簡述生豬標準化飼養(yǎng)管理技術

華 威 （浙江省遂昌縣畜牧獸醫(yī)局 323300）

簡述生豬標準化飼養(yǎng)管理技術

華 威 （浙江省遂昌縣畜牧獸醫(yī)局 323300）

生豬標準化養(yǎng)殖能提高豬肉品質、推進產業(yè)化發(fā)展、實現環(huán)境良好發(fā)展和綠色消費。為進一步推進我國養(yǎng)豬產業(yè)發(fā)展，從基礎設施標準化、品種優(yōu)良化、飼養(yǎng)管理標準化三方面，簡述了生豬標準化飼養(yǎng)管理技術。

生豬；標準化；飼養(yǎng)管理

我國是養(yǎng)豬大國，豬的存欄數和豬肉產量都占世界近一半。近30年來，隨著社會經濟的發(fā)展，我國的養(yǎng)豬生產已由傳統(tǒng)的分散養(yǎng)豬方式逐步轉變?yōu)楝F代化的標準化規(guī)模養(yǎng)豬方式，即由廣大農民的庭院副業(yè)生產逐步向標準化生產的專業(yè)化和工廠化生產轉變。生豬標準化養(yǎng)殖能促進我國發(fā)展健康養(yǎng)殖、特色養(yǎng)殖，還能調整農業(yè)產業(yè)結構、輻射帶動一方農民致富，且對提高豬肉品質、推進養(yǎng)豬產業(yè)化發(fā)展、實現環(huán)境良好發(fā)展和綠色消費都具有戰(zhàn)略意義。為此，筆者從基礎設施標準化、品種優(yōu)良化、飼養(yǎng)管理標準化三方面，簡述了生豬標準化飼養(yǎng)管理技術，以供參考。

1 基礎設施標準化

基礎設施標準化是指規(guī)模豬場的基礎設施（主要包括選址、布局、配套設施等）應滿足標準化生產的需要。

1.1 選 址

豬場選址應考慮規(guī)模、地勢、水源、交通、電力等條件，一般要求豬場所在地地形開闊、地勢干燥、便于防疫、水源充足、交通便利、電力有保障、配備糞污處理設施等。

1.2 布 局

豬場內建筑物的布局指要正確安排各類建筑物的位置、朝向、間距等，一般分為管理區(qū)、生活區(qū)、生產區(qū)、隔離區(qū)和糞污處理區(qū)等。

1.3 配套設施

豬場配套設施主要包括道路規(guī)劃、場區(qū)綠化、應急電源、供水與排水設施等。

2 品種優(yōu)良化

近年來，隨著豬育種理論與實踐的不斷發(fā)展，豬育種已從品種選育逐漸過渡到專門化配套選育，即針對各個豬品系在雜交體系中的不同用途，突出重點性狀進行遺傳改良，然后系間配套雜交，綜合各品系的優(yōu)勢，提高商品豬的生產性能和經濟效益。因此，生豬養(yǎng)殖需因地制宜，選用高產、優(yōu)質、高效的生豬良種，且要求品種來源清楚、性能良好、檢疫合格。對于中小規(guī)模且以外購種豬為主的養(yǎng)殖戶，務必要從正規(guī)的種豬場引種，且引種時要求對方提供“種豬合格證”或“種豬檔案證明”。

3 飼養(yǎng)管理標準化

為生產出無污染、無殘留或低污染、低殘留并對人體健康無損害、符合無公害食品要求的豬肉，根據農業(yè)部的《無公害食品生豬飼養(yǎng)管理準則》（NY/T5033－2001），要求生豬養(yǎng)殖從基礎設施、飼養(yǎng)管理、養(yǎng)殖檔案、投入產品、疫病檢測、診療制度、免疫程序、飼料、飼料添加劑和獸藥管理制度、衛(wèi)生防疫制度、生產記錄和檔案管理制度、病豬無害化處理制度、糞污處理管理制度、生豬檢疫等環(huán)節(jié)，都必須按標準化要求進行生產管理。

3.1 欄舍標準化

主要指母豬分娩舍、保育區(qū)采用高床漏縫地板；豬舍配備通風換氣與溫控等設備，有自動飲水器，有能控制的飲水加藥系統(tǒng)等；飼料、藥物、疫苗等不同類型的投入品分類、分開儲藏，且儲藏設備完善；場區(qū)入口有消毒池、生產區(qū)入口有更衣消毒室等，防疫設施齊全；有信息化管理設施等。

