楚雄州鮮食玉米發展現狀、問題及對策

孫國亮 彭正峰 張紹武

（云南省楚雄彝族自治州農業科學研究推廣所，楚雄 675000）

楚雄州鮮食玉米發展現狀、問題及對策

孫國亮 彭正峰 張紹武

（云南省楚雄彝族自治州農業科學研究推廣所，楚雄 675000）

通過對楚雄州鮮食玉米種植現狀、發展優勢和產業前景進行分析，提出適合楚雄州鮮食玉米發展的對策和綠色高效的栽培措施，加快本州農業供給側結構性改革，幫助農民增收、脫貧。

鮮食玉米；現狀；對策；綠色高效；栽培

鮮食玉米以甜、糯、嫩、香等特點，已成為深受消費者歡迎的日常食品，快步進入城鄉家庭，消費市場日益擴大，發展前景廣闊。近年來，楚雄州在各級政府和農業部門的引導下，鮮食玉米發展迅速，2016年種植面積為0.34萬hm2。通過對各縣（市）農業部門調研和種植戶、市場的實地調查分析發現，本州鮮食玉米種植在品種選擇、種植技術、銷售市場培育等方面存在問題，嚴重制約鮮食玉米產業的發展。

1 楚雄州鮮食玉米種植發展優勢

1.1 天然的隔離條件 楚雄州屬典型的高山山地地貌，全州耕地225471.27hm2，以山區和半山區為主，約占總耕地面積的59.5%，鑲嵌在群山之間1km2以上的壩子有100個，為發展鮮食玉米提供了天然的隔離條件。

1.2 優越的光、溫資源 州內海拔556～3650m，立體氣候明顯，年太陽輻射總量123.6～159.6kcal/cm2，平均年總日照時數2446.7h，年平均氣溫16.3℃。以元謀壩子為代表的低熱河谷區域（海拔1400m以下）年平均氣溫21.9℃，全年月均溫在10℃以上，2-11月平均氣溫在17.5～27.1℃之間，一年中2-11月鮮食玉米都可上市。其他中海拔（1400～2000m）區域年平均氣溫15.7℃，≥10℃初日為2月下旬，≥18℃終日為9月上旬，即2月下旬后可播種，5-9月有鮮食玉米上市。

1.3 區位優勢好，交通便利 楚雄州地處云南省中北部，東接昆明、南連玉溪、西鄰大理，北與攀枝花市相連，城市之間高速公里全線貫通，元謀站和廣通站又是成昆鐵路重要停靠站，鮮食玉米可通過高速公路或鐵路快捷運達昆明、攀枝花、成都、重慶、廣州和北方省份。

2 鮮食玉米發展現狀

近年來，在普通玉米價格持續低迷的情況下，本州鮮食玉米發展迅速，種植面積逐年增長，但總體上經濟效益呈下降趨勢。2016年種植面積為0.34萬hm2，種植大戶、專業合作社占60%以上，散戶種植不到40%，每hm2平均產量1.95萬kg。面積較大的是元謀、永仁、雙柏、祿豐等縣的低熱河谷地區，以冬播和早春播種為主，在3-5月上市，除滿足本州市場外，大量銷往昆明和省外，批發價格一般在2.5～3.5元/kg，每hm2產值4.5萬～5.5萬元，效益較好。其他區域以春播和夏播為主，種植戶多，規模小，在6-9月上市，批發價格2.0～2.5元/kg，主要在本地銷售，每hm2產值3萬～4萬元，如趕上集中上市期間，價格較低，部分種植戶虧本銷售。2017年本州計劃種植鮮食玉米0.49萬hm2，其中，冬播0.16萬hm2、秋播0.059萬hm2、早春播0.13萬hm2、夏播0.14萬hm2。

3 楚雄州發展鮮食玉米存在的問題

3.1 水利灌溉條件不配套 本州降雨偏少（年平均降雨量830.5mm），干濕分明（90.4%集中在5-10月），而種植鮮食玉米以冬播和早春播種效益最好，這就要求種植區域冬、春季必須有水灌溉，并且要排灌方便，本州適宜冬播和早春播種鮮食玉米的金沙江和元江河谷區域水利灌溉條件較差。

3.2 種植品種多、亂、雜，品種更新慢 本州種植的鮮食玉米品種70%以上是黃子的甜脆玉米，20%左右是白糯玉米，少數為彩糯玉米以及黃白子粒相間的玉米，據不完全統計，品種在50個以上，有些是種植多年的老品種，部分品種消費者反映皮厚、吐渣、品質差。由于品種多，商品性狀不一，造成價格參差不齊，生產效益差別較大。在眾多品種中美國金蜜蜂未在云南審定，廣糯一號、奧甜3號已種植10多年。

3.3 市場開發不力，對市場把握不足 有的種植戶對周邊大、中城市消費市場缺乏了解，在播種時間上選擇不當；有的種植大戶未分期播種，形成大量鮮果穗同時上市爭市場的被動局面，價格低、無效益。

3.4 種植技術水平差，管理跟不上 部分農戶對新品種特征、特性和種植技術不清楚，管理粗放，產量低、效益差。部分新種植戶把鮮食玉米與普通飼用玉米相連種植、同期播種，未在空間上隔離或錯開播期，串粉嚴重，導致品質下降。

