噻苯隆對富士蘋果果實品質的影響

劉美英，宋世志，田世恩，韓文璞，宋來慶

(1.山東省煙臺市農業科學研究院，山東煙臺 265500；2.煙臺市芝罘區農機推廣中心)

噻苯隆對富士蘋果果實品質的影響

劉美英1，宋世志1，田世恩1，韓文璞2，宋來慶1

(1.山東省煙臺市農業科學研究院，山東煙臺 265500；2.煙臺市芝罘區農機推廣中心)

生產優質果品是果業發展的主旋律，也是持續保持產業市場競爭力的關鍵。蘋果的品質指標包括果形指數、色澤、糖酸含量、風味物質等，使用植物生長調節劑提高果實品質是目前國內外蘋果生產上普遍采用的一種技術措施。噻苯隆是一種新型植物生長調節劑，屬苯基脲類衍生物，具有很強的促進細胞分裂活性，能夠誘導植物細胞分裂、保花保果，加速果實發育和增產的作用，在蘋果上應用能夠使果實具有高樁化趨勢。筆者以紅富士蘋果品種為試材，研究了噻苯隆植物生長調節劑對富士蘋果葉片發育、果實品質和風味物質的影響，以期為優質果品生產提供技術支撐。

1 試驗方法

試驗藥劑為江蘇輝豐農化股份有限公司生產的0.5%噻苯隆(能百旺)植物生長調節劑。試驗園位于煙臺市福山區港城西大街26號煙臺市農業科學院的品種試驗園內，試驗園面積1.2hm2，土層深厚，土壤肥沃，水澆條件好。砧木為八楞海棠，品種為紅富士，株行距4m×6m，自由紡錘形整形，樹高3.5m左右，樹齡為17年生，果園常規管理，壁蜂授粉，人工疏果，套袋栽培。2015年5月8日，蘋果謝花后幼果期，在紅富士品種上噴施噻苯隆植物調節劑，噻苯隆1袋(6g)兌水15kg，即0.5%的噻苯隆使用濃度為0.04%。以不噴施的為對照。

9月用SPAD-502Plus型手持葉綠素儀測定葉綠素的相對含量，測定方法為每株樹按東、西、南、北、中5個方位，選取20個停止生長的當年生枝條，每枝條選取中部的5片成熟葉測定葉綠素含量，取平均值作為該枝條葉片的葉綠素相對含量。并且每枝條取5片中部成熟的葉片共計100片，用電子稱量儀，測定百葉質量。用LI-6400光合儀測定光合速率，在每株樹的不同方位共選取50片成熟葉片進行測定。

果實成熟時，隨機選取處理和對照樹各10株，每株東、西、南、北4個方位的樹體中部外圍，隨機取試驗果實10個，每處理取100個果測定果實品質指標。用電子數顯游標卡尺測量果實縱徑、橫徑和果柄長度；根據縱徑與橫徑計算果形指數；利用GY-1型硬度計測定果實硬度；利用LB50T型手持式糖度計測量果實可溶性固形物含量；采用菲林試劑法測定可溶性糖含量，采用氫氧化鈉滴定法測定可滴定酸含量，采用2,6-二氯靛滴定法測定維生素C含量。

果實香氣成分在全國供銷合作總社濟南果品研究院測定。果實香氣成分的提取與測定分別利用Perkin Elmer Turbo Matrix 40 Trap 頂空進樣器和Shimadzu GCMS-QP2010氣相色譜-質譜聯用儀，采用靜態頂空氣相質譜-色譜聯用技術進行。未知化合物質譜圖經計算機檢索同時與NIST05質譜庫相匹配，并結合人工圖譜解析及資料分析，確認各種揮發性成分，按峰面積歸一化法求得各化合物相對質量百分含量。

2 富士蘋果噴施噻苯隆效果

噴施噻苯隆植物調節劑，植株葉片的百葉重、葉片葉綠素含量(SPAD)和光合速率均明顯增加，分別為95.25g、60.50、24.60μmolCO2·m-2·s-1，對照為84.07g、58.77、23.86μmolCO2·m-2·s-1，說明噴施噻苯隆使葉片光合能力增強，葉片厚而大，制造養分的能力增強。

噴施噻苯隆使果實的平均單果重、果形指數、可溶性固形物含量、果實硬度、可溶性糖、可滴定酸和每100g鮮果中的維生素C含量均有所提高，分別比對照高20.3g、0.04、0.28%、0.1 kg/cm2、0.58個百分點、0.04個百分點和0.26 mg，能夠增大果實果個，提高果形指數和內在品質。

噴施噻苯隆后，紅富士果實中共檢測出香氣成分33種，其中酯類物質22種、醇類物質4種、醛類物質3種，分別占香氣成分總相對含量的67.06%、8.03%和5.74%；而對照處理中，檢測出香氣成分34種，其中酯類物質22種、醇類物質5種、醛類物質2種，分別占香氣成分總含量的56.14%、9.7%和10.92%。酯類是紅富士蘋果的主要香氣化合物，噴施噻苯隆的紅富士果實中，主要酯類成分2-甲基丁基乙酸酯、乙酸己酯、己酸丁酯、2-甲基丁酸己酯、己酸己酯的相對含量分別為16.05%、14.83%、10.09%、8.51%和12.29%，而對照中的相對含量分別為12.98%、10.96%、10.51%、5.84%和5.74。噴施噻苯隆，酯類的總相對含量較對照高10.92%。

從本試驗結果看，在富士蘋果花期到謝花后，葉面噴施0.04%噻苯隆后，葉片厚大、濃綠，葉綠素相對含量、光合速率有所提高，果個變大，果形指數和可溶性固形物含量增加，果實中主要風味物質酯類的總相對含量比對照增加，果實在品質得到明顯改善。

2016-05-09

國家蘋果產業技術體系經費支持項目(CARS-28)，煙臺市科技發展計劃項目(2015ZBLGS010)。

劉美英(1965-)，女，煙臺萊陽人，高級農藝師，主要從事果樹育種和栽培技術研究。E-mail:ytnkyliumeiying@126.com