河南省優質小麥標準化生產技術的現狀、問題及對策

滎陽市氣象局 王玉崗

河南省優質小麥標準化生產技術的現狀、問題及對策

滎陽市氣象局 王玉崗

優質小麥品質的形成與土壤條件、氣候條件、生產技術等多種因素密切相關，其中標準化生產技術是保證優質小麥質量和市場競爭力的重要基礎。因此，準確把握河南省優質專用小麥標準化生產技術現狀與存在問題，進而提出有關對策建議，對加快河南省優質小麥發展，促進小麥產業轉型升級具有重要意義。

一、優質專用小麥標準化生產技術的現狀

（一）優質專用小麥標準化生產技術體系不斷完善

1.不斷研究調整優質小麥品質區劃。河南省是最早開展小麥品質區劃研究的省份，1986—1988年，河南根據品質分析結果，并結合各地生態條件，將全省劃分為7個小麥品質生態區：豫西北平原適宜區、丘陵強筋麥適宜區、豫東北平原潮土強筋麥次適宜區、豫西丘陵山地中筋麥適宜區、豫東潮土中筋麥適宜區、沿黃砂質土中筋、弱筋麥適宜區、豫中南砂姜黑土、黃棕壤中筋麥適宜區、豫南稻茬弱筋麥適宜區。2001年，河南省提出新的小麥品質區劃意見，將全省劃分為3個小麥品質生態區：豫北、豫西強筋麥區、豫中、豫東、豫南中筋強筋麥區、豫南沿淮弱筋中筋麥區。2016年，為加快優質小麥發展，圍繞強筋弱筋小麥將全省分為3個生態區：豫北強筋小麥適宜生態區、豫中東強筋小麥次適宜生態區、豫南沿淮優質弱筋小麥適宜生態區。

2.選育并推廣應用一批優質高產小麥品種。為適應國內市場需求和國際小麥市場競爭，我國相繼頒布了強筋小麥品質指標（GB/T17892-1999）和弱筋小麥品質指標（GB/T17893-1999），同時對各種專用小麥粉（如面包、面條等）也分別制定了相應的質量標準， 河南省依據優質專用小麥定性、定量標準，加快優質新品種選育，全省相繼國審、省審和引進應用一批優質強筋小麥品種，如鄭麥366、新麥26、鄭麥7698、懷川916、豐德存5號等，推廣應用揚麥15、揚麥20等弱筋小麥品種。新麥26、鄭麥366、揚麥15等品種優質特性突出、性狀穩定，得到企業和農戶廣泛認可。

3.不斷創新優化優質小麥標準化技術規程。2003年，河南省在國內率先制定發布了優質強筋小麥生產技術規程（DB41/T 315-2003）、優質強筋小麥平衡施肥技術規程（DB41/T 316-2003）、優質強筋小麥病蟲草害防治技術規程（DB41/T 317-2003），形成了以“三優一供”為核心的優質小麥豐產高效標準化技術體系。近年來，育種專家在總結經驗、吸取新技術的基礎上，不斷優化創新，先后于2015年、2016年制定了強筋小麥生產技術 規 程（DB 41/T 1082-2015）、中筋小麥生產技術規程（DB 41/T 1083-2015）、弱筋小麥生產技術規 程（DB 41/T1084-2015）、 豫南弱筋小麥優質高效栽培技術規程（DB41/T1361-2016），這是河南省優質小麥標準化生產的重要依據。

（二）優質專用小麥生產基地建設條件更為有利，標準化技術推廣難度降低

1.高標準糧田建設加快進度，為優質專用小麥生產基地建設奠定了基礎。自2012年以來，全省落實“藏糧于地”戰略，各地按照《河南省人民政府關于建設高標準糧田的指導意見》精神，加快高標準糧田建設進度，取得了明顯成效。截至2017年4月底，建設高標準糧田372.2萬hm2，完成規劃面積的87.7%。一大批建成的高標準糧田，基礎設施得到極大改善，實現了旱能澆、澇能排，抗災減災能力明顯提升，為優質專用小麥標準化生產奠定了基礎。

2.土地流轉面積不斷擴大，為優質專用小麥生產基地建設提供了更廣闊的空間。近年來，隨著農村勞動力轉移持續增加，河南省土地流轉和適度規模經營呈現健康發展的態勢，農村土地流轉面積占家庭承包耕地面積的40%，其中63%用于種植糧食作物。新型農業經營主體運用新技術的需求更為迫切和主動，加之土地成方連片，種植區域集中，便于優化組合各種生產要素，為標準化、專業化大生產發展提供了廣闊的空間。

3.優質小麥發展試點縣工作進展順利，為優質專用小麥生產基地擴大發展提供了經驗。自2016年麥播以來，河南省按照布局區域化、經營規模化、生產標準化、發展產業化的總體思路，采取試點先行、以點帶面、穩步推進的方式，選擇滑縣、永城市等8個試點縣建立示范基地15.33萬hm2，開展優質專用小麥發展試點示范，農民在專家指導下開展標準化種植，試點縣基本實現訂單全覆蓋，對加快優質小麥標準化生產發展起到了較好的示范作用。

（三）優質專用小麥標準化生產技術推廣主體多元化

近年來，河南省整合資源建成千余個農技推廣區域站和鄉鎮站，打破了農技推廣鄉鎮行政區域界限，實現了縣級農技推廣服務機構延伸、范圍擴大、功能拓展、方式轉變，有效解決了農技推廣“最后一公里”問題。同時伴隨著農業生產社會化專業化服務隊伍的發展壯大，農技推廣隊伍和區域站聯合科研院校及涉農企業、社會化服務組織建立多元化農技推廣新模式，形成 “專家組—試驗示范基地—技術指導員—科技示范戶—輻射帶動戶”等多種農業科技成果快速轉化通道和企業物化服務模式，技術指導服務水平和效果不斷提升，保證了標準化技術推廣的效果。