3.5 食品安全意識不強 部分農戶在病蟲害防治過程中使用高毒、高殘留農藥或收獲前幾天還用農藥，在收獲時農藥分解不完全，致使鮮果穗含有農藥殘毒，影響消費者的身體健康。

3 楚雄州鮮食玉米發展對策

3.1 加強產業扶持、改善基礎設施 本州鮮食玉米產業的發展要以市場為導向，緊盯市場。在支持現有種植區域的基礎上，扶持海拔1000m 以下金沙江和元江河谷區域的鮮食玉米種植。該區域貧困人口多，光、熱、水資源充足，通過改善水利灌溉、道路、通信等條件，加強科技培訓，積極鼓勵種植鮮食玉米。通過采用地膜覆蓋和育苗移栽，在夏、秋種植，12月到次年3月上市銷售，填補市場缺口，爭取最好經濟效益。發展鮮食玉米將是該區域精準扶貧、脫貧的好舉措。

3.2 加大鮮食玉米選育、試驗、示范力度 本州各級農業科研和推廣部門要加快新品種選育或引種步伐，加大新品種試驗、示范和展示力度，開展新品種綠色高產高效技術研究；加大對種植農戶培訓和技術指導，確保種植農戶增產、增收。

3.3 努力開拓市場，以銷定產 鮮食玉米種植技術門檻低，生長周期短，本地市場易飽和，因此發展鮮食玉米產業，不能一哄而上、盲目種植，要因地制宜，以銷定產、發展訂單農業；要積極開拓昆明和省外大、中城市的消費市場，重點發展低熱河谷地區冬播和早春播種，搶占我國北方市場。

3.4 綠色高產高效栽培

3.4.1 選擇產銷對路的優良品種 選擇市場前景好、品質優、抗逆性強、產量高的優良品種。甜玉米要求口感純正香甜、柔嫩爽脆、子粒含糖量高、營養均衡。糯玉米要求粘軟香甜、皮薄無渣、內容物多。

3.4.2 隔離種植，避免串粉 鮮食玉米與普通玉米之間，鮮食玉米不同品種間必須隔離，要求在種植地塊周圍300m以內不能種植其他同期開花的玉米品種，如無自然隔離條件應采取時間隔離，花期相差在25d以上，在同一個地方或同一個生長季節最好播種同一個品種，避免串粉雜交。

3.4.3 適時、分批播種，延長采收期 按預計上市時期確定播種期，在地溫穩定在10℃以上時方可播種，玉米灌漿期當地氣溫要在16℃以上。低熱河谷區以冬、春播種效益最好，力爭早上市。中海拔區域在3-6月播種，種植大戶要根據銷售量選擇分批、分期播種，延長采收期，規避市場風險。

3.4.4 精細育苗管理，確保苗全、苗壯 （1）鮮食玉米，特別是超甜玉米種子皺癟，出苗不易，幼苗長勢弱，植株生長差異較大，管理要精細，確保全苗，對弱苗要盡快追肥提苗。（2）鮮食玉米由于自身品種特性及種植時基肥較足，植株分蘗較多，應在苗期及時去除分蘗，保證主莖生長。（3）苗期生長慢，易發生草害，要早中耕、早除草。（4）鮮食玉米一般都具有多穗性，為提高果穗商品性狀，每株最多留2個果穗，其余果穗盡早除去。

3.4.5 規范化種植，合理密植 采用地膜覆蓋或育苗移栽，寬窄行種植，寬行80cm、窄行40cm、株距25～30cm，每hm2種植密度在6.0萬～6.5萬株。

3.4.6 增施有機肥，測土配方施肥 每hm2施農家肥 4.0萬 ～4.5萬 kg，折純 N 270kg、P2O5105kg、K2O 115kg，其中30%的氮肥和全量鉀肥、磷肥作基肥，剩余部分在4～5葉期和大喇叭口期 施用。

3.4.7 抓好病、蟲害綠色防治 鮮食玉米的病蟲害防治應按綠色食品的標準進行。對病株應及時拔除深埋，發生蟲害的田塊應使用生物或低毒、易降解農藥防治，既有效控制蟲害，又不至乳熟期仍有農藥殘毒，確保鮮食玉米品質。

3.4.8 適時采收，提高效益 最佳采收期應在授粉后20～25d。采摘通常在清晨進行，當天采收當天上市，保持果穗的新鮮特色。

3.5 種、養結合，秸稈再利用 鮮食玉米的秸稈中含有豐富的微量元素銅、鐵、鋅、錳、鈣和維生素E，適量的粗纖維，是養牛上好的青飼料。種植大戶可選擇種養結合，秸稈再利用，提高效益。為進一步提高秸稈的養分含量，摘完果穗的植株可在田間繼續生長5～7d，讓摘掉果穗植株的光合產物積累到莖葉之中，使莖葉養分增加。

[1] 陸衛平．鮮食型糯、甜玉米生產技術[C]//全國農業技術推廣服務中心．中國玉米品種科技論壇論文集．北京：中國農業科技出版社，2007：291-295

[2] 宋健，趙玉花．鮮食玉米高產栽培技術[J]．農業知識：致富與農資，2017（3）：5-6

2017-09-19）