遼西地區紅薯芽苗菜無公害高產栽培技術

路穎

（遼寧省建平縣農業技術推廣中心 遼寧 建平 122400）

遼西地區紅薯芽苗菜無公害高產栽培技術

路穎

（遼寧省建平縣農業技術推廣中心 遼寧 建平 122400）

紅薯的嫩尖芽苗，也叫紅薯葉、地瓜葉，在植物學分類上紅薯是旋花科甘薯屬植物，苗頂端莖尖嫩莖供食用品種是紅薯的特殊品種，具有葉片翠綠鮮嫩，內含多種營養成分，尤其是類胡蘿卜素的含量是一般胡蘿卜的3～4倍，是鮮玉米的600～650倍。可食用的紅薯莖尖葉片具有“蔬菜皇后”的美稱，是貨真價實、名不虛傳的綠色蔬菜。為了更科學化、更規模化實施紅薯莖尖食用栽培，現將其主要栽培技術分述如下，供各地生產參考。

1 品種選擇及整地技術

1.1 選擇優良食用品種。作莖尖蔬菜栽培的紅薯品種，一是要求食用組織產量高；二是生長要求莖葉粗壯、表面光滑并且無茸毛、味道甜美，莖尖組織萌芽率高的品種。其中以臺灣選育的臺農71號，山東培育的魯薯7號、魯薯3號，福建培育的福薯6號、食20、莆薯為優選品種。

1.2 選擇適宜地塊種植。種植食用紅薯要選擇無污染的地塊，總體要符合無公害農產品生產標準。不僅如此，園地要求土層深厚肥沃，質地疏松，結構良好、灌排水條件優良的沙壤土質、壤土質為最佳，此外，種植地塊還要求種植的土壤、灌溉水源要距離污染源達到2 km以上為合格。

1.3 種植前整地技術。紅薯種植前需要進行細致的翻耙，在進行翻耙土壤時，畝施入無污染腐熟廄肥3 000～3 500 kg，同時施入生石灰60～80 kg，加入過磷酸鈣50～60 kg，在實施土壤耕耙2～3次以后，按栽植要求整出畦田待植。

2 栽培技術

2.1 栽培時間。進行莖尖菜用紅薯苗木進行露地栽植，在生長季節4～7月份均可栽植，設施日光溫室栽培的紅薯苗四季均可栽植。

2.2 主要栽培模式

2.2.1 以摘采莖尖為主的露地紅薯栽培模式。以摘采莖尖為主的紅薯栽培模式的多采用莖蔓段栽插法進行栽植，栽植株距為15～20 cm，畝栽植密度為1.5萬～2萬株。栽植成活后，對紅薯的主蔓，當生長至20～25 cm長時要實施打頂，目的是有利促生幼嫩的分枝；在進行紅薯莖尖采摘環節過程中，每30 d溝潑施1次腐熟好并實施兌水的糞水600～800 kg，也可施入尿素12～15 kg，與此同時，及時灌水防止干旱，及時除草防治草荒。

2.2.2 以薯菜兼用的紅薯栽培要采用大壟雙行栽培模式。栽植的壟寬度為80～100 cm，株距為20 cm，在生長期間按正常要求進行管理即可。此類栽培模式，不僅可以供應和采摘一定量的莖尖食用組織，生長季結束后，每畝還能收獲紅薯1 800～2 200 kg。

2.2.3 以采摘莖尖為主的設施溫室紅薯栽培模式。一是采摘量大大提高，生產間隔時期短，同時可以實現全年生產，效益較高。在進行栽植前，預先施足基肥并實施耕耙，完畢后做成80～100 cm標準寬的栽植畦，栽植薯塊密度為10～15 kg/m2，再覆土，同時并灌以適量水。設施溫室內的溫度一般控制在18℃～30℃為宜，設施溫室內的紅薯最最適溫度以25℃～28℃為最佳。

3 病蟲害防治技術

3.1 謹慎采用化學防治技術。以食用莖尖菜為主的紅薯栽培，在生長期間發生嚴重病蟲害的情況很少，如若必須實施防治，嚴禁應用高毒、高殘留的化學農藥，提倡采用無公害的生物農藥為主要藥劑進行防治。紅薯多發生的黑斑病、軟腐病、病毒病等幾種病害，在種植前采用種薯消毒技術即可達到防治的效果和目的。

3.2 提倡應用農業防治技術。以食用莖尖組織為主的紅薯生產，一般要建立無病毒、脫毒生產種苗基地，培育無毒的優良苗和種薯。栽插甘薯種苗須先脫毒。紅薯在反復種植過程中，易受土壤病毒的侵染令種薯退化，通常情況下用現代生物培育脫毒技術，將感染的紅薯病毒脫毒后繁殖，可畝增產20%～30%。在農業防治上，還要注意適度實施早栽、進行細致深耕改土、施足完全腐熟的有機肥料、實行輪作倒茬栽培模式。

4 采摘 包裝 保鮮生產技術

4.1 采摘技術和采摘時間。采摘技術和采摘時間確定以紅薯地上部分的分枝長度達15～20 cm時進行采摘為最佳。采摘時嚴禁用手直接摞取，宜用剪刀進行剪截收獲，剪取莖尖長度一般為10～15 cm為適宜，剪取處以下留2～4個節間以利萌生分枝，利于提高產量。首次采摘在種薯栽植后的25～30 d實施，以后持續天天采摘，在不同地塊循環進行采摘，每月可畝生產紅薯莖尖菜400～600 kg，一個生產季節畝產量可達3 000～5 000 kg。

4.2 包裝加工及保鮮技術。采摘完畢的的紅薯莖尖組織要進行真空包裝，待出售的莖尖組織菜要進行冷藏保鮮，防止腐爛變質。