真相大調查！萬能食譜k.o三千煩惱

頭發吸收的蛋白質越多越好？

因為頭發的主要成分是蛋白質，它們能夠促進頭發角質蛋白的合成和細胞再生，還能減少脫發和頭發分叉，所以蛋白質是修護頭發不可缺少的一環。

維他命對頭發又有什么效果昵？

食物中的維他命A、B、C及E，對頭發都有一定的幫助。如維他命A有抗氧化作用能保護頭皮細胞及毛囊健康；維他命B集及維他命E能調控皮脂分泌改善皮炎阻止頭油阻塞毛囊：維他命C能對抗自由基減少代謝廢物傷害毛囊等。但要從食物中攝取大量維他命B及C才對身體有幫助，所以不妨透過補充劑吸收。

哪幾類食物可以幫助養護頭發頭皮健康呢？

堅果類、豆類及肉類都是很好的養分來源，除了有上述對護發有幫助的多種維他命外，同時也含有豐富的微量元素，如鐵、鋅及銅等，都是對維持頭發健康有極其關鍵的作用。

豆類及堅果類食物，都是很好的蛋白質與維他命B及E的優質來源，不但促進頭發生長，對黑發及控制頭皮油脂分泌都有一定的幫助。

黑豆*烏黑亮澤

含有豐富蛋白質，同時其鐵質也甚為豐富，增加血供應量，有助血液循環，令發色更烏黑。

糙米紅米*活血抗炎

同樣含有豐富的維他族及鐵質，能控制皮脂分泌，改善頭皮發炎的情況，同時加強血液循環。

雞蛋*生發必食

是最好的蛋白質來源！其含有優質的氨基酸，提供角質蛋白，對頭發甚至是指甲生長都有一定幫助。

生蠔*抗炎生發

含豐富的蛋白質和鋅，鋅更能處理皮膚炎癥，頭皮有更健康的環境讓頭發生長，恢復光澤與彈性。

萬能生發食譜——[蛋牛果沙拉]

材料：牛肉300g、雞蛋2個、核桃5個、三文魚100g、橄欖油1勺、鹽1勺

做法：

1牛肉用清水煮熟后切成2cm大小的牛肉粒。

2雞蛋煮熟后剝殼切成一小粒，核桃剝殼后搗碎，三文魚搗碎。

3將所有材料混合后攪拌均勻即可食用，可加少許檸檬汁。

食用方法：晚餐時代餐食用，長期食用效果更好。

核桃*抗白發減頭瘡

含有豐富的維他命E及奧米加6，除了可延遲白發生長外，對頭皮也有抗炎作用，改善頭瘡問題。

黑芝麻*養發烏黑

中西科學角度都認為黑芝麻有養發作用，黑芝麻含有鐵、鋅等礦物質，維他命E也有助頭發變黑，對抗白發。

萬能護法食譜——糙米堅果粥

材料：糙米適量、核桃2個、花生適量、黑芝麻適量

做法：

1.將糙米洗凈后放入鍋中，倒入適量的水。小火慢熬一小時。

2.將核桃、花生去殼后搗碎，再加入黑芝麻。

3，將加工好的堅果芝麻粒倒入糙米粥中攪拌均勻即可。

食用方法：在早餐時食用，可加入少許蜂蜜調味。

頭發的成分，主要是來自蛋白質，而蛋白質又有很多種，當中以蛋、魚及牛肉為主，而且當中也不單只包含蛋白質，還含有豐富礦物質如鋅及鐵等，從多方面對頭發生長及毛囊健康很有幫助。

保濕控油

含有奧米加3脂肪酸，人體無法自行合成，需靠進食攝取，對頭皮和頭發具有保濕功效，同時可調節皮脂的分泌，維持毛囊環境健康。

牛肉*活血養發

豐富的鐵、鋅及維他族來源，除了活血、調控皮脂外，其所含的蛋白質也有助維持發質纖維健康。

有什么食物應避免食用，否則會對頭發生長造成不良影響呢？

辛辣及煎炸類食物絕對要戒，因為煎炸食物過分油膩，油多增加皮脂腺分泌，有機會引致毛囊閉塞；同時，脂肪在體內的代謝過程中，會產生酸性的代謝物質，影響血中酸堿度，從而影響毛發生長。

辛辣及油炸食物，間接令皮脂分泌增加，有可能會堵塞毛囊影響生發。

酒精是乙醇，在體內分解是會產生出一名為“乙醛”的化合物，會攻擊毛囊細胞，影響生長。