芋頭在新鄭市的高產栽培技術

新鄭市農業農村工作委員會 王輝

芋頭在新鄭市的高產栽培技術

新鄭市農業農村工作委員會 王輝

芋頭又稱芋艿，原產我國和印度等火熱潮濕的沼澤地帶，喜溫怕旱，宜種植在疏松肥沃的沙壤土中，近年在新鄭種植發展很快。芋頭要求高溫多濕的環境，生長期要有20 ℃的溫度，球莖在27～30 ℃時發育良好，比較耐陰，短日照能促進球莖形成。口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似于土豆，易于消化 ，是一種很好的堿性食物。它既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來制作菜肴、點心，因此是人們喜愛的根莖類食品。 芋頭的營養價值也很高，塊莖中的淀粉含量達70%，既可當糧食，又可作蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。

現將芋頭種植的主要技術措施介紹如下。

一、精細整地、施足基肥

芋頭要求選用土壤深厚、肥沃、疏松、排灌方便，頭年未種過芋頭的田塊。犁耙時每667 m2用生石灰50 kg進行消毒。整地采用雙行高畦種植，廂面寬0.9～1 m，溝寬0.4 m，溝深0.3 m。結合整地施足基肥，每667 m2漚農家肥1500～2000 kg或腐熟雞糞750 kg，生物有機肥 50～100 kg，混合施于種植行中間；硫酸鉀復合肥 25 kg/667 m2施于2株之間。

二、適時提早種植，合理密植

芋頭生長期在13～15 ℃才能發芽，新鄭市一般在3月上中旬開始種植（有條件的地膜栽培可提早在2月前種植）。要求在冬至后元旦前進行排種農膜覆蓋催芽，待長根萌芽后，1月選擇晴好的天氣進行種植，確保在8月中旬前可以采收芋頭上市，獲取高價。種植芋頭應選擇無病蟲霉爛、頂芽充實、球莖形狀整齊的子芋，曬種2～3 d后催芽播種。種植株距 0.4 m，按種芋大小分排種，用火土灰或草皮灰蓋種覆泥，種后淋水保持土壤濕潤，并用芽前除草劑噴施全田（除草劑可選用都爾、撲草凈等）。

三、地膜覆蓋

芋頭種下后，選用透明地膜覆蓋，要求廂面平整、泥土細碎，膜邊四周沿著廂邊用泥土壓實。地膜覆蓋后應注意檢查，發現芽長出地面后，應及時破膜，膜口寬20 cm，并用泥土進行壓實，發現缺苗及時補上，這樣覆蓋可持續到6月底7月初施重肥時再揭膜。

四、合理施肥、科學灌水

（一）合理施肥

在施足基肥的前提下，前期可適當施稀薄沼氣水或糞水，待芋頭長至6月初開始膨大時，每667 m2用農家肥1000 kg，花生殼 50 kg，硫酸鉀15 kg，生物有機肥50 kg，硼鋅鎂肥2kg，經堆漚30～45 d后施于廂邊覆土。在7月中旬大暑前，每667 m2用硫酸鉀復合肥25 kg，硫酸鉀15 kg均勻混合施于廂面上，淺土蓋肥，施肥前應拔除田間四周雜草。8月以后不再施肥。在芋頭迅速膨大期（6—7月）可結合防治病蟲害時噴施膨大素加磷酸二氫鉀等，可促進芋頭膨大，提高產量。

（二）科學灌水

在施肥揭膜前，應保持廂面濕潤，雨天要拔除廂溝漬水，晴天干旱，廂溝要灌跑馬水保持濕潤。生長高峰期（6—8月）廂溝要保持溝底有3～4 cm水至濕潤，收獲前10 d停止灌水（10月以前收獲上市）。

五、淋施矮壯素和切除子芋

（一）施多效唑和壯秧劑

當芋頭長5～6片葉，株高45 cm左右，每667 m2用壯秧劑5kg和多效唑150 g混合淋施，隔20 d再用多效唑150 g淋施或葉面噴施。用量可視植株長勢強弱酌情增減。晴天，用15 g多效唑加水20 kg，灌心葉80～100株，株高40 cm，有5葉以上，基于封行。

（二）切除子芋

當芋頭長到7～8葉時開始發生子芋。為減少養分分散和消耗，利于母芋膨大，子芋有1葉1心時，用小刀或小鐵鏟小心將子芋割除生長點，注意不要割傷母芋。需留種的子芋留3～4娘仔不除。

六、 病蟲害防治

應遵循“預防為主、綜合防治”的方針，以農業防治為基礎，優先采用物理防治、生物防治，選用高效、低毒、低殘留的農藥，不使用禁用農藥，以確保芋頭的質量安全。

（一）主要病害

1.芋疫病。芋疫病屬真菌性病害，主要為害柄葉片和球莖，6—8月為發病高峰期。高溫、多濕或時雨時晴容易發生，過度密植和偏施氮肥，生長旺盛，發病嚴重。防治方法：以防為主，發病前5月中旬開始用藥，可選用保護性殺菌劑如代森錳鋅，分別加入疫霜靈、甲霜靈、安克等交替使用，7～10 d噴施1次。施藥時應掌握好天氣，選擇雨前噴藥，同時噴灑藥液要均勻，葉背、葉面、葉柄都要噴到。

2.軟腐病。軟腐病屬細菌性病害，為害地下球莖及葉柄基部，整個生長期都可發病。防治方法：加強肥水管理，發現病株及時拔除帶走，同時在病穴周圍撒石灰。藥劑防治：可用農用鏈霉素、克菌清灌根，施用時可在施肥前、培土后、割仔芋后各施1次。同時在常年發病重的地域每次用藥都應加農用鏈霉素，嚴防地下害蟲及控制水分。

3.芋污斑病。芋污斑病僅為害葉片，防治方法：可用百菌清、甲基硫菌靈于發病初期開始防治，隔7～10 d再噴施1次。

（二）主要蟲害

1.蚜蟲。蚜蟲以成蟲、若蟲在葉背或嫩葉上吸汁液，使葉片卷曲畸形，生長不良，并傳播病毒病，嚴重時造成葉片布滿黑色霉層。防治方法：可用樂果、吡蟲啉類農藥噴殺。

2.斜紋夜蛾。幼蟲食葉，嚴重時僅剩葉脈。一般用功夫或樂斯本、吡蟲啉、銳勁特在幼蟲3齡前噴殺，用藥要考慮綜合防治。如吡蟲啉加甲維鹽可以防芋蚜、斜紋夜蛾等害蟲。

3.地下害蟲。結合2次施重肥可選用茶、辛硫磷、米樂爾或敵百蟲進行防治。

七、采收與儲藏

一般進入霜降季節即可采收，采收前20 d停止灌水，采收時間以晴天露水干后為好。采后切除多余的子芋，注意在收獲和搬運儲藏時避免碰撞磨擦造成損傷。儲藏時待芋頭自然風干即把芋頭倒放，放一層芋頭，覆蓋一層細沙，可單層或多層碼放，并注意剔除損傷或有病芋頭，避免傳染。