3.2 管理標準化

根據《無公害食品生豬飼養(yǎng)管理準則》（NY/T 5033－2001）、《無公害食品畜禽飼料和飼料添加劑使用準則》（NY/T 5032-2006）、《無公害食品畜禽飼養(yǎng)獸藥使用準則》（NY/T 5030-2016）等標準，制定并實施科學規(guī)范的畜禽飼養(yǎng)管理規(guī)程，配備與飼養(yǎng)規(guī)模相適應的畜牧獸醫(yī)技術人員，不僅要嚴格遵守有關規(guī)定，還要在生產過程中實行信息化動態(tài)管理。

3.3 飼養(yǎng)標準化

根據《無公害食品生豬飼養(yǎng)管理準則》（NY/T5033－2001）、《浙江省無公害豬肉質量標準》（DB33/314-2001），對后備種豬、種公豬、懷孕母豬、分娩母豬、斷奶仔豬、保育豬、生長肥育豬等實行標準化飼養(yǎng)。

3.4 疾病預防標準化

對生豬予以合理的疾病預防是生豬標準化養(yǎng)殖的重要環(huán)節(jié)，依據《無公害食品畜禽飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準則》（N Y/T 5339-2006），完善防疫設施，健全防疫制度，科學實施畜禽疫病綜合防控措施，并對病死畜禽實行無害化處理。

同時，嚴格落實衛(wèi)生防疫制度，建立生物安全屏障。具體內容為：人員進入豬場生產區(qū)要嚴格執(zhí)行更衣、換鞋、沖洗、消毒等規(guī)定；嚴禁在場內飼養(yǎng)雞、鴨、狗等其他動物；定期開展消毒，及時消滅老鼠、預防飛禽等；嚴禁從場外帶入豬、牛、羊及其加工制品；嚴禁直接帶買豬人進入場內挑豬；裝豬臺應設在離場較遠的地方（至少離生產區(qū)50 m），每次裝豬后應及時清掃、消毒；嚴格執(zhí)行免疫程序，定期開展豬群的健康狀況監(jiān)測，重點監(jiān)控豬瘟、口蹄疫、藍耳病、偽狂犬等疫病。

3.5 檔案制度標準化

推行農產品的準出和市場準入制度，是提高農產品質量安全水準、確保農產品消費安全的重要手段，是適應農產品市場營銷的迫切需要。生豬生產主體要按照“有管理制度、有專門人員、有生產記錄、有質量監(jiān)測”和開展質量安全追溯管理的要求，建立《生豬飼養(yǎng)出欄制度》《生豬防疫制度》《病死豬無害化處理制度》《投入品管理制度》《無公害生豬質量控制措施》等，且各項制度要掛在相應豬舍或辦公室醒目的位置。同時，完善各項表單的登記、記錄，并及時存檔，做到全程可追溯。

3.6 糞污無害化處理標準化

要求糞污處理方法得當，設施齊全且運轉正常，實現糞污資源化利用或達到相關排放標準。依據《畜禽糞便無害化處理技術規(guī)范》（NY／T 1168-2006），豬場都應設有固定的豬糞儲存、堆放設施和場所，并有防雨、防滲漏、防溢流等保障措施。豬糞尿的無害化處理標準化原則是減量化、無害化、資源化，目前較理想的無害化處理方法是“干清糞+豬-沼-果（草、林等）”模式。

3.7 病死豬無害化處理標準化

豬場應配備焚尸爐或化尸池等病死豬無害化處理設施，所有的病死豬要詳細登記，進行無害化處理要有完整的記錄。

3.8 檢測體系標準化

開展生豬產地環(huán)境、產品檢測工作，委托有相關資質的機構進行環(huán)境條件測定和豬肉質量檢測。同時，出欄生豬必須檢疫合格，產品要達到《無公害食品豬肉》（NY/5029-2001）及《浙江省無公害豬肉質量標準》（DB33/314-2001）的要求，杜絕假冒、偽劣、不合格產品進入市場。

4 結 語

生豬標準化飼養(yǎng)管理技術由于實施了技術升級改造，如采用自動喂料、飲水系統(tǒng)、監(jiān)控系統(tǒng)、飼料加工等，提高了生產效率；同時，由于有了標準的科學免疫程序、消毒制度、無害化處理制度及免疫檔案管理制度，杜絕了疫病的發(fā)生和傳播；此外，嚴格按照標準化生產的要求進行飼養(yǎng)管理，加強了對投入品的監(jiān)管，減少了獸藥的使用量，降低了成本，提高了豬肉的質量和品質。綜上，通過生豬標準化飼養(yǎng)管理技術的應用推廣，不僅可促進生豬的良種改良和提高仔豬成活率、生豬出欄率、飼料轉化率等，還為市民“菜籃子”提供了安全保障，實現了農業(yè)增效、農民增收。

2017-03-03