溫室的主栽樹種。其特征為溫室內空間大，操控自動化程度高，對光照、溫度、濕度等環境因子易于調控，使用年限長；聯棟式由于一次性建設投資大，多由經濟實力較強的企業投資興建，維護費用與生產成本較高。

4.1.2 日光塑料大棚型 采用保溫磚土墻，以鋼架或竹片作支架、塑料作為保溫與透光材料，并配備卷簾機，是目前家庭農民設施栽培果園的主要應用形式。目前核果類、漿果類果樹為本類棚室的主栽樹種。其特征為建設投資小，果農易于承擔，且維護費用低，產品的市場競爭力強；但棚室內空間較小，材料保溫與透光性一般，使用壽命短。

4.2 休閑觀光采摘果園

休閑觀光采摘果園是配備必要配套服務設施，以滿足人們休閑度假、憩息旅游、增長知識為主要目的且允許游客自主采摘品嘗果品的果園，兼具果業和旅游的雙重特點。賞花觀景、品嘗美食、享用清新空氣、自主采摘享用果實、實現人與自然的和諧共處是其最大亮點。休閑觀光采摘果園應具備以下特征[4]：一是園內果樹實行矮化栽培，便于栽培管理和游客采摘；二是種植品種與果實處理具有獨特性，如果面全紅型品種、濃香型品種、果肉酥脆型品種、果面貼字果等；三是具備休閑觀光型旅游景點的硬件條件，果園內建有少量的園林景觀建筑；四是修建必要的配套休閑服務設施，如停車場、木屋客房、餐飲處、釣魚場、簡易游樂設施、野外桌椅等；讓游客能在此處得到徹底的身心放松。

[1] 曲憲忠，趙秀平，劉洵等. 淺談我省果樹發展戰略及對策. 河北果樹，1999(4)∶4-8.

[2] 潘朗，李素喬. 從唐山果園的興衰看城郊果樹生產發展方向. 河北果樹，1997(1)∶35-36.

[3] 溫吉華，王麗. 果品發展的新趨向與果園的開發建設. 河北果樹，2004(1)∶14-16.

[4] 張力栓，武志波，王樹民. 河北省果園觀光采摘游的主要模式. 河北果樹，2010(6)∶1-3.

2016-07-20

張力栓(1963-)，男，河北藁城人，推廣研究員，從事果樹技術推廣工作。E-mail：0000@163.com

S66-3

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1002-2910(2017)02-0015-03