廣西糯稻高產栽培技術

唐 梅 孫 富 何 聰 盧宏琮 于松保

（廣西農業科學院水稻研究所/廣西水稻遺傳育種重點實驗室，南寧 530007）

廣西糯稻高產栽培技術

唐 梅 孫 富 何 聰 盧宏琮 于松保

（廣西農業科學院水稻研究所/廣西水稻遺傳育種重點實驗室，南寧 530007）

廣西少數民族一直有種植糯稻和食用糯米的習慣，在廣西發展糯稻特色產業具有重要的意義。本文通過對目前廣西糯稻栽培情況進行分析，并從糯稻品種的選擇、秧田的選擇與處理、播種前種子處理、培育壯秧、移栽及大田管理等方面總結其高產栽培技術要點。

糯稻；栽培現狀；高產技術

糯稻屬禾本科一年生的草本植物，其米飯營養價值高，柔軟黏滑，味美適口，又因糯稻米粒具有支鏈淀粉和膠稠度高，糊化溫度低等特點，常用于蒸煮和釀酒等[1]。

在廣西居住著11個少數民族，其人口占廣西總人口的40%，而這些少數民族向來就有以糯米為主食的習慣，也通常以糯米為原料制成湯圓、年糕、粽子、糯米酒等。但隨著人們生活水平的提高，糯米食物的種類也隨之增多，每年糯米的需求量也在逐年增大，糯米銷售價格每kg幾元至近百元不等。據不完全統計，在廣西，雖然糯稻品種數量達2204個，占全國總數量的24.2%，但糯稻種植面積由解放前占廣西水田總面積的20%左右下降至如今的5%，諸如三江縣每年種植糯稻面積由解放前的3333.3hm2下降到2016年的1200hm2。糯稻面積逐年遞減，糯稻種植戶也在減少，目前廣西糯稻種植主要是通過專業合作社以“公司+基地+農戶” 等模式運行。因此，為了在有限的水田種植糯稻以滿足市場的需求，除在選育糯稻新品種下功夫外，還應通過研究糯稻高產栽培技術這一途徑提高糯稻單產，這對促使種植農戶增收和促進廣西特色農業發展均具有重要的現實意義。

1 品種選擇

目前在廣西種植的糯稻品種由口感型品種（本土農家糯品種）和高產型品種（通過廣西審定的糯稻品種）組成。本土型的農家糯品種如靖西香糯、上思香糯等品種遠銷全面各地乃至國外，2013年12月30日上思香糯通過中華人民共和國農業部農產品地理標志認證。廣西本土農家糯品種產量普遍較低，2016年晚稻廣西專家組對融水特色糯稻高產栽培示范基地進行測產驗收，特色糯稻品種每667m2平均產340.2～365.2kg，該產量比上一年增產31.2%。近年來，由桂林農科所與廣西農業科學院水稻研究所共同選育的金香糯（桂審稻2007042號）適宜在桂南、桂中稻作區作早、晚稻，桂北稻作區作晚稻種植，一般每667m2平均產量600kg左右。因此，在品種的選擇上應根據種植戶對糯稻生產的定位來選擇適宜的品種。

2 糯稻高產栽培技術

2.1 秧田選擇與處理 選擇背風向陽位置，排灌方便，光熱條件好，肥力中等偏上，無病蟲害的田塊作秧田。播種前將秧田耙勻、起壟，施肥后趟平，使肥料與土壤融合，壟面無漬水，方可播種。

2.2 種子播前處理 播種前，選擇晴朗天氣將種子曬1～2d；曬種時，要攤薄勤翻，使種子曬得均勻，但要注意防止谷殼破碎損傷。通過曬種，不僅對種子有消毒作用，還可使種子干燥均勻，有利于浸種時吸水均勻，發芽出苗整齊。