（四）優質專用小麥標準化生產關鍵實用技術推廣應用

近年來，河南省大力開展節本增效、高產增效、優質增效新技術集成研究與推廣，重點推廣應用保優節本關鍵實用技術，帶動了包括優質專用小麥在內的全省小麥生產的穩步發展。一是推廣標準化、規范化耕種技術。按照“七分種、三分管”的要求，大力推廣深耕深松、耙壓配套、種子包衣、配方施肥、適期適量足墑播種等關鍵實用技術，為小麥節水、節肥、減少田間管理用工打下基礎。二是推廣氮肥后移與葉面噴肥技術。在高產、超高產和優質強筋小麥田塊大力推廣氮肥后移技術。三是推廣化學調控技術。對易倒伏、易受凍害影響的優質小麥品種，在起身期噴施化控劑，抑制旺長，控旺轉壯。四是推廣合理灌水技術。優質強筋小麥生育后期控水，優質弱筋小麥保證生育后期水分供應和及時排水防漬。五是推廣病蟲害統防統治技術。六是推廣適時收獲技術。在蠟熱末期至完熟初期收獲，確保產量最高、品質最好。

二、優質專用小麥標準化生產技術存在的問題

目前，優質專用小麥標準化生產技術在品種選育、規程研究與制定、技術推廣與應用等方面，還存在不少問題與限制因素，主要有以下幾個方面：

（一）優質多抗品種相對不足

近年來，雖然河南省選育篩選出優質強筋、弱筋品種20多個，但部分小麥品種受生態條件、栽培技術、年際間氣候變化等原因，品質穩定性和一致性相對較差，不能保證達到加工企業的要求，優質優價難以實現。同時，優質專用小麥品種存在不同程度的缺陷，部分品種抗倒伏、抗倒春寒能力較差，高感赤霉病、紋枯病等，加之近年來極端天氣多發頻發，嚴重影響優質專用小麥產量、品質和效益。

（二）分區域分品種配套標準化技術缺乏

目前，河南省頒布的優質專用小麥技術規程大多沒有劃分區域和品種，導致技術措施與本地生產實際脫節，良種良法不配套，不能有效解決主要矛盾，也會給產量和品質帶來不利影響。如豫東地區晚霜凍害頻發、豫南、豫中南地區赤霉病較重、豫西干旱等區域性生產問題，都是優質專用小麥發展的限制因素，同時不同品種在抗寒性、抗倒伏能力、抗病蟲害等方面都不盡相同，若按照統一技術規程進行管理，優質小麥生產主要問題便不能得到較好解決，最終影響品質和產量。

（三）技術培訓與指導服務力度不夠

近年來河南省優質專用小麥加快發展，但優質小麥品種及其配套技術宣傳、培訓、指導力度仍然不夠，技術示范田較少，導致農戶和相關從業人員對品種、對技術了解不全面、不精準，在技術落實中走樣變形，最終技術效果卻離標準相差甚遠，品質和質量得不到有效保證。

（四）產銷銜接不到位，影響種糧效益

除試點縣外，多數地區優質專用小麥仍以分散種植為主，產業集中度不高，一、二、三產業銜接不夠緊密，完整的產業鏈條尚未形成，加之配套技術落實不到位，存在混種、混收、混運等，嚴重影響品質和價格，出現優種不優質、優質不高效的現象。

三、對策

（一）加大選育推廣優質抗逆品種的支持力度

要著眼于農業供給側結構性改革和提升糧食競爭力的需要，充分開展調查研究，按照河南省市場和加工企業對小麥品質的需求，緊密結合全省災害發生規律，綜合運用常規育種、品質育種和分子育種等多種方法和技術，加強優質抗逆專用小麥新品種選育力度，培育出主要品質指標穩定，產量與普通小麥相當、抗逆減災能力強的優質小麥新品種。

（二）加大不同品種不同區域標準化技術研究與集成支持力度

支持各地農技部門大力開展優質專用小麥新品種及良種良法配套技術試驗示范，建立示范基地，篩選出適合本地區種植的品質穩定性和一致性較好的主導品種，依據當地土壤、氣候等生態條件，結合品種特征特性，將先進技術與與成熟經驗有機結合，對制約優質小麥品質提升的瓶頸因素進行重點突破，分品種制定優質專用小麥標準化技術規程，實現品質產量同步提高、節本增效的多重目標。

（三）強化優質專用小麥標準化生產技術指導與服務

一是突出專家指導。要保障專家技術指導經費，在優質專用小麥生產關鍵環節，分區域、分層次組織專家深入示范縣、項目區，開展現場觀摩、技術培訓。二是突出主體培訓。以提高標準化水平和技術到位率為重點，對新型農業經營主體進行面對面、常態化、全過程培訓，使其全面準確掌握技術、提高技術應用精準水平。對農機、農藥機械化操作人員進行培訓，熟練掌握操作技能，保證技術應用效果。

（四）穩步推進優質專用小麥生產基地建設

整合項目資源、技術資源，在總結2017年小麥供給側改革試點經驗的基礎上，穩步推進優質專用小麥生產基地建設。對生產基地優質專用小麥種植戶給予補貼，不斷提高農戶種植積極性。將優質專用小麥納入區域收入保險，并將保險費增加部分納入財政補貼，從而降低優質專用小麥種植戶的生產風險，確保穩定收益。在生產基地逐步建立完善的產業體系、健康的市場體系、健全的監管體系，充分發揮示范基地的示范帶動作用。