讓世界品味中國葡萄酒文化

張洪瑞

儀爾鄉都20年堅持釀造有機綠色的優質葡萄酒，已發展成新疆葡萄酒的領軍品牌，并走出國門，享譽海外。

儀爾鄉都，歷經20載的匠心和堅守，在成為區域葡萄酒領軍品牌之后，正經歷著新的階段——代表中國高品質民營葡萄酒向世界展現“中國釀造”的魅力。這也是面對全球化經濟環境，眾多中國民營企業多年堅守質量關、以高品質產品贏得市場的一個縮影。

用釀造還原葡萄本來的生命力

在美麗的新疆焉耆霍拉山腳下，儀爾鄉都新采摘的葡萄早已踏上釀造旅程。時間回到1997年，國家尚沒有嚴格要求必須用100%的原汁生產葡萄酒。為何在品牌設立之初，儀爾鄉都就給自己設了一個如此高的起點？

儀爾鄉都葡萄酒品牌創始人兼董事長李瑞琴告訴本刊記者：“1997年，中國高品質葡萄酒少之又少。我從新疆回到家鄉山東，發現當地葡萄酒發展很好，就想為什么不能把葡萄酒產業引到新疆。新疆的葡萄品質很好，用新疆100%葡萄原汁釀造的酒是不是也應該特別好？”

帶著這樣的想法，李瑞琴邀請國內外土壤、水文、農業、葡萄種植、葡萄酒釀造等不同領域的專家到新疆考察。專家們的考察結果也證實了儀爾企業所在地焉耆縣七個星鎮西戈壁是出產優質葡萄和頂級葡萄酒的地方。據了解，位于新疆天山南麓霍拉山下焉耆盆地的西戈壁，天氣干燥，沒有病蟲害，無需任何化學制劑的噴施，全年長達3400小時光照，18℃的晝夜溫差利于香氣、糖度及酸度的積累，加上天山雪水滋潤，是葡萄種植的上佳環境。

專家的考察給了李瑞琴“定心丸”，也讓她帶著企業員工和當地農民開始了茫茫戈壁的改造計劃。1998年他們在焉耆種下了當地的第一株葡萄樹之后，經過一年努力，當地葡萄園面積就達到了618畝。如今，經過20年的發展，當初的茫茫戈壁已經發展成為40000畝有機葡萄種植基地，也成為中國面積最大的自有有機葡萄種植基地。

對于如何釀制出優質的葡萄酒，除了對原料堅持“有機高品質”之外，李瑞琴還強調說：“我們一直很欣賞法國人對葡萄酒的態度，尊重每株葡萄的不同，并將這種對生命的尊重融到我們的‘隨身隨性釀造理念中。”

以品質助力中國葡萄酒文化發展

以自有有機種植方式獲取葡萄酒原料，并采用法國釀造工藝還原葡萄的生命力，這種如匠人般的釀造方式，李瑞琴和她領導的儀爾鄉都品牌一做就是20年。而這20年也正是中國葡萄酒消費文化快速成長的時期。較之于國外一些葡萄酒消費領先的國家，他們成熟的葡萄酒文化是經過上百年的積累沉淀及一批批優秀的葡萄酒釀制企業的不斷努力、一代代優質產品的更迭才得以形成。

對此，李瑞琴表示：“在很多年前，大家談到好的葡萄酒，是一種盲人摸象的感覺。有的人按年份，有的人按品種，有的人按香味，有的人按釀造工藝，有的人按葡萄酒年齡，殊不知在國外真正優質的葡萄酒是幾大因素缺一不可的。我們一直堅持好的葡萄酒是種出來的，這是我們所弘揚的葡萄酒文化。對企業而言，葡萄酒文化的傳播來自于對自身產品品質一貫卓越的追求，通過一代代產品的積累，產品品質不斷完善。”

回望儀爾鄉都發展的20年，中國人對葡萄酒的認識從當初以舶來品為主到現在越來越理性，品質成為選擇的關鍵。中國消費者用了很短時間就實現了其他國家幾百年才能完成的消費觀念更迭。國際葡萄酒及烈酒研究中心提供的數據顯示，中國已成為全球第五大葡萄酒生產國，僅次于意大利、法國、美國和西班牙。中國消費者的葡萄酒消費量在2007至2013年之間增長了2.75倍，2016年達到18.65億瓶。據業內人士估計，目前中國葡萄酒的消費年增長率為15%。

對此，李瑞琴表示，中國葡萄酒生產企業一方面要堅持以質量為中心，更新升級產品；另一方面要與時俱進，開辟電商經營渠道，線上推介、線下體驗和個性服務相結合。“沉下心，做好酒”不僅是她對企業的要求，同時也是她對中國葡萄酒發展的期望。

民營高品質葡萄酒走出國門

歷經20年的發展，儀爾鄉都沒有辜負李瑞琴的期望，以有機品質和出色口感受到新疆消費者的青睞，成為他們喜愛的葡萄酒品牌。如今，隨著整個消費環境的變化以及國家“一帶一路”倡議的實施，儀爾鄉都也在積極尋求變革與轉型，開始“走出去”的步伐。

2016年12月18日在昆明舉辦的國際馬拉松晚宴上，儀爾鄉都以“上合組織秘書處指定用酒”的身份助力晚宴，為18國代表奉上儀爾鄉都安東尼和干白兩款精品系列。這標志著以儀爾鄉都為代表的中國民營葡萄酒品牌正式登上國際舞臺，與張裕、長城等知名品牌躋身國宴用酒，向世界展現“中國釀造”的獨特魅力。

此外，2016年儀爾鄉都還與全球領先的在線教育機構vipabc達成了戰略協議，雙方將進行優質資源互換，共同致力于將中國本土的紅酒文化推廣至全世界。

李瑞琴表示，供給側改革和“一帶一路”倡議更堅定了儀爾鄉都做中國高品質葡萄酒的決心和信心。

2016年11月28日，儀爾鄉都以中國葡萄酒代表的身份亮相2017年（第七屆）中國全國年貨購物節，又在第25屆中外管理官產學懇談會和2016中國餐飲企業家年會上備受精英階層好評。如今，又以“上合組織秘書處”指定用酒的身份在國際舞臺上大放異彩，這充分證明了儀爾鄉都葡萄酒的品質和魅力。

“未來，我們將繼續以高品質‘中國釀造為己任，以更優質的服務和產品，向全球的葡萄酒愛好者展示東方葡萄酒的獨特風味和品質實力。”李瑞琴說。

20年的發展鑄就了今天儀爾鄉都的成就。這份堅守與執著對李瑞琴來說是辛苦的，也是幸福的。她告訴記者：“1997年，我開始堅持做中國高品質葡萄酒，直到今天擁有40000畝葡萄基地，并讓儀爾鄉都葡萄酒品牌走出國門，我很自豪。如今65歲的我，希望下一個20年同樣用我的匠心來守護這個品牌。”