北方地區蒲菜高產栽培技術

高俊平

（濰坊科技學院山東壽光262700）

北方地區蒲菜高產栽培技術

高俊平

（濰坊科技學院山東壽光262700）

蒲菜營養豐富，味道鮮美，不僅是美味佳蔬，而且是食療良藥。在江浙地區廣泛栽培，而在我國北方地區卻少見種植。從品種特性、栽培地準備、主要栽培管理技術、適時采收和越冬管理等方面介紹了‘淮蒲1號’在我國北方地區的高產栽培技術，供生產者參考。

蒲菜；栽培；高產

蒲菜，又稱甘蒲、蒲筍、香蒲，為香蒲科水生宿根草本植物[1]。其食用部分主要為葉鞘相互抱合而成的假莖內層白嫩部分。蒲菜在我國北方地區少見種植，筆者對壽光北部洰淀湖區‘淮蒲1號’的種植技術進行了總結。

1 栽培地準備

1.1 栽培地選擇

蒲菜喜水好肥，因此宜選擇在沼澤或河湖沿邊灘地種植，土壤淤泥層宜在30 cm左右、有機質含量至少達1.5%以上，且進排水方便，以便于調控水深。土壤過砂、過黏均不宜選用，否則會造成蒲菜品質、產量下降。要求地塊平坦，土層肥沃。

1.2 整地與施肥

通常在移栽前10 d（5月上旬）進行整地，每667 m2有機肥用量1 000 kg左右作底肥。

2 主要栽培技術

2.1 定植

5月中旬，蒲菜萌芽后便可進行選苗定植。定植時先將蒲苗與母株相連的地下匍匐莖切斷，然后將其連根挖起，同時剪去葉片上端部分，減少葉片蒸騰失水，防止栽后招風搖動影響成活。株行距50 cm×50 cm，將蒲苗根部埋入泥中15～20 cm，避免倒伏或漂浮。

2.2 田間管理

水層控制：整個生長過程中的水位遵循“由淺到深、深淺適中”的原則。前期水層保持20～30 cm，便于提高水溫，利于蒲菜生長；中后期隨著蒲菜逐漸長大，水層加深到70～90 cm，使食用部分（假莖）保持在水層以下，以利蒲菜品質柔嫩，不宜超過120 cm。

追肥：定植30～40 d后，追施1次有機肥，一般每667 m2施入800～1 200 kg。施肥時先將田中的水層排去后施肥，1 d后還水。后期根據蒲菜的生長情況，適當施用少量復合肥，每667 m2用量為40～50 kg，追肥可結合除草進行。

除草與疏株：定植成活后要及時除草。一般20～30 d除草1次，共2～3次。疏株結合采收進行，拔出密度較大的分株，使每m2保持10株左右。

2.3 適時采收

栽植2個月后，當假莖高30 cm左右時便可采收[2]，每隔15～20 d采收1次。采收時用刀將假莖與周圍的匍匐莖切斷后人工拔出，切取假莖，剝除外層葉鞘，即為白嫩的蒲菜。然后將采收的蒲菜分級、捆扎成束即可出售。采收時要防止損傷根狀莖，以免影響蒲菜的生長，降低產量。采收時保留一部分生長健壯的蒲株，以利于其不斷抽生新株，保證高產，每667 m2產量200 kg左右，經濟效益較好。留種的田塊應減少采收次數，以養護母株，一般新栽田與留種田比例為5∶1。

2.4 越冬管理

10月中旬，將田中的枯萎蒲莖清理干凈。10月下旬調整水位在0.4 m左右，冬季結冰期，將水位加深到0.6 m左右，便于越冬。

[1]柳凱，張霞，孫玉東，等.江蘇淮安蒲菜種群特征及優質生產技術要點[J].江蘇農業科學，2015，43（10）：227.

[2]李雙梅，柯衛東，黃新芳.蒲菜的高產栽培技術[J].蔬菜，2009（2）：32-33.

2017-01-13；

：2017-04-17

高俊平，男，碩士，講師，現主要從事發育生物學相關教學與科研等工作。E-mail：gjp921@126.com.