為了讓種子發芽比較整齊一致，必須將種子浸足水分。浸種過程中要勤換水，每天早晚換水3次。待種子谷殼顏色加深，呈半透明狀，胚部膨大，腹白清晰可見，胚乳變軟即可。

種子消毒結合浸種進行，在種子浸水12h左右后，撈起谷種滴干水，用強氯精粉劑，以清水稀釋300倍，將種子在藥液中浸12h消毒，再將種子用清水洗凈并繼續浸足水分后催芽。催芽時，將浸足水分的種子放入籮筐內，并覆蓋潤濕的麻袋以確保種子催芽的濕度與溫度，催芽的溫度通常控制在28～35℃。催芽1～2d種子即可催成“根長一粒谷，芽長半粒谷”的狀態，便可播種。

2.3 培育壯秧 為了提高播種質量，應定量均播，播后撒上草木灰并輕壓，使種根與土壤接觸。早稻育秧需搭架覆蓋農膜進行保溫，以促齊苗。農膜內溫度超過40℃時要及時揭開兩端，以防高溫傷苗。過了3葉期秧苗較老健，氣溫穩定在15℃可揭膜煉壯苗；晚稻育苗可覆蓋遮陽網，不僅可預防暴雨將種子沖散，同時還可預防鼠雀害而影響全苗、齊苗以及預防病蟲害對秧苗的危害。移栽前5d蹲苗及視秧苗長勢適施“送嫁肥”，促進新根萌發，以利于插秧后早扎根早回青。

2.4 移栽 根據廣西桂南的氣候特點，早稻一般在4月上旬移栽，秧苗秧齡在28～30d；晚稻一般在8月上旬移栽，秧齡在18d左右。糯稻插植規格23cm×15cm，每穴插植3粒谷苗。注意淺插，插深2cm左右。

2.5 大田管理

2.5.1 科學施肥 分蘗期是糯稻一生中體內含氮量最高，吸氮較多的時期，為了達到事半功倍的效果，必須早施、重施分蘗肥。一般在插秧后5d后追施分蘗肥，施肥量是總量的60%以上。施肥總量由田塊肥力高低而定，中等肥力的田塊，一般每667m2施純氮8kg；氮磷鉀比例為10∶5∶8，磷肥作基肥一次施下，鉀肥施用方式為基肥∶穗肥=1∶1。

2.5.2 合理灌溉 插秧初期因秧苗傷根，吸水力弱而葉片蒸騰快，葉片易凋萎卷葉，因此插后深水灌溉，一般灌水3～5cm；回青后則淺水灌溉，一般灌水2cm，淺水可調肥通氣，促進分蘗，使分蘗節位降低；當分蘗期的群體總莖蘗數達到預期穗數的80%～90%時則進行曬田，以控制無效分蘗，促進根系生長；抽穗揚花期保持水層，灌漿結實期干濕交替，以促進子粒灌漿；收割前7d斷水干田，此時不可過早斷水，以免影響子粒的成熟率及千粒重[2]。

2.5.3 病蟲害防治 目前對廣西糯稻生產威脅較大的病蟲害有稻瘟病、白葉枯病、紋枯病、細菌性條斑病，稻縱卷葉螟、稻飛虱等。為了保護農田生態環境及糯稻米食用安全性，在病蟲害的防治過程中，應選用高效、低毒、低殘留化學農藥、生物農藥及采用頻振式殺蟲燈進行誘殺的物理防治，同時，及時清除田間雜草，以控制病蟲源。

2.6 及時收割 當糯稻成熟度達到95%時，應抓緊時機搶晴收割，避免過熟掉粒和遇雨在穗上發芽，從而影響產量和米質。

[1] 周學斌．糯稻高產直播栽培技術[J]．農技服務，2016，33（4）：66

[2] 孫湘來，謝蔚，何志軍，等．糯稻品種金糯6號及高產栽培技術[J]．中國種業，2015（9）：77-78

2017-06-13）

廣西科學研究與技術開發計劃項目（桂科攻1598006-4-